{"title":"Vinaigre \u0026 ferments","description":"\u003cp\u003eMère de vinaigre et cultures vivantes — le cycle de la fermentation.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"mw-sku-000108","title":"Joenos Mère de vinaigre pomme, 100 ml culture de démarrage pour vinaigre","description":"\u003cp\u003eUne mère de vinaigre est une culture vivante de bactéries acétiques. Si vous l'ajoutez à une préparation de pomme fermentée ou à de l'alcool dilué, les bactéries transforment peu à peu l'alcool en acide acétique, et votre préparation devient un véritable vinaigre au caractère bien à lui.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe processus demande de l'air, de la chaleur et de la patience : les bactéries travaillent en surface, c'est pourquoi vous placez le récipient ouvert, couvert d'un linge, dans un endroit chaud et le laissez mûrir tranquillement. Selon les conditions, cela prend plusieurs semaines. Vous pouvez ensuite en conserver une partie comme nouvelle mère pour la préparation suivante.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 100 ml de mère de vinaigre, culture de démarrage vivante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour : vinaigre maison à base de préparation de pomme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplication : ajouter à la préparation fermentée, laisser mûrir à découvert et au chaud\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960244855122,"sku":"SKU-000108","price":18.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000108_3b8f7b3c-d761-49fe-ba21-313b463042c7.jpg?v=1783763965"},{"product_id":"mw-sku-003099","title":"Joenos Mère de vinaigre de vin rouge, 100 ml, culture starter","description":"\u003cp\u003eCette mère de vinaigre est une culture starter vivante à base de vin rouge. Elle contient des bactéries acétiques qui, en présence d'oxygène, transforment l'alcool en acide acétique. Vous obtenez ainsi, à partir de vin, votre propre vinaigre naturel, sans accélérateur, mais en laissant aux bactéries le temps qu'il leur faut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoici comment procéder : placez la mère de vinaigre avec le vin dans un récipient à large ouverture, couvrez-le de façon aérée avec un linge (les bactéries ont besoin d'oxygène, pas d'un barboteur) et laissez reposer tranquillement à environ 20-30 °C. En quelques semaines, le vinaigre se forme et, à la surface, une nouvelle mère se développe, que vous pourrez réutiliser pour la prochaine préparation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eImportant : un vin trop alcoolisé freine les bactéries. Si votre vin dépasse environ 12-15 % vol, diluez-le au préalable avec de l'eau jusqu'à un niveau favorable à l'acétification. L'alcool pur ou un vin fortement sulfité ne convient pas.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 100 ml de mère de vinaigre vivante à base de vin rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour : votre propre vinaigre de vin ou de vin rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : préparer avec du vin, couvrir de façon aérée, laisser mûrir à 20-30 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960245805394,"sku":"SKU-003099","price":16.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-003099_f035dce2-5925-460a-994f-01724889ef68.jpg?v=1783764116"},{"product_id":"mw-sku-000582","title":"Joenos Kit de démarrage vinaigre de pomme avec mère de vinaigre, 6 pièces pour votre propre vinaigre","description":"\u003cp\u003eAvec ce kit, vous fabriquez votre propre vinaigre de pomme à la maison, sans aucun appareil spécial. La base est une mère de vinaigre vivante, qui transforme peu à peu l'alcool du vin en acide acétique. Cela prend du temps, mais vous obtenez un vinaigre naturellement trouble, sans additifs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe kit de six pièces contient tout pour commencer : un bocal en verre de 1.700 ml, un couvercle adapté, un tissu en coton et un anneau en caoutchouc pour l'apport d'air, la mère de vinaigre de pomme et un mode d'emploi avec trois recettes. Vous versez le vin dans le bocal, ajoutez la mère de vinaigre, couvrez avec le tissu et laissez mûrir le tout au chaud, à environ 28 °C, pendant quatre à huit semaines.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : kit de 6 pièces avec bocal en verre de 1.700 ml, couvercle, tissu, anneau en caoutchouc, mère de vinaigre, mode d'emploi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : vinaigre de pomme maison à base de vin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTemps de maturation : environ 4 à 8 semaines à env. 28 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : vin et mère de vinaigre dans le bocal, couvrir avec le tissu, laisser au chaud\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036452835666,"sku":"SKU-000582","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000582_6131d19b-759d-42be-b590-6521d80e1a66.jpg?v=1784807830"},{"product_id":"mw-sku-000589","title":"Joenos amorce de levain bio 15 g, déshydratée