{"title":"Essig \u0026 Fermente","description":"\u003cp\u003eEssigmutter und lebende Kulturen — der Kreislauf des Fermentierens.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"mw-sku-000108","title":"Joenos Essigmutter Apfel, 100 ml Starterkultur für Essig","description":"\u003cp\u003eEine Essigmutter ist eine lebende Kultur aus Essigsäurebakterien. Gibst du sie zu vergorenem Apfelansatz oder verdünntem Alkohol, wandeln die Bakterien den Alkohol nach und nach in Essigsäure um, und aus deinem Ansatz wird echter Essig mit eigenem Charakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Prozess braucht Luft, Wärme und Geduld: Die Bakterien arbeiten an der Oberfläche, deshalb stellst du das Gefäß offen und mit einem Tuch abgedeckt warm auf und lässt es in Ruhe reifen. Je nach Bedingungen dauert das mehrere Wochen. Anschließend kannst du einen Teil als neue Mutter für den nächsten Ansatz zurückbehalten.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 100 ml Essigmutter, lebende Starterkultur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür: hausgemachten Essig aus Apfelansatz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnwendung: zum vergorenen Ansatz geben, offen und warm reifen lassen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960244855122,"sku":"SKU-000108","price":18.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000108_3b8f7b3c-d761-49fe-ba21-313b463042c7.jpg?v=1783763965"},{"product_id":"mw-sku-003099","title":"Joenos Essigmutter aus Rotwein, 100 ml Starterkultur","description":"\u003cp\u003eDiese Essigmutter ist eine lebende Starterkultur aus Rotwein. Darin sitzen Essigsäurebakterien, die Alkohol in Gegenwart von Sauerstoff zu Essigsäure umsetzen. Damit machst du aus Wein deinen eigenen, natürlichen Essig, ohne Beschleuniger, dafür mit der Zeit, die die Bakterien brauchen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSo gehst du vor: Die Essigmutter mit Wein in ein weithalsiges Gefäß geben, luftig mit einem Tuch abdecken (die Bakterien brauchen Sauerstoff, keinen Gärspund) und bei etwa 20-30 °C ruhig stehen lassen. Über einige Wochen bildet sich Essig, an der Oberfläche wächst eine neue Essighaut nach, die du für den nächsten Ansatz weiterverwenden kannst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWichtig: Zu hochprozentiger Wein bremst die Bakterien. Liegt dein Wein über etwa 12-15 % vol, verdünnst du ihn vorher mit Wasser auf ein essigfreundliches Niveau. Reiner Alkohol oder stark geschwefelter Wein eignet sich nicht.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 100 ml lebende Essigmutter aus Rotwein\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür: eigenen Wein- bzw. Rotweinessig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnwendung: mit Wein ansetzen, luftig abdecken, bei 20-30 °C reifen lassen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960245805394,"sku":"SKU-003099","price":16.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-003099_f035dce2-5925-460a-994f-01724889ef68.jpg?v=1783764116"},{"product_id":"mw-sku-000582","title":"Joenos Apfelessig Essigmutter Starter-Set, 6-teilig für eigenen Essig","description":"\u003cp\u003eMit diesem Set stellst du deinen eigenen Apfelessig zu Hause her, ganz ohne Spezialgeräte. Grundlage ist eine lebende Essigmutter, die den Alkohol im Wein nach und nach in Essigsäure umwandelt. Das braucht seine Zeit, liefert dir aber einen naturtrüben Essig ohne Zusätze.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas sechsteilige Set enthält alles für den Start: ein 1.700-ml-Glasgefäß, einen passenden Deckel, Baumwolltuch und Gummiring für die Luftzufuhr, die Apfel-Essigmutter und eine Anleitung mit drei Rezepten. Du gibst Wein ins Glas, fügst die Essigmutter hinzu, deckst mit dem Tuch ab und lässt das Ganze warm bei rund 28 °C für vier bis acht Wochen reifen.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 6-teiliges Set mit 1.700-ml-Glas, Deckel, Tuch, Gummiring, Essigmutter, Anleitung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeeignet für: hausgemachten Apfelessig aus Wein\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReifezeit: rund 4 bis 8 Wochen bei ca. 28 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnwendung: Wein und Essigmutter ins Glas, mit Tuch abdecken, warm stehen lassen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036452835666,"sku":"SKU-000582","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000582_6131d19b-759d-42be-b590-6521d80e1a66.jpg?v=1784807830"},{"product_id":"mw-sku-000589","title":"Joenos Bio-Sauerteigstarter 15 g, dehydriert für eigenes Sauerteigbrot","description":"\u003cp\u003eEin Sauerteigstarter ist die lebendige Basis für handwerkliches Brot. In ihm arbeiten wilde Hefen und Milchsäurebakterien zusammen und fermentieren Mehl und Wasser auf natürliche Weise. Das Ergebnis sind lockere, aromatische Brote mit der typisch mild-säuerlichen Note und langer Frischhaltung, ganz ohne Zusatzstoffe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Starter ist schonend getrocknet und wird aus Bio-Zutaten hergestellt. Nach der einmaligen Aktivierung erwachen die Kulturen wieder und bringen deinen Teig zuverlässig in Gärung. Du mischst den Starter mit lauwarmem Wasser und Mehl und fütterst ihn über mehrere Schritte, bis er kräftig Blasen bildet und sich verdoppelt. Die genauen Mengen und Ruhezeiten stehen in der Anleitung.