{"title":"Levures à vin \u0026 levures sélectionnées","description":"\u003cp\u003eUne levure sélectionnée est une souche de levure choisie. Avec elle, c'est vous qui orientez la fermentation, au lieu de la laisser aux levures sauvages. Vous trouvez ici des levures sélectionnées pour le vin blanc et le vin rouge, le vin de fruits et de baies, le cidre, l'hydromel, le mousseux et les moûts à distiller.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePolyvalente :\u003c\/strong\u003e la Steinberg convient à tous les cépages et à tous les fruits et laisse le fruit au premier plan.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVin rouge :\u003c\/strong\u003e Bordeaux pour les vins rouges puissants et structurés et les vins de fruits sombres, Pinot pour les rouges fins comme le Spätburgunder (pinot noir).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVin blanc :\u003c\/strong\u003e Exotic pour les blancs aromatiques comme le sauvignon blanc, la scheurebe ou le bacchus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCidre :\u003c\/strong\u003e Cider Fresh fait ressortir des notes de pomme et d'agrumes et, selon le fabricant, fermente aussi en dessous de 15 °C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHydromel et vin de dessert :\u003c\/strong\u003e Auriva pour les préparations très riches en sucre, Porto pour les vins de dessert corsés, Sherry pour les vins mûrs à élevage oxydatif.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMousseux :\u003c\/strong\u003e levures Champagne et mousseux pour la seconde fermentation.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFermentations difficiles :\u003c\/strong\u003e Brennmaisch pour les fermentations qui stagnent et les moûts à distiller.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn sachet de 5 g suffit le plus souvent pour 10 à 50 litres ; les paquets de 100 ou 500 g sont prévus pour de nombreuses préparations. Réhydratez la levure sèche dans de l'eau tiède avant de l'ajouter ; la quantité et la température figurent sur l'emballage. Quelle levure pour quel vin : c'est expliqué dans la « \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/weinschule\/hefe-kompass-welche-reinzuchthefe\"\u003eboussole des levures\u003c\/a\u003e » de notre École du vin. Pour comparer, il existe le \u003ca href=\"\/fr\/products\/mw-sku-011425\"\u003ekit découverte de levures Kitzinger\u003c\/a\u003e avec sept variétés. Des guides avec toutes les quantités se trouvent sous \u003ca href=\"\/fr\/pages\/anleitungen\"\u003eLes livrets Maischewerk\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"mw-sku-000244","title":"Joenos Levure de vin Auriva, 5 g pour hydromel \u0026 Auslese, 10-50 l","description":"\u003cp\u003eAuriva est une levure sélectionnée pour les préparations riches en sucre. Pour l'hydromel, l'Auslese et le vin de glace, la levure doit lutter contre de fortes concentrations de sucre tout en fermentant proprement, sans abandonner prématurément. C'est précisément ce pour quoi cette souche est conçue ; elle vise un degré d'alcool moyen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVous recevez 5 g de levure sèche sélectionnée, suffisamment pour 10 à 50 litres de préparation. En tant que levure sèche, elle se conserve longtemps et est rapidement prête à l'emploi. Réhydratez et dosez selon la notice d'emballage, puis ajoutez-la au moût préparé.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 5 g de levure sélectionnée (levure sèche)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : 10 à 50 litres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour : l'hydromel, l'Auslese et le vin de glace, donc une forte teneur en sucre avec un alcool moyen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplication : réhydrater selon la notice d'emballage et ajouter au moût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fermentation : optimale 19-23 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlcool\/degré d'atténuation finale : env. 8-10 % Vol. (tolérance à l'alcool jusqu'à 10 % Vol.)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFaible production d'acidité volatile, haute tolérance au stress osmotique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéhydratation : laisser gonfler dans env. 50 ml d'eau tiède (34 °C) pendant 20-30 minutes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : au frais et au sec\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960244953426,"sku":"SKU-100244","price":7.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000244_53a25931-3054-424a-a02e-c05bcaf201c8.jpg?v=1783763981"},{"product_id":"mw-sku-000245","title":"Joenos Levure de vin Bordeaux, 5 g pour vin rouge, 10-50 l","description":"\u003cp\u003eLa levure sélectionnée Bordeaux est conçue pour les vins rouges puissants. Elle fermente de manière fiable et favorise un vin rouge ample et structuré, tel qu'on le connaît dans le style bordelais. La fermentation propre du moût rouge est ici essentielle, afin que la couleur et le corps s'expriment pleinement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAvec 5 g, vous approvisionnez 10 à 50 litres de préparation. En tant que levure sèche, elle se conserve longtemps et est rapidement prête à démarrer. Réhydratez et dosez selon la notice d'emballage, puis ajoutez-la au moût préparé.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 5 g de levure sélectionnée Bordeaux (levure sèche)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : 10 à 50 litres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour : les vins rouges puissants\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplication : réhydrater selon la notice d'emballage et ajouter au moût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fermentation : 20-30 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : jusqu'à 16 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéhydratation : laisser gonfler dans 10 fois son volume d'eau à 35-40 °C pendant env. 20 minutes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBesoin en nutriments : moyen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : au frais (4-15 °C) et au sec\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960244986194,"sku":"SKU-100245","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000245_fcd12f0b-2d2d-4a48-b5aa-b105da317d75.jpg?v=1783763987"},{"product_id":"mw-sku-000246","title":"Joenos Levure de vin Brennmaisch, 5 g pour fermentations difficiles","description":"\u003cp\u003eBrennmaisch est la levure des situations d'urgence et des conditions difficiles. Lorsqu'une fermentation s'arrête, que vous voulez la relancer ou qu'un moût de macération fortement alcoolisé doit être fermenté jusqu'au bout, cette souche continue de travailler là où d'autres levures abandonnent. Elle est très active et s'accommode de conditions de fermentation difficiles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eElle fermente lentement mais régulièrement et mène le sucre à terme, même en cas d'arrêt de fermentation ou de fermentation spontanée. Vous recevez 5 g de levure sèche sélectionnée pour 10 à 50 litres. Réhydratez et dosez selon la notice d'emballage, puis ajoutez à la préparation.