pour un pain au levain maison","description":"\u003cp\u003eUne amorce de levain est la base vivante d'un pain artisanal. Des levures sauvages et des bactéries lactiques y travaillent ensemble et fermentent la farine et l'eau de façon naturelle. Le résultat : des pains aérés et aromatiques, avec la note légèrement acidulée typique et une longue conservation de la fraîcheur, entièrement sans additifs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCette amorce est séchée en douceur et fabriquée à partir d'ingrédients biologiques. Après une activation unique, les cultures se réveillent et mettent votre pâte en fermentation de façon fiable. Vous mélangez l'amorce avec de l'eau tiède et de la farine, puis vous la nourrissez en plusieurs étapes jusqu'à ce qu'elle forme de nombreuses bulles et double de volume. Les quantités exactes et les temps de repos figurent dans la notice.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 15 g d'amorce de levain bio déshydratée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : la création de votre propre levain durable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : activer une fois et nourrir régulièrement, selon la notice\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036453491026,"sku":"SKU-000589","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000589_5bff1d41-dae0-4bda-94cf-4bfd7ebe613d.jpg?v=1784465032"},{"product_id":"mw-sku-000909","title":"Joenos mère de vinaigre de cidre, 100 ml culture starter pour vinaigre","description":"\u003cp\u003eAvec une mère de vinaigre, vous transformez du vin de pomme ou du cidre en votre propre vinaigre de cidre. La culture starter de vinaigre active déclenche la fermentation acétique et transforme peu à peu l'alcool en vinaigre, entièrement sans additifs artificiels. Le résultat est un vinaigre naturel et aromatique issu de votre cuisine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour la préparation, versez du vin ou du jus de pomme dans un récipient en verre, ajoutez la mère de vinaigre et couvrez le récipient de façon perméable à l'air. Il faut ensuite surtout de la patience et un endroit calme et chaud. La mère de vinaigre se réutilise pour d'autres préparations. La marche à suivre exacte figure sur l'étiquette.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 100 ml de culture starter de vinaigre active\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : vinaigre de cidre à partir de vin de pomme ou de cidre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : préparer avec du vin ou du jus, couvrir de façon perméable à l'air, laisser mûrir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéutilisable : utilisable pour d'autres préparations de vinaigre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036454768978,"sku":"SKU-000909","price":12.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000909_2f1989cb-34f1-4c1d-9edb-1e36269b83de.jpg?v=1784465051"},{"product_id":"mw-sku-000973","title":"Arauner Kitzinger Kombi-Salze 30 g pour liquide de barrage et protection contre l'oxydation","description":"\u003cp\u003eLes Kombi-Salze couvrent plusieurs petites tâches dans la cave. Comme liquide de barrage dans le barboteur, ils sécurisent le déroulement de la fermentation, ils facilitent le travail aseptique et protègent les boissons de l'oxydation en fin de fermentation. Le set contient de la poudre de soufre et de l'acide citrique, que l'on associe selon l'usage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'emballage contient 30 g, répartis en poudre de soufre et acide citrique. La quantité appropriée dépend de l'usage concerné et de la notice de l'emballage. La poudre de soufre doit être manipulée avec soin et parcimonie ; travaillez dans un environnement bien ventilé et respectez le dosage indiqué.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 30 g, 2 x 10 g de poudre de soufre et 1 x 10 g d'acide citrique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : liquide de barrage, désinfection et protection contre l'oxydation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : préparer selon l'usage, dosage selon la notice de l'emballage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRemarque : utiliser la poudre de soufre avec soin et parcimonie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Arauner Kitzinger\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLiquide de barrage pour le barboteur : 1 g de poudre de soufre (disulfite de potassium E224) et quelques gouttes d'acide lactique dans 50 ml d'eau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosage du soufre lors du soufrage : env. 10 g\/hl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSubstance active de la poudre de soufre : disulfite de potassium (E224)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036457980242,"sku":"SKU-000973","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000973_5157e70b-0dc0-40f7-80f6-168e0523c2b9.jpg?v=1784465075"},{"product_id":"mw-sku-002249","title":"Arauner Kitzinger Mère de vinaigre, 100 ml de culture starter pour 1 l de vinaigre","description":"\u003cp\u003eAvec une mère de vinaigre, vous préparez votre propre vinaigre, sans aucun additif artificiel. Cette culture starter active transforme le vin de pomme ou le cidre en un vinaigre aromatique. Elle est destinée à la fabrication de vinaigre de cidre et convient à tout foyer qui aime fermenter lui-même.