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 15 g dehydrierter Bio-Sauerteigstarter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeeignet für: den Aufbau eines eigenen, dauerhaften Sauerteigansatzes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnwendung: einmalig aktivieren und regelmäßig füttern, laut Anleitung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036453491026,"sku":"SKU-000589","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000589_5bff1d41-dae0-4bda-94cf-4bfd7ebe613d.jpg?v=1784465032"},{"product_id":"mw-sku-000909","title":"Joenos Essigmutter Apfelessig, 100 ml Starterkultur für Essig","description":"\u003cp\u003eMit einer Essigmutter machst du aus Apfelwein oder Cider deinen eigenen Apfelessig. Die aktive Essigstarterkultur setzt die Essigsäuregärung in Gang und wandelt den Alkohol nach und nach in Essig um, ganz ohne künstliche Zusätze. Das Ergebnis ist ein natürlicher, aromatischer Essig aus deiner Küche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFür den Ansatz gibst du Wein oder Apfelsaft in ein Glasgefäß, fügst die Essigmutter hinzu und deckst das Gefäß luftdurchlässig ab. Dann braucht es vor allem Geduld und einen ruhigen, warmen Platz. Die Essigmutter lässt sich für weitere Ansätze wiederverwenden. Die genaue Vorgehensweise steht auf dem Etikett.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 100 ml aktive Essigstarterkultur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeeignet für: Apfelessig aus Apfelwein oder Cider\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnwendung: mit Wein oder Saft ansetzen, luftdurchlässig abdecken, reifen lassen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWiederverwendbar: für weitere Essigansätze nutzbar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036454768978,"sku":"SKU-000909","price":12.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000909_2f1989cb-34f1-4c1d-9edb-1e36269b83de.jpg?v=1784465051"},{"product_id":"mw-sku-000973","title":"Arauner Kitzinger Kombi-Salze 30 g für Sperrflüssigkeit \u0026 Oxidationsschutz","description":"\u003cp\u003eDie Kombi-Salze decken mehrere kleine Aufgaben im Keller ab. Als Sperrflüssigkeit im Gärröhrchen halten sie den Gärverlauf sicher, sie helfen beim keimfreien Arbeiten und schützen die Getränke am Gärungsende vor Oxidation. Das Set enthält Schwefelpulver und Zitronensäure, die je nach Zweck zusammenkommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Packung bringt 30 g mit, aufgeteilt in Schwefelpulver und Zitronensäure. Die passende Menge richtest du nach dem jeweiligen Einsatz und der Packungsanleitung. Schwefelpulver solltest du sorgfältig und sparsam handhaben, arbeite in gut belüfteter Umgebung und halte dich an die angegebene Dosierung.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 30 g, 2 x 10 g Schwefelpulver und 1 x 10 g Zitronensäure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeeignet für: Sperrflüssigkeit, Keimfreimachung und Oxidationsschutz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnwendung: je nach Zweck ansetzen, Dosierung laut Packungsanleitung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHinweis: Schwefelpulver sorgfältig und sparsam anwenden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Arauner Kitzinger\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellerangaben:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSperrflüssigkeit für den Gäraufsatz: 1 g Schwefelpulver (Kaliumdisulfit E224) und einige Tropfen Milchsäure in 50 ml Wasser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchwefel-Dosierung beim Schwefeln: ca. 10 g\/hl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWirkstoff des Schwefelpulvers: Kaliumdisulfit (E224)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036457980242,"sku":"SKU-000973","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000973_5157e70b-0dc0-40f7-80f6-168e0523c2b9.jpg?v=1784465075"},{"product_id":"mw-sku-002249","title":"Arauner Kitzinger Essigmutter, 100 ml Starterkultur für 1 l Essig","description":"\u003cp\u003eMit einer Essigmutter setzt du deinen eigenen Essig an, ganz ohne künstliche Zusätze. Diese aktive Starterkultur verwandelt Apfelwein oder Cider in aromatischen Essig. Sie ist für die Herstellung von Apfelessig gedacht und passt gut in jeden Haushalt, der gern selbst fermentiert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEin Fläschchen mit 100 ml reicht für den Ansatz von rund 1 Liter. Gib die Kultur zu deinem Ausgangsgetränk und lass sie an einem ruhigen, warmen Ort arbeiten. Die Essigmutter lässt sich für weitere Ansätze wiederverwenden, du kannst also fortlaufend neuen Essig ziehen. Weitere Hinweise zur Führung findest du auf der Packung.