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 5 g de levure sèche sélectionnée très active\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : 10 à 50 litres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour : arrêt de fermentation, redémarrage, fermentation spontanée et moûts de macération fortement alcoolisés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplication : réhydrater selon la notice d'emballage et ajouter à la préparation ; fermente lentement mais régulièrement\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : jusqu'à 18 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNeutre et robuste, faible tendance au goût de réduit (faible formation de H2S\/SO2)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéhydratation : incorporer 5 g dans 50 ml d'eau (38 °C), laisser gonfler 15-20 minutes, puis ajouter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBesoin en nutriments : élevé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : au frais (4-15 °C) et au sec\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960245018962,"sku":"SKU-100246","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000246_4b09c9e0-dc9e-47ea-bbb0-21e8117d98da.jpg?v=1783763993"},{"product_id":"mw-sku-000247","title":"Joenos Levure de vin Cider Fresh, 5 g pour cidre \u0026 vin de pomme","description":"\u003cp\u003eCider Fresh est une levure à forte capacité fermentaire, destinée aux boissons fraîches et fruitées. Pour le cidre, le cidre mousseux, le vin de fruits mousseux et les vins blancs fruités, l'essentiel est de préserver l'arôme fruité au lieu de le faire disparaître par la fermentation. Cette souche travaille rapidement et proprement et laisse subsister la note fraîche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVous recevez 5 g de levure sèche pour 10 à 50 litres de préparation. En tant que levure sèche sélectionnée, elle se conserve longtemps et est rapidement prête à l'emploi. Réhydratez et dosez selon la notice d'emballage, puis ajoutez au moût ou au jus préparé.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 5 g de levure sèche à forte capacité fermentaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : 10 à 50 litres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour : le cidre, le cidre mousseux, le vin de fruits mousseux et les vins blancs fruités\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplication : réhydrater selon la notice d'emballage et ajouter à la préparation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fermentation : 12-20 °C, forte capacité fermentaire même en dessous de 15 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : jusqu'à 14 % vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eArômes typiques : pomme, agrumes, groseille à maquereau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrès bon comportement de sédimentation - soutirage précoce possible pour préserver la fraîcheur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéhydratation dans 10 fois le volume d'eau à env. 38 °C, laisser gonfler 20 minutes, ajuster la température (max. 10 °C d'écart)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBesoin en nutriments moyen ; combinable avec Fermstart Easy et Hefenährstoff Komplex\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : au frais et au sec (4-15 °C)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960245051730,"sku":"SKU-100247","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000247_651fc2ca-d59e-4f18-9dbb-3db214a9da8a.jpg?v=1783763998"},{"product_id":"mw-sku-000248","title":"Joenos Levure de vin Exotic, 5 g pour 10-50 l","description":"\u003cp\u003eLa Joenos Exotic est une levure sélectionnée axée sur l'arôme, pour des vins blancs qui doivent évoquer les fruits tropicaux. Elle soutient l'aromatique de cépages comme le Sauvignon Blanc, la Scheurebe et le Bacchus et convient aux cuvées exotiques.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn tant que levure sèche, un sachet de 5 g suffit pour une préparation de 10 à 50 litres de moût. Avant l'ajout, vous réhydratez la levure selon la notice d'emballage, afin que les cellules démarrent proprement et que la fermentation débute rapidement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour des vins rouges puissants et riches en tanins, une levure à blanc axée sur l'arôme n'est pas le bon choix. Pour cela, tournez-vous plutôt vers la Pinot ou la Steinberg.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 5 g de levure sèche sélectionnée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : 10 à 50 litres de moût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProfil aromatique : vins blancs tropicaux et fruités (Sauvignon Blanc, Scheurebe, Bacchus, cuvées exotiques)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplication : réhydrater avant le début de la fermentation et ajouter au moût (dosage selon la notice d'emballage)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fermentation optimale : 15-20 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : jusqu'à env. 14 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéhydratation : dans 10 fois le volume d'eau à 38 °C, gonfler 20 minutes (ajustement de température max. 10 °C)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFaible production de SO2, démarrage de fermentation rapide, besoin en nutriments moyen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : au frais (4-15 °C) et au sec\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960245084498,"sku":"SKU-100248","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000248_4fc639e8-bf4c-43bf-bb42-afc9c23b0f16.jpg?v=1783764004"},{"product_id":"mw-sku-000249","title":"Joenos Levure de vin Pinot, 5 g pour 10-50 l","description":"\u003cp\u003eLa Joenos Pinot est une levure sélectionnée pour des vins rouges élégants et finement structurés. Elle est adaptée aux types bourguignons, comme le Pinot Noir, le Spätburgunder et le Gamay, et convient aussi aux vins de fruits délicats.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAu lieu de masquer le fruit par un fort arôme propre, elle fermente avec retenue et met en avant la structure et les fines notes fruitées. Un sachet de 5 g suffit pour 10 à 50 litres de moût.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn tant que levure sèche, vous la réhydratez avant l'ajout selon la notice d'emballage. Pour des vins amples à forte intensité aromatique, une levure aussi discrète n'est délibérément pas prévue.