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn flacon de 100 ml suffit pour préparer environ 1 litre. Ajoutez la culture à votre boisson de départ et laissez-la travailler dans un endroit calme et chaud. La mère de vinaigre peut être réutilisée pour d'autres préparations, vous pouvez donc produire du vinaigre en continu. Vous trouverez d'autres indications sur la conduite du processus sur l'emballage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 100 ml de culture starter de vinaigre active\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : environ 1 litre de préparation de vinaigre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : vinaigre de cidre à partir de vin de pomme ou de cidre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : ajouter au liquide de départ, laisser fermenter tranquillement, réutilisable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Arauner Kitzinger\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036468433234,"sku":"SKU-002249","price":16.18,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-002249_bbc9feb3-a625-4486-a7b6-a3bf1dbae823.jpg?v=1784881550"},{"product_id":"mw-sku-002273","title":"Arauner Kitzinger Culture de levure vivante Champagne, 20 ml pour 50 l","description":"\u003cp\u003eCette culture de levure vivante liquide est destinée à l'élaboration de vins mousseux et de champagne. Contrairement à la levure sèche, la levure se présente ici déjà active sous forme liquide, de sorte qu'elle démarre rapidement. Elle est adaptée à la fermentation de préparations claires et à fines bulles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa portion de 20 ml suffit pour environ 50 litres de préparation. Ajoutez la culture au moût préparé et respectez la notice de l'emballage pour la température et le procédé. En tant que culture vivante, vous devez la conserver au frais et l'utiliser rapidement.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 20 ml de culture de levure vivante liquide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : env. 50 litres de préparation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : l'élaboration de vins mousseux et de champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : ajouter au moût, dosage selon la notice de l'emballage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Arauner Kitzinger\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036469678418,"sku":"SKU-002273","price":4.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-002273_bedbce72-fa32-46e4-811a-8a863095b20c.jpg?v=1784465255"},{"product_id":"mw-sku-002394","title":"Joenos Culture starter de kéfir de lait bio, 1 g pour 600 ml de kéfir","description":"\u003cp\u003eLe kéfir de lait est une boisson lactée traditionnelle, légèrement acidulée, qui naît du travail de cultures naturelles. Avec ces grains de kéfir séchés, vous le préparez vous-même à la maison, sans aucun starter ni additif artificiel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAvant la première utilisation, vous activez les grains : vous les mettez dans un peu de lait frais et les laissez fermenter à température ambiante, puis vous égouttez le kéfir et répétez l'opération jusqu'à ce que les grains aient activement grandi. Ils sont ensuite réutilisables, vous pouvez donc préparer encore et encore du kéfir frais. Toutes les étapes sont détaillées dans la notice.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 1 g de grains de kéfir de lait séchés issus de l'agriculture biologique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : des préparations jusqu'à environ 600 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : activer d'abord les grains, puis les laisser fermenter dans le lait\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAvantage : réutilisable, sans additifs artificiels\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036470530386,"sku":"SKU-002394","price":22.