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 100 ml aktive Essig-Starterkultur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReicht für: rund 1 Liter Essigansatz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeeignet für: Apfelessig aus Apfelwein oder Cider\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnwendung: der Ausgangsflüssigkeit zugeben, ruhig fermentieren lassen, wiederverwendbar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Arauner Kitzinger\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036468433234,"sku":"SKU-002249","price":16.18,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-002249_bbc9feb3-a625-4486-a7b6-a3bf1dbae823.jpg?v=1784881550"},{"product_id":"mw-sku-002273","title":"Arauner Kitzinger Champagner Lebendhefe-Kultur, 20 ml für 50 l","description":"\u003cp\u003eDiese flüssige Lebendhefe-Kultur ist für die Sekt- und Champagnerbereitung gedacht. Anders als Trockenhefe kommt die Hefe hier bereits aktiv in flüssiger Form, sodass sie zügig anspringt. Sie ist auf die Gärung heller, feinperliger Ansätze abgestimmt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie 20-ml-Portion reicht für rund 50 Liter Ansatz. Gib die Kultur zum vorbereiteten Most und halte dich bei Temperatur und Vorgehen an die Packungsanleitung. Als Lebendkultur solltest du sie kühl lagern und zeitnah verwenden.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 20 ml flüssige Lebendhefe-Kultur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReicht für: ca. 50 Liter Ansatz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeeignet für: Sekt- und Champagnerbereitung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnwendung: dem Most zugeben, Dosierung laut Packungsanleitung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Arauner Kitzinger\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036469678418,"sku":"SKU-002273","price":4.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-002273_bedbce72-fa32-46e4-811a-8a863095b20c.jpg?v=1784465255"},{"product_id":"mw-sku-002394","title":"Joenos Bio-Milchkefir Starterkultur, 1 g für 600 ml Kefir","description":"\u003cp\u003eMilchkefir ist ein traditionelles, mild-säuerliches Milchgetränk, das durch die Arbeit natürlicher Kulturen entsteht. Mit diesen getrockneten Kefirknollen setzt du ihn zu Hause selbst an, ganz ohne künstliche Starter oder Zusätze.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVor dem ersten Gebrauch aktivierst du die Knollen: Du gibst sie in etwas frische Milch und lässt sie bei Raumtemperatur fermentieren, danach siebst du den Kefir ab und wiederholst den Vorgang, bis die Knollen aktiv gewachsen sind. Anschließend sind sie wiederverwendbar, du kannst also immer wieder frischen Kefir ziehen. Alle Schritte stehen ausführlich auf der Anleitung.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 1 g getrocknete Milchkefirknollen aus biologischem Anbau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReicht für: Ansätze bis rund 600 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnwendung: Knollen zunächst aktivieren, dann in Milch fermentieren lassen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVorteil: wiederverwendbar, ohne künstliche Zusätze\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036470530386,"sku":"SKU-002394","price":22.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-002394_7b6f7d03-edbf-453e-912f-294e30305114.jpg?v=1784807997"},{"product_id":"mw-sku-002396","title":"Joenos Bio Wasserkefir Starterkultur, 5 g für 600 ml Ansatz","description":"\u003cp\u003eMit dieser Bio-Starterkultur setzt du zu Hause Wasserkefir an, ein natürlich fermentiertes, leicht prickelndes Erfrischungsgetränk. Die getrockneten Kefirknollen bringen die passenden Mikroorganismen mit, die den zugesetzten Zucker vergären und dabei Kohlensäure und den typischen, mild-fruchtigen Geschmack entstehen lassen, ganz ohne künstliche Zusätze.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie 5-g-Packung reicht für einen ersten Ansatz von 600 ml. Du gibst Wasser, etwas Zucker und zum Beispiel getrocknete Früchte oder eine Scheibe Zitrone hinzu und lässt das Ganze warm fermentieren. Bei guter Pflege lassen sich die Knollen immer wieder verwenden, sodass du fortlaufend neue Ansätze machen kannst. Genaue Zubereitung nach Packungsanleitung.