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 5 g de levure sèche sélectionnée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : 10 à 50 litres de moût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStyle de vin : vins rouges élégants et finement structurés (Pinot Noir, Spätburgunder, Gamay, vins de fruits délicats)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplication : réhydrater avant le début de la fermentation et ajouter au moût (dosage selon la notice d'emballage)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fermentation : 18-28 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : jusqu'à 14,5 % vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéhydratation dans 10 fois le volume d'eau à 35-40 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBesoin en nutriments : moyen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : 4-15 °C, au sec ; utiliser immédiatement après ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960245117266,"sku":"SKU-100249","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000249_19076440-f36b-4cad-9e90-efd3bc1e0a55.jpg?v=1784881478"},{"product_id":"mw-sku-000250","title":"Joenos Levure de vin Sherry, 5 g pour 10-50 l","description":"\u003cp\u003eLa Joenos Sherry est une levure pour des styles de vin puissants et aromatiquement mûrs. Elle convient aux vins blancs élevés en milieu oxydatif, aux types Sherry et aux vins rouges riches en structure au potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe caractère de cette levure va dans le sens de la complexité et de la profondeur plutôt que du fruit primaire frais. Si vous recherchez délibérément des arômes mûrs et évolués, vous êtes au bon endroit. Pour des vins d'été vifs et fruités, elle ne convient pas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn sachet de 5 g de levure sèche suffit pour 10 à 50 litres de moût. Réhydrater avant l'ajout, quantité selon la notice d'emballage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 5 g de levure sèche sélectionnée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : 10 à 50 litres de moût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStyle de vin : puissant et aromatiquement mûr (vins blancs oxydatifs, types Sherry, vins rouges de garde)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplication : réhydrater avant le début de la fermentation et ajouter au moût (dosage selon la notice d'emballage)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fermentation : 18-28°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : jusqu'à 15% Vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosage : 5 g pour 10 litres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéhydratation : laisser gonfler dans 10 fois le volume d'eau à 38°C pendant 15 minutes (ajuster la température, écart max. 10°C)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConserver au frais et au sec (4-15°C)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960245150034,"sku":"SKU-100250","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000250_994ac112-04af-47f8-a18e-333c076bff4d.jpg?v=1783764015"},{"product_id":"mw-sku-000251","title":"Joenos Levure de vin Steinberg, 5 g pour 10-50 l","description":"\u003cp\u003eLa Joenos Steinberg est la levure universelle de la gamme et le classique aussi bien pour les débutants que pour les habitués. Elle fermente de manière fiable tous les cépages et variétés de fruits tout en préservant l'arôme fruité naturel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSi vous ne voulez pas vous fixer sur un style de vin ou si vous souhaitez couvrir plusieurs préparations avec une seule levure, la Steinberg est le choix sûr. Elle travaille avec vigueur et discrétion, sans donner au vin un caractère propre envahissant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn sachet de 5 g suffit pour 10 à 50 litres de moût. Réhydrater avant la fermentation, dosage selon la notice d'emballage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 5 g de levure sèche sélectionnée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : 10 à 50 litres de moût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : levure universelle pour tous les cépages et variétés de fruits\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCaractère : fermentation sûre, préserve l'arôme fruité naturel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplication : réhydrater avant le début de la fermentation et ajouter au moût (dosage selon la notice d'emballage)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRéhydratation : activer dans env. 100 ml d'eau tiède, laisser gonfler 10-15 minutes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAjout d'un nutriment de levure recommandé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForte vigueur de fermentation même à des températures plus basses, démarrage rapide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation au frais, au sec et à l'abri de la lumière ; conservation 2-3 ans\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960245182802,"sku":"SKU-100251","price":3.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000251_894ff6e1-e8a5-4078-8227-eb017c732047.jpg?v=1783764050"},{"product_id":"mw-sku-001821","title":"Levure à vin mousseux Arauner Champagne, lot de 2","description":"\u003cp\u003eLa levure à vin mousseux Champagne d'Arauner est une levure sélectionnée pour la seconde fermentation, qui transforme un vin de base tranquille en vin mousseux ou pétillant. Ce lot de 2 contient deux portions.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour la préparation, délayez le contenu du sachet dans dix fois son volume d'eau à 35–40 °C et laissez la levure se réhydrater environ 20 minutes, 45 minutes au maximum ; l'emballage indique encore un huitième de litre d'eau à 30–35 °C et 2 à 3 heures, une indication plus ancienne. La conduite de la température est essentielle : lors de l'ajout, le levain et le vin de base ne devraient pas différer de plus de 5 à 10 °C, sinon la levure subit un choc thermique et démarre mal ; les 2 °C de l'emballage sont plus stricts que nécessaire et ne nuisent pas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eArauner appartient à l'entreprise de tradition fondée en 1897 à Kitzingen, dont l'activité a cessé en mai 2024 ; nous poursuivons la vente des stocks restants d'origine.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 2 portions de levure à vin mousseux (lot de 2)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsage : seconde fermentation \/ prise de mousse d'un vin de base\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéhydratation : dans dix fois son volume d'eau à 35–40 °C, environ 20 minutes, 45 minutes au maximum (selon l'emballage 1\/8 l à 30–35 °C, 2 à 3 heures)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRègle de température : lors de l'ajout, 5 à 10 °C de différence au maximum entre le levain et le vin (selon l'emballage max. 2 °C, ce qui ne nuit pas)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : Arauner d'origine (Kitzingen, fondée en 1897)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : jusqu'à 16 % Vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fermentation optimale : 14-18 °C ; placer le récipient de fermentation à 15-20 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRendement : 10-50 litres par portion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStockage : au frais, au sec et à l'abri de l'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960245313874,"sku":"SKU-101821","price":42.