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-002394_7b6f7d03-edbf-453e-912f-294e30305114.jpg?v=1784807997"},{"product_id":"mw-sku-002396","title":"Joenos Culture starter de kéfir d'eau bio, 5 g pour 600 ml de préparation","description":"\u003cp\u003eAvec cette culture starter bio, vous préparez chez vous du kéfir d'eau, une boisson rafraîchissante naturellement fermentée et légèrement pétillante. Les grains de kéfir séchés apportent les micro-organismes appropriés, qui font fermenter le sucre ajouté en produisant du gaz carbonique et le goût typique, doux et fruité, sans aucun additif artificiel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe sachet de 5 g suffit pour une première préparation de 600 ml. Vous ajoutez de l'eau, un peu de sucre et par exemple des fruits séchés ou une rondelle de citron, puis vous laissez le tout fermenter au chaud. Avec de bons soins, les grains peuvent être réutilisés encore et encore, si bien que vous pouvez réaliser continuellement de nouvelles préparations. Préparation exacte selon la notice de l'emballage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 5 g de culture de kéfir d'eau séchée (bio)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : une préparation de 600 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : faire fermenter au chaud avec de l'eau, du sucre et des fruits\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eParticularité : réutilisable avec de bons soins\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036470890834,"sku":"SKU-002396","price":22.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-002396_172c6427-f51c-4a6b-af49-81968e3f5c5d.jpg?v=1784465284"},{"product_id":"mw-sku-003098","title":"Joenos Lot de 3 mères de vinaigre, 100 ml chacune pour vinaigre de vin rouge, blanc \u0026 de pomme","description":"\u003cp\u003eCe lot réunit trois variantes de mère de vinaigre : vin rouge, vin blanc et pomme. Vous pouvez ainsi préparer en parallèle différentes sortes de vinaigre, selon l'usage que vous leur destinez plus tard. Chaque culture est une solution de démarrage active, sans conservateurs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour chaque préparation, vous versez du vin ou du jus de pomme dans un récipient en verre, ajoutez la mère de vinaigre correspondante et couvrez le récipient de manière perméable à l'air. Le vinaigre mûrit ensuite dans un endroit calme et chaud. Chaque mère de vinaigre peut être réutilisée pour d'autres préparations. Les bouteilles contiennent 100 ml chacune et sont munies d'un bouchon à vis. La marche à suivre exacte figure sur l'étiquette.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 3 bouteilles de 100 ml, vin rouge, vin blanc et pomme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : vinaigre de vin rouge, de vin blanc et de pomme à partir de vin ou de jus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : préparer avec du vin ou du jus, couvrir de manière perméable à l'air, laisser mûrir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéutilisable : chaque culture peut servir à d'autres préparations\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036471906642,"sku":"SKU-003098","price":35.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-003098_3a23a3b4-47d4-4871-9f4b-d61c31524fa6.jpg?v=1784808063"},{"product_id":"mw-sku-003100","title":"Joenos Kit de démarrage mère de vinaigre de vin blanc, 6 pièces avec récipient de fermentation","description":"\u003cp\u003eAvec ce kit, vous fabriquez votre propre vinaigre de vin blanc à la maison. La pièce maîtresse est une mère de vinaigre active qui transforme peu à peu le vin blanc en vinaigre aromatique. Le processus se déroule lentement et naturellement, donnant un vinaigre de caractère sans additifs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe kit de six pièces comprend un récipient de fermentation en verre avec housse en tissu perméable à l'air, un couvercle adapté, la mère de vinaigre active et un mode d'emploi. La housse en tissu laisse l'air parvenir à la culture tout en écartant les impuretés. Vous versez le vin blanc, ajoutez la mère de vinaigre et laissez le tout mûrir dans un endroit chaud. Vous pilotez l'évolution selon votre goût. Manipulation exacte selon le mode d'emploi.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : kit de 6 pièces avec récipient de fermentation, couvercle, tissu et mère de vinaigre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : vinaigre de vin blanc fait maison\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : verser le vin blanc et la mère de vinaigre, laisser mûrir au chaud\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eParticularité : la housse perméable à l'air protège des impuretés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVolume du récipient en verre : 1.700 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFermentation à env. 28 °C pendant 4 à 8 semaines\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprend un mode d'emploi avec 3 recettes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa mère de vinaigre est réutilisable\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036472037714,"sku":"SKU-003100","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-003100_8fd97b7d-b577-41e3-9988-6eadd0b054b0.jpg?v=1784465322"},{"product_id":"mw-sku-003658","title":"Joenos Sels combinés, 2x 10 g de soufre + 10 g d'acide citrique, protection contre l'oxydation","description":"\u003cp\u003eLes Sels combinés forment un set polyvalent pour la cave. Ils contiennent de la poudre de soufre et de l'acide citrique, à partir desquels vous préparez une solution à 2 %. Celle-ci sert de protection contre l'oxydation pour les boissons, les fruits et les légumes et prévient par exemple le brunissement et la piqûre