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 5 g getrocknete Wasserkefir-Kultur (Bio)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReicht für: einen Ansatz von 600 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnwendung: mit Wasser, Zucker und Früchten warm fermentieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBesonderheit: bei guter Pflege wiederverwendbar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036470890834,"sku":"SKU-002396","price":22.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-002396_172c6427-f51c-4a6b-af49-81968e3f5c5d.jpg?v=1784465284"},{"product_id":"mw-sku-003098","title":"Joenos Essigmutter 3er-Set, je 100 ml für Rot-, Weiß- \u0026 Apfelessig","description":"\u003cp\u003eDieses Set bündelt drei Essigmutter-Varianten: Rotwein, Weißwein und Apfel. So kannst du parallel verschiedene Essigsorten ansetzen, je nachdem wozu du sie später verwenden willst. Jede Kultur ist eine aktive Starterlösung ohne Konservierungsstoffe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFür jeden Ansatz gibst du Wein oder Apfelsaft in ein Glasgefäß, fügst die passende Essigmutter hinzu und deckst das Gefäß luftdurchlässig ab. Dann reift der Essig an einem ruhigen, warmen Platz heran. Jede Essigmutter lässt sich für weitere Ansätze wiederverwenden. Die Flaschen fassen je 100 ml und tragen einen Schraubverschluss. Die genaue Vorgehensweise steht auf dem Etikett.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 3 Flaschen à 100 ml, Rotwein, Weißwein und Apfel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeeignet für: Rotwein-, Weißwein- und Apfelessig aus Wein oder Saft\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnwendung: mit Wein oder Saft ansetzen, luftdurchlässig abdecken, reifen lassen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWiederverwendbar: jede Kultur für weitere Ansätze nutzbar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036471906642,"sku":"SKU-003098","price":35.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-003098_3a23a3b4-47d4-4871-9f4b-d61c31524fa6.jpg?v=1784808063"},{"product_id":"mw-sku-003100","title":"Joenos Weißwein Essigmutter Starter-Set, 6-teilig mit Gärbehälter","description":"\u003cp\u003eMit diesem Set stellst du deinen eigenen Weißweinessig zu Hause her. Herzstück ist eine aktive Essigmutter, die den Weißwein nach und nach in aromatischen Essig umwandelt. Der Prozess läuft langsam und natürlich ab, sodass ein charaktervoller Essig ohne Zusätze entsteht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas sechsteilige Set enthält einen Gärbehälter aus Glas mit luftdurchlässigem Stoffbezug, einen passenden Deckel, die aktive Essigmutter und eine Anleitung. Der Stoffbezug lässt Luft an die Kultur, hält aber Verunreinigungen fern. Du füllst Weißwein ein, gibst die Essigmutter zu und lässt das Ganze an einem warmen Ort reifen. Den Verlauf steuerst du nach deinem Geschmack. Genaue Handhabung nach Anleitung.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 6-teiliges Set mit Gärbehälter, Deckel, Tuch und Essigmutter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeeignet für: hausgemachten Weißweinessig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnwendung: Weißwein und Essigmutter einfüllen, warm reifen lassen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBesonderheit: luftdurchlässiger Bezug schützt vor Verunreinigungen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellerangaben:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGlasgefäß-Volumen: 1.700 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFermentation bei ca. 28 °C über 4 bis 8 Wochen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnthält eine Anleitung mit 3 Rezepten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Essigmutter ist wiederverwendbar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036472037714,"sku":"SKU-003100","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-003100_8fd97b7d-b577-41e3-9988-6eadd0b054b0.jpg?v=1784465322"},{"product_id":"mw-sku-003658","title":"Joenos Kombi-Salze, 2x 10 g Schwefel + 10 g Zitronensäure, Oxidationsschutz","description":"\u003cp\u003eDie Kombi-Salze sind ein vielseitiges Set für den Keller. Sie enthalten Schwefelpulver und Zitronensäure, aus denen du eine 2%ige Lösung ansetzt. Diese dient als Oxidationsschutz für Getränke, Obst und Gemüse und schützt zum Beispiel vor Braunfärbung und Essigstich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZusätzlich lässt sich die Lösung als Sperrflüssigkeit für Gäraufsätze nutzen und zum Keimfreimachen von Geräten, Behältern, Korken, Flaschen und Schläuchen. Als Richtwert reicht rund ein Viertelliter der 2%igen Lösung für 100 Liter Getränk. Die Sperrflüssigkeit im Gäraufsatz erneuerst du am besten alle sechs bis acht Wochen. Genaue Anwendung laut Packungsanleitung.