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-001821_b27f1f71-11f2-4c57-adef-65ec8be76a8c.jpg?v=1783764054"},{"product_id":"mw-sku-002431","title":"Arauner Kitzinger Levure pour moût de distillation, 5 g de levure sèche","description":"\u003cp\u003eCette levure sèche Kitzinger d'origine est conçue pour les moûts destinés à la production d'eau-de-vie : moût de raisin, vin de fruits et moût de fruits. Elle fermente le sucre présent de façon rapide et complète, afin qu'il reste plus tard, à la distillation, le plus d'alcool possible dans la cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUtilisation : délayez la levure sèche dans dix fois son volume d'eau (50 ml) à 35–40 °C, laissez-la gonfler environ 20 minutes (45 minutes au maximum) puis incorporez-la au moût préparé, et fermez ensuite avec un barboteur. La dose exacte figure sur l'emballage, respectez-la. N'oubliez pas qu'en Allemagne la distillation de moût est soumise à autorisation ; la levure ne se charge que de l'étape de fermentation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eArauner d'origine, de Kitzingen : la maison de tradition fondée en 1897 par le pharmacien Paul Arauner a cessé son activité le 31.05.2024. Ce que vous recevez ici provient des stocks d'origine restants.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 5 g de levure sèche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour : moût de raisin, vin de fruits et moût de fruits destinés à la production d'eau-de-vie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : délayer dans dix fois son volume d'eau à 35–40 °C, laisser gonfler environ 20 minutes, incorporer au moût, poser le barboteur (dosage selon l'emballage)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque\/Origine : Arauner Kitzinger d'origine, stock restant\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : jusqu'à 18 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDéroulement de la fermentation : lent mais stable – y compris en cas de carence en glucose et de forte teneur en alcool\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisable aussi en cas de fermentation bloquée, de redémarrage et de fermentation spontanée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFaible formation de H2S et de SO2, faible tendance aux odeurs de réduction\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBesoin en nutriments : élevé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : au frais (4–15 °C) et au sec\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960245772626,"sku":"SKU-102431","price":3.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-002431_e43f98d7-496f-45e8-a2c2-323af04f49dc.jpg?v=1783764111"},{"product_id":"mw-sku-003581","title":"Joenos Kitzinger Levure sélectionnée Porto, 5 g pour 10-50 l","description":"\u003cp\u003eCette levure sélectionnée active est adaptée au style porto : des vins puissants, à forte fermentation, avec un sucre résiduel perceptible. Levure sélectionnée signifie qu'ici une souche de levure définie travaille à la place des levures sauvages ; la fermentation s'en trouve plus nette et plus prévisible.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn sachet de 5 g suffit pour 10 à 50 litres de préparation. Pour l'utiliser, délayez la levure sèche dans dix fois son volume d'eau (50 ml) à 35–40 °C, laissez-la gonfler environ 20 minutes, 45 minutes au maximum, et ajoutez-la au moût, puis posez le barboteur. Le dosage exact par litre figure sur l'emballage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 5 g de levure sélectionnée active\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : 10 à 50 litres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour : les vins de style porto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : délayer dans dix fois son volume d'eau à 35–40 °C, laisser gonfler environ 20 minutes, puis ajouter au moût (dosage selon l'emballage)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos, levure sélectionnée Kitzinger\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fermentation : 20-32 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : jusqu'à 16,5 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBesoin élevé en nutriments – nutriment pour levure recommandé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéhydratation : dans 10 fois son volume d'eau à 35-40 °C, env. 20 minutes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eArômes typiques : prune, figue, datte et cerise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : au frais et au sec (4-15 °C)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960245838162,"sku":"SKU-103581","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-003581_b7d62ca3-e69d-4cae-a04c-b1800df948d7.jpg?v=1783764122"},{"product_id":"mw-sku-003582","title":"Joenos Kitzinger Levure sélectionnée Cidre, 5 g pour 10-50 l","description":"\u003cp\u003eCette levure sèche sélectionnée est destinée au cidre et au mousseux. Elle fermente proprement le moût de pomme et convient tout aussi bien à la prise de mousse, si vous souhaitez élaborer un cidre pétillant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn sachet de 5 g suffit pour 10 à 50 litres. Délayez la levure dans dix fois son volume d'eau (50 ml) à 35–40 °C, laissez-la gonfler environ 20 minutes (45 minutes au maximum), ajoutez-la au moût et fermez avec un barboteur. Dosage exact selon l'emballage. Fabriqué en Allemagne.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 5 g de levure sèche sélectionnée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : 10 à 50 litres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour : le cidre et le mousseux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : délayer dans dix fois son volume d'eau à 35–40 °C, laisser gonfler environ 20 minutes, puis ajouter au moût (dosage selon l'emballage)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque\/Origine : Joenos, Made in Germany\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fermentation : 12-20 °C (travaille aussi en dessous de 15 °C)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : jusqu'à 14 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéhydratation : dans 10 fois son volume d'eau à env. 38 °C, env. 20 minutes (écart de température avec le moût max. 10 °C)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBesoin en nutriments moyen – nutriment pour levure recommandé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : au frais et au sec (4-15 °C)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960245870930,"sku":"SKU-103582","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-003582_7c89189a-e987-4eb8-8b4f-0a5013c20d60.jpg?v=1783764128"},{"product_id":"mw-sku-003584","title":"Joenos Kitzinger Levure sélectionnée Xérès, 5 g pour 10-50 l","description":"\u003cp\u003eCette levure sèche sélectionnée est conçue pour les vins de type xérès, c'est-à-dire des vins de dessert puissants, souvent élevés en milieu oxydatif, à forte teneur en alcool. Une souche de levure définie assure une fermentation maîtrisée plutôt qu'un résultat aléatoire dû aux levures sauvages.