acétique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa solution peut en outre servir de liquide de barrage pour les barboteurs et à la désinfection des ustensiles, récipients, bouchons, bouteilles et tuyaux. À titre indicatif, environ un quart de litre de la solution à 2 % suffit pour 100 litres de boisson. Le liquide de barrage du barboteur se renouvelle idéalement toutes les six à huit semaines. Application précise selon la notice d'emballage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 2 x 10 g de poudre de soufre et 1 x 10 g d'acide citrique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : protection contre l'oxydation, liquide de barrage et désinfection\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosage : env. 250 ml de la solution à 2 % pour 100 litres de boisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRemarque : renouveler le liquide de barrage toutes les 6 à 8 semaines\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036478624082,"sku":"SKU-003658","price":4.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-003658_c42c8e13-a91f-417b-8597-bc4bf096b756.jpg?v=1784538908"},{"product_id":"mw-sku-003700","title":"Joenos Lalvin VP41, 200 ml de bactéries malolactiques pour la désacidification","description":"\u003cp\u003eLalvin VP41 est une culture de bactéries Oenococcus oeni destinée à la désacidification biologique, autrement dit la fermentation malolactique. L'acide malique, plus mordant, y est transformé en acide lactique, plus doux : le vin devient plus rond et plus stable sur le plan microbiologique. La souche est réputée robuste et assure la désacidification même dans des conditions difficiles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCette culture liquide contient 200 ml et s'emploie par ajout direct, sans réhydratation préalable. Selon le fabricant, VP41 travaille de façon fiable même en cas de teneur en alcool plus élevée, de pH plus bas et de valeurs de soufre accrues, tout en formant peu de sous-produits indésirables. Convient aux vins blancs, rosés et rouges. Dosage et ajout précis selon la notice d'emballage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 200 ml de culture bactérienne (Oenococcus oeni)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsage : désacidification biologique (fermentation malolactique)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplication : ajout direct sans réhydratation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : vins blancs, rosés et rouges, même dans des conditions difficiles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRendement : une unité pour jusqu'à 250 litres de vin ou de moût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance au pH : supérieure à 3,1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : jusqu'à 16 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance au SO2 : jusqu'à 60 mg\/l au total\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à la température : à partir de 16 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStockage\/conservation : au frais et à l'abri de la lumière, 18 mois à +4 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036481016146,"sku":"SKU-003700","price":35.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-003700_c3e7a31c-6af2-4095-8a9e-e57da668f4c4.jpg?v=1784801529"},{"product_id":"mw-sku-011707","title":"Joenos Kombucha Starter, 100 ml pour jusqu'à 1 l de kombucha","description":"\u003cp\u003eLe kombucha est une boisson fermentée à base de thé, obtenue grâce à des cultures vivantes. Avec ce starter, vous lancez votre première préparation à la maison, sans devoir activer la culture séparément au préalable. Le starter est préparé à base de thé noir ; il est bio, végane et sans gluten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn flacon de 100 ml suffit pour environ 1 litre de préparation. Vous préparez du thé sucré, y ajoutez le starter et laissez fermenter le tout environ 7 à 14 jours à température ambiante. Une nouvelle culture se forme alors peu à peu, que vous pouvez réutiliser. Conservez le starter au frais jusqu'à son utilisation. Les étapes suivantes figurent dans la notice.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 100 ml de starter de kombucha (bio, végane, sans gluten)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : environ 1 litre de kombucha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplication : préparer avec du thé sucré, laisser fermenter 7 à 14 jours à température ambiante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAvantage : forme une culture réutilisable, à conserver au frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036491272530,"sku":"SKU-011707","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-011707_855f49a7-fac5-481a-a6c5-b7b13874ccc4.jpg?v=1784807931"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/collections\/essig-fermente.png?v=1784805649","url":"https:\/\/maischewerk.ch\/fr\/collections\/essig-fermente.oembed","provider":"Maischewerk","version":"1.0","type":"link"}