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 2 x 10 g Schwefelpulver und 1 x 10 g Zitronensäure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeeignet für: Oxidationsschutz, Sperrflüssigkeit und Keimfreimachung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosierung: ca. 250 ml der 2%igen Lösung je 100 Liter Getränk\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHinweis: Sperrflüssigkeit alle 6 bis 8 Wochen erneuern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036478624082,"sku":"SKU-003658","price":4.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-003658_c42c8e13-a91f-417b-8597-bc4bf096b756.jpg?v=1784538908"},{"product_id":"mw-sku-003700","title":"Joenos Lalvin VP41, 200 ml malolaktische Bakterien für den Säureabbau","description":"\u003cp\u003eLalvin VP41 ist eine Kultur aus Oenococcus-oeni-Bakterien für den biologischen Säureabbau, also die malolaktische Gärung. Dabei wird die schärfere Apfelsäure in die weichere Milchsäure umgewandelt, der Wein wird runder und mikrobiologisch stabiler. Der Stamm gilt als robust und bewältigt den Säureabbau auch unter schwierigen Bedingungen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDiese flüssige Kultur umfasst 200 ml und lässt sich per Direktzugabe einsetzen, eine vorherige Rehydrierung ist nicht nötig. Laut Hersteller arbeitet VP41 auch bei höherem Alkoholgehalt, niedrigerem pH und erhöhten Schwefelwerten zuverlässig und bildet dabei nur wenig unerwünschte Nebenprodukte. Geeignet für Weiß-, Rosé- und Rotweine. Genaue Dosierung und Zugabe nach Packungsanleitung.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 200 ml Bakterienkultur (Oenococcus oeni)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZweck: biologischer Säureabbau (malolaktische Gärung)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnwendung: Direktzugabe ohne Rehydrierung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeeignet für: Weiß-, Rosé- und Rotweine, auch unter schwierigen Bedingungen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellerangaben:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eErgiebigkeit: eine Einheit fuer bis zu 250 Liter Wein oder Most\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epH-Toleranz: ueber 3,1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkoholtoleranz: bis 16 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSO2-Toleranz: bis 60 mg\/l gesamt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTemperaturtoleranz: ab 16 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLagerung\/Haltbarkeit: kuehl und lichtgeschuetzt, 18 Monate bei +4 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036481016146,"sku":"SKU-003700","price":35.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-003700_c3e7a31c-6af2-4095-8a9e-e57da668f4c4.jpg?v=1784801529"},{"product_id":"mw-sku-011707","title":"Joenos Kombucha Starter, 100 ml für bis zu 1 l Kombucha","description":"\u003cp\u003eKombucha ist ein fermentiertes Teegetränk, das durch lebendige Kulturen entsteht. Mit diesem Starter setzt du deinen ersten Ansatz zu Hause an, ohne die Kultur vorher separat aktivieren zu müssen. Der Starter ist auf Basis von schwarzem Tee angesetzt und bio, vegan sowie glutenfrei.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEin Fläschchen mit 100 ml reicht für rund 1 Liter Ansatz. Du bereitest gesüßten Tee zu, gibst den Starter dazu und lässt alles etwa 7 bis 14 Tage bei Raumtemperatur fermentieren. Dabei bildet sich nach und nach eine neue Kultur, die du weiterverwenden kannst. Lagere den Starter bis zum Einsatz kühl. Weitere Schritte stehen auf der Anleitung.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 100 ml Kombucha-Starter (bio, vegan, glutenfrei)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReicht für: rund 1 Liter Kombucha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnwendung: mit gesüßtem Tee ansetzen, 7 bis 14 Tage bei Raumtemperatur fermentieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVorteil: bildet eine wiederverwendbare Kultur, kühl lagern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarke: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036491272530,"sku":"SKU-011707","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-011707_855f49a7-fac5-481a-a6c5-b7b13874ccc4.jpg?v=1784807931"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/collections\/essig-fermente.png?v=1784805649","url":"https:\/\/maischewerk.ch\/collections\/essig-fermente.oembed","provider":"Maischewerk","version":"1.0","type":"link"}