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn sachet de 5 g suffit pour 10 à 50 litres. Pour l'utiliser, délayez la levure dans dix fois son volume d'eau (50 ml) à 35–40 °C, laissez-la gonfler environ 20 minutes (45 minutes au maximum) et ajoutez-la au moût, puis posez le barboteur. Dosage par litre selon l'emballage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 5 g de levure sèche sélectionnée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : 10 à 50 litres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour : les vins de type xérès\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : délayer dans dix fois son volume d'eau à 35–40 °C, laisser gonfler environ 20 minutes, puis ajouter au moût (dosage selon l'emballage)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : jusqu'à 15 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fermentation : 18–28 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosage : 5 g pour 10 litres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéhydratation : 10 fois son volume d'eau à 38 °C, laisser gonfler env. 15 minutes ; égaliser lentement la température (écart max. 10 °C)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : au frais et au sec (4–15 °C)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960245903698,"sku":"SKU-103584","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-003584_fcd06638-64ae-40bc-bbf3-0c3c6745c25c.jpg?v=1783764132"},{"product_id":"mw-sku-003585","title":"Joenos Kitzinger Levure sélectionnée Steinberg, 5 g pour 10-50 l","description":"\u003cp\u003eLa levure Steinberg est la polyvalente parmi les levures sélectionnées. Elle travaille aussi bien dans l'hydromel que dans les jus de raisin et de fruits, et vient même à bout des moûts de distillation. Si vous voulez une seule levure pour des préparations variées dans votre cave, c'est le choix pragmatique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn sachet de 5 g suffit pour 10 à 50 litres. Délayez la levure sèche active dans dix fois son volume d'eau (50 ml) à 35–40 °C, laissez-la gonfler environ 20 minutes (45 minutes au maximum), ajoutez-la au moût ou à la maische et fermez avec un barboteur. Dosage exact selon l'emballage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 5 g de levure sèche active\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : 10 à 50 litres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour : hydromel, jus de raisin et de fruits ainsi que moûts de distillation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : délayer dans dix fois son volume d'eau à 35–40 °C, laisser gonfler environ 20 minutes, puis ajouter à la préparation (dosage selon l'emballage)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos, levure sélectionnée Kitzinger\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDosage : env. 2-5 g pour 10 litres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéhydratation : laisser gonfler dans 10 fois son volume d'eau à 38°C pendant 15-30 minutes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBesoin moyen en nutriments, ajouter au besoin un nutriment pour levure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtiliser immédiatement un emballage entamé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960245936466,"sku":"SKU-103585","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-003585_cfe46100-4271-4c3e-acae-5d5632111f74.jpg?v=1783764139"},{"product_id":"mw-sku-003588","title":"Joenos Levure sélectionnée Champagne\/mousseux, 5 g pour 10-50 l","description":"\u003cp\u003eCette levure sélectionnée active est conçue pour le mousseux et le vin effervescent. Elle convient à la seconde fermentation, au cours de laquelle le gaz carbonique se forme à partir d'un vin de base tranquille par une nouvelle fermentation. Une souche de levure nette est ici importante pour que la fermentation se déroule de façon maîtrisée en bouteille ou en cuve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn sachet de 5 g suffit pour 10 à 50 litres. Délayez la levure dans dix fois son volume d'eau (50 ml) à 35–40 °C, laissez-la gonfler environ 20 minutes (45 minutes au maximum) et ajoutez-la au vin de base ; l'écart de température entre le levain et le vin de base ne doit pas dépasser 5 à 10 °C. Le dosage exact et la marche à suivre pour la fermentation en bouteille figurent sur l'emballage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 5 g de levure sélectionnée active\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : 10 à 50 litres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour : le mousseux et le vin effervescent (seconde fermentation)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : délayer dans dix fois son volume d'eau à 35–40 °C, laisser gonfler environ 20 minutes, puis ajouter au vin de base (dosage selon l'emballage)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fermentation optimale : 14-18 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : jusqu'à 16 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéhydratation selon l'emballage : dans env. 125 ml d'eau (30–35 °C), laisser gonfler env. 20 minutes, écart de température avec le liquide de fermentation max. 2 °C ; aujourd'hui, on utilise dix fois son volume d'eau à 35–40 °C (45 minutes au maximum) et un écart de 5 à 10 °C au maximum lors de l'ajout – les 2 °C sont plus stricts que nécessaire et ne nuisent pas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlacer la cuve de fermentation à 15-20 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient aux vins de base blancs, rouges et rosés ainsi qu'à la fermentation traditionnelle en bouteille\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960245969234,"sku":"SKU-103588","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-003588_405ee490-8e2d-41b1-a81c-a9b323574b9e.jpg?v=1783764143"},{"product_id":"mw-sku-004705","title":"Kitzinger Levure sèche Bordeaux, 5 g","description":"\u003cp\u003eLa Bordeaux fait partie des bêtes de somme parmi les levures Kitzinger : une souche de Saccharomyces cerevisiae bayanus qui fermente régulièrement et complètement, laisse peu de sucre résiduel et atteint aussi des degrés d'alcool élevés. Même à basses températures, elle continue de travailler de façon fiable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eC'est précisément ce qui en fait le premier choix lorsqu'une fermentation s'est arrêtée : avec cette levure, vous relancez les moûts bloqués. Elle convient également à la refermentation et à l'élaboration de vins mousseux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLevure Kitzinger d'origine de la maison Arauner, l'entreprise traditionnelle fondée en 1897 à Kitzingen par le pharmacien Paul Arauner, dont l'activité a pris fin en mai 2024. Nous vendons les stocks résiduels d'origine restants, jusqu'à épuisement.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 5 g de levure sèche, souche Saccharomyces cerevisiae bayanus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : vins fermentés à sec avec peu de sucre résiduel et un degré d'alcool élevé, relance de fermentations arrêtées, refermentation, vin mousseux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : ajouter au moût selon les instructions figurant sur l'emballage, fermente aussi à basses températures\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Kitzinger (Arauner Kitzingen, 1897-2024), stock résiduel d'origine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960246198610,"sku":"SKU-104705","price":3.27,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-004705_2f2f2d92-3f8f-4767-8d2c-efab1e252789.jpg?v=1783764183"},{"product_id":"mw-sku-011724","title":"Joenos GOAT levure turbo, 10 g pour une fermentation rapide","description":"\u003cp\u003eGOAT est une levure turbo pour toutes celles et ceux qui sont pressés et visent un degré d'alcool élevé. Elle résiste bien à l'alcool, supporte donc des taux d'alcool élevés sans abandonner prématurément, et transforme le sucre rapidement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne levure turbo ne remplace pas un travail soigné : une fermentation rapide dégage beaucoup de chaleur, maintenez donc le moût dans la plage de température recommandée, sinon le goût en pâtit. Ajout de sucre et dosage selon les instructions de l'emballage.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 10 g de levure turbo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePropriété : résistante à l'alcool, pour une fermentation rapide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : quantité selon les instructions de l'emballage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : ajouter au moût préparé et laisser démarrer la fermentation (dosage selon l'emballage)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : jusqu'à 16 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fermentation : à partir de 15 °C, recommandée 25-32 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosage : 10 g pour 10-25 litres de moût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéhydratation : dans dix fois son volume d'eau à 35-40 °C, env. 20 minutes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStockage : au frais (4-15 °C) et au sec\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960246427986,"sku":"SKU-111724","price":6.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-011724_5fc67db4-7f4b-47fe-9c1b-23ea0c0fbb81.jpg?v=1783764217"},{"product_id":"mw-sku-000032","title":"Joenos Bordeaux levure de vin, lot de 3 de 5 g pour 10-50 l de vin rouge","description":"\u003cp\u003eBordeaux est une levure sèche sélectionnée pour des vins rouges puissants et structurés au potentiel de garde. Elle est conçue pour des cépages comme le cabernet sauvignon, le merlot et le cabernet franc ainsi que pour des assemblages de style bordelais, et convient aussi aux vins de fruits foncés à base de mûre ou de cerise. Les arômes typiques sont ceux de baies noires, de cassis et d'épices fines.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVous recevez trois sachets de 5 g, chacun suffit pour 10 à 50 litres de moût. La levure supporte des températures de fermentation de 20 à 30 °C et travaille jusqu'à environ 16 % vol. d'alcool. Avant l'ajout, vous la réhydratez dans dix fois son volume d'eau à 35 à 40 °C et ajustez lentement la température à celle du moût. Dosage exact selon les instructions de l'emballage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 3 sachets de 5 g de levure sèche sélectionnée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : 10 à 50 litres de moût chacun\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : vins rouges structurés et vins de fruits foncés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : réhydrater dans dix fois son volume d'eau à 35-40 °C, puis ajouter au moût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036448903506,"sku":"SKU-100032","price":8.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000032_45a1732d-7ce7-4d19-b889-0237ce54e4e0.jpg?v=1784464939"},{"product_id":"mw-sku-000233","title":"Joenos Levure de vin Porto, 3x 5 g pour des vins doux et riches en alcool","description":"\u003cp\u003ePour les styles porto, les vins de liqueur et les vins de dessert, la levure doit travailler contre beaucoup de sucre sans pour autant s'arrêter prématurément. Cette levure sèche de culture pure est conçue exactement pour cela : elle offre une puissance de fermentation élevée et fermente de manière fiable, même à forte teneur en sucre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa souche tolère l'alcool jusqu'à environ 16,5 % vol. et travaille dans une plage de température d'environ 20 à 32 °C. Les arômes typiques évoquent la prune, la figue, la datte et la cerise, ce qui rend cette levure également adaptée aux vins de fruits foncés et doux. Les besoins en nutriments sont élevés, un nutriment pour levures est recommandé. Réhydratez et dosez selon les instructions de l'emballage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 3x 5 g de levure sèche de culture pure, ensemble pour environ 150 litres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : 10 à 50 litres de moût par sachet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : porto, vins de dessert et de liqueur, vins de fruits doux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : réhydrater et ajouter au moût, dosage selon les instructions de l'emballage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRéhydratation : dans 10 fois son volume d'eau à 35–40 °C, laisser gonfler 20 minutes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : au frais et au sec (4–15 °C), utiliser entièrement après ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036450410834,"sku":"SKU-100233","price":8.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000233.jpg?v=1784464970"},{"product_id":"mw-sku-000234","title":"Joenos GOAT Levure turbo, 10 g pour 10-20 l, alcool jusqu'à 16 % Vol.","description":"\u003cp\u003eGOAT est une levure turbo pour les préparations où une teneur en alcool élevée compte. Si vous préparez des vins de dessert puissants, des styles porto ou un moût riche en alcool, la levure doit présenter une tolérance élevée à l'alcool tout en fermentant proprement jusqu'au bout. Cette souche est conçue exactement pour cela et atteint, dans de bonnes conditions, des valeurs jusqu'à 16 % Vol.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVous recevez 10 g de levure sèche, suffisants pour 10 à 20 litres de préparation. Une conduite de fermentation au chaud est importante, 25 à 32 °C sont recommandés. Réhydratez la levure dans de l'eau tiède avant l'ajout et ajustez sa température à celle du moût. Le dosage exact figure dans les instructions de l'emballage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 10 g de levure de culture pure (levure sèche)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : 10 à 20 litres de moût ou de pulpe de fruits\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : vin de dessert, styles porto, moûts riches en alcool\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : réhydrater, tempérer, doser selon les instructions de l'emballage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDosage : 10 g pour 10-25 litres de moût\/pulpe de fruits\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéhydratation : dans 10 fois son volume d'eau à 35-40°C, env. 20 minutes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDépart de fermentation à partir de 15°C, recommandé 25-32°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConserver au frais (4-15°C) et au sec\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036450705746,"sku":"SKU-100234","price":6.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000234_66d70147-c4ef-436a-8e38-6d3b20165953.jpg?v=1784464974"},{"product_id":"mw-sku-000513","title":"Joenos Steinberg Levure de vin, pack de 3 x 5 g pour 150 l de vin","description":"\u003cp\u003eSteinberg est une levure sèche de culture pure universelle, qui convient à tous les cépages et à tous les fruits. Elle fermente rapidement, proprement et sûrement, tout en soulignant l'aromatique fruitée naturelle de vos raisins ou de vos fruits, sans y superposer un caractère propre. Cela en fait une levure polyvalente et fiable pour la cave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe pack de trois contient 5 g par sachet et suffit au total pour environ 150 litres de préparation. Les besoins en nutriments sont moyens, un sel nutritif pour levures soutient la fermentation. Réhydratez la levure avant l'emploi dans dix fois son volume d'eau, puis ajoutez-la par portions au moût tempéré ; les détails figurent dans les instructions de l'emballage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 3 x 5 g de levure sèche de culture pure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : environ 150 litres de vin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : tous les cépages et tous les fruits\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : réhydrater dans dix fois son volume d'eau, dosage selon les instructions de l'emballage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRéhydratation : dans 10 fois son volume d'eau à 38 °C, laisser gonfler 15-30 minutes (apport d'oxygène recommandé)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosage : env. 2-5 g pour 10 litres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtiliser immédiatement les sachets entamés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient aussi pour le cidre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036451688786,"sku":"SKU-100513","price":8.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000513_6a925433-4203-4d12-9060-b856c961b319.jpg?v=1784807975"},{"product_id":"mw-sku-000584","title":"Joenos Levure de vin Auriva, 5 g pour hydromel, Auslese \u0026 vin de glace, 10-50 l","description":"\u003cp\u003eAuriva est une levure de culture pure pour les préparations à forte teneur en sucre. Pour l'hydromel, l'Auslese et le vin de glace, la levure doit travailler contre beaucoup de sucre tout en fermentant proprement et régulièrement jusqu'au bout. Cette souche est conçue exactement pour cela et ne forme que peu d'acidité volatile.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVous recevez 5 g de levure sèche de culture pure, suffisants pour 10 à 50 litres de moût ou de mélange miel-eau. Elle travaille de manière optimale à 19 à 23 °C et vise un degré alcoolique final d'environ 8 à 10 % vol. Réhydrater dans de l'eau tiède avant l'ajout, les détails figurent sur l'emballage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 5 g de levure sèche de culture pure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : 10 à 50 litres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : hydromel, Auslese et vin de glace à forte teneur en sucre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : réhydrater et ajouter selon les instructions de l'emballage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : jusqu'à 10 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance élevée au stress osmotique (forte teneur en sucre)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéhydratation : dans env. 50 ml d'eau tiède (34 °C), laisser gonfler 20–30 minutes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : au frais et au sec\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036452933970,"sku":"SKU-100584","price":7.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000584_6aa151c8-1f56-4a55-bf84-7811046bd106.jpg?v=1784465023"},{"product_id":"mw-sku-000600","title":"Joenos levure sèche Bordeaux, 5 g pour 10-50 l de vins rouges structurés","description":"\u003cp\u003eLa Bordeaux est une levure sèche sélectionnée pour les vins rouges dotés de structure et d'un potentiel de garde. Elle convient aux cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc, aux cuvées de style bordelais ainsi qu'aux vins de fruits foncés et corsés, par exemple à base de mûres ou de cerises.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa fermentation est rapide, avec une courte phase de latence ; la levure extrait beaucoup de couleur du marc et apporte une structure tannique équilibrée. Les arômes typiques évoluent vers le cassis, la mûre et des notes épicées. La température de fermentation se situe entre 20 et 30 °C, la tolérance à l'alcool jusqu'à 16 % vol. Pour la réhydrater, laissez gonfler la levure dans dix fois son volume d'eau à 35 à 40 °C pendant environ 20 minutes, puis ajustez lentement la température à celle du moût, avec un écart maximal de 10 °C.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 5 g de levure sèche sélectionnée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : 10 à 50 litres de moût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : Cabernet Sauvignon, Merlot, cuvées bordelaises, vins de fruits foncés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fermentation : 20-30 °C, tolérance à l'alcool jusqu'à 16 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBesoin en nutriments : moyen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : au frais (4-15 °C) et au sec\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036454015314,"sku":"SKU-100600","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000600_31fdaf1d-e38e-472d-be10-36a708f7cd86.jpg?v=1784465042"},{"product_id":"mw-sku-000622","title":"Joenos levure de vin Cider Fresh, 5 g pour cidre et vin pétillant de fruits, 10-50 l","description":"\u003cp\u003eCider Fresh est une levure sèche sélectionnée à forte activité fermentaire, destinée aux boissons fraîches et pétillantes. Elle convient au cidre, au mousseux de pomme, au vin mousseux de fruits et aux vins blancs légers et fruités. Elle est conçue pour une fermentation propre et une aromatique claire et fraîche de pomme, d'agrumes et de groseille à maquereau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa levure démarre rapidement et fermente de façon stable même à des températures plus fraîches, d'environ 12 à 20 °C. Son bon comportement de sédimentation vous aide lors d'un soutirage précoce, lorsque vous souhaitez préserver la fraîcheur de la boisson. La tolérance à l'alcool est d'environ 14 % vol. Réhydratez la levure sèche et dosez-la selon la notice de l'emballage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 5 g de levure sèche sélectionnée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : 10 à 50 litres de préparation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : cidre, mousseux de pomme, vin pétillant de fruits et vins blancs frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : réhydrater et ajouter au moût, dosage selon la notice de l'emballage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRéhydratation : dans dix fois son volume d'eau à env. 38 °C, laisser gonfler 20 minutes, ajuster la température (écart max. 10 °C)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBesoin en nutriments : moyen (apport de nutriments recommandé)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : au frais et au sec (4-15 °C)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036454342994,"sku":"SKU-100622","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000622_6d26ac4a-f3c1-42c8-84c2-e4ce8d10571d.jpg?v=1784881445"},{"product_id":"mw-sku-000992","title":"Joenos levure de vin Bordeaux, 3 x 5 g pour jusqu'à 150 l de vin","description":"\u003cp\u003eLa levure sèche Bordeaux est une levure sélectionnée pour les vins de fruits et de raisin. Elle est particulièrement appréciée pour le vin rouge et les vins de fruits en raison de la mise en valeur du fruité. Elle convient aux moûts de raisin blancs et rouges, mais aussi aux marcs de fruits et à l'hydromel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÀ des températures de 19 à 23 °C, elle assure dans de bonnes conditions un degré de fermentation finale élevé ; sa tolérance à l'alcool atteint environ 16 % Vol. Pour l'utiliser, laissez gonfler le contenu d'un sachet dans un bon 125 ml d'eau tiède, puis versez-le dans le jus, en veillant à un faible écart de température. Le set contient trois portions de 5 g chacune, suffisantes ensemble pour jusqu'à 150 litres.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 3 x 5 g de levure sélectionnée (levure sèche)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : jusqu'à 150 litres de vin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : vin rouge et blanc, vin de fruits, hydromel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : réhydrater dans de l'eau tiède, puis ajouter au jus ; dosage selon la notice de l'emballage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRéhydratation : dans dix fois son volume d'eau à 35-40 degrés C, 20 minutes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : au frais (4-15 degrés C) et au sec\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCépages recommandés : Cabernet Sauvignon, Merlot, cuvée bordelaise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBesoin en nutriments moyen ; convient pour l'élevage en barrique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036459290962,"sku":"SKU-100992","price":8.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000992_55912f4d-42d0-4778-a900-b787900e09ee.jpg?v=1784465090"},{"product_id":"mw-sku-000994","title":"Joenos levure de vin Cider Fresh, 5 g pour cidre et mousseux de fruits, 10-50 l","description":"\u003cp\u003eCider Fresh est une levure sèche sélectionnée à forte activité fermentaire, destinée aux boissons fraîches et fruitées. Elle est conçue pour le cidre, le mousseux de pomme, le vin pétillant de fruits et les vins blancs légers, et met en avant une aromatique propre avec des notes de pomme, d'agrumes et de groseille à maquereau. Même en dessous de 15 °C, elle reste active en fermentation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe sachet de 5 g suffit pour 10 à 50 litres de préparation. Grâce à son bon comportement de sédimentation, la levure se dépose bien, ce qui vous permet de soutirer tôt et de préserver la fraîcheur. Elle supporte jusqu'à environ 14 % vol. d'alcool. Pour la réhydrater, dissolvez-la dans dix fois son volume d'eau à environ 38 °C, laissez-la gonfler et ajustez la température. Dosage selon la notice de l'emballage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 5 g de levure sèche sélectionnée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : 10 à 50 litres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : cidre, mousseux de pomme, vin pétillant de fruits et vin blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : réhydrater dans dix fois son volume d'eau à env. 38 °C, puis ajouter au moût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fermentation : 12-20 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBesoin en nutriments moyen ; combinable avec Fermstart Easy et Hefenährstoff Komplex\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéhydratation : laisser gonfler env. 20 minutes, ajuster la température (écart max. 10 °C)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : au frais et au sec (4-15 °C)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036459585874,"sku":"SKU-100994","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000994_53971fdb-3100-4b24-bad1-69fc71f67c8f.jpg?v=1784881516"},{"product_id":"mw-sku-001069","title":"Joenos levure de vin Pinot 5 g pour rouges élégants, 10-50 l","description":"\u003cp\u003ePinot est une levure sèche sélectionnée pour des rouges délicats et élégants. Elle est adaptée à des cépages comme le Pinot Noir, le Spätburgunder et le Gamay et convient aussi aux vins de fruits aromatiques à base de cerises, de framboises ou de groseilles rouges.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa levure présente une dynamique de fermentation modérée et met le fruité en avant sans masquer le caractère typique du cépage. En tant que levure sèche, elle se conserve longtemps et est rapidement prête à l'emploi. Réhydratez-la avant l'ajout et dosez-la selon les indications de l'emballage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 5 g de levure sèche sélectionnée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : 10 à 50 litres de moût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : Pinot Noir, Spätburgunder, Gamay et vins de fruits clairs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : réhydrater selon les indications de l'emballage et ajouter au moût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fermentation : 18-28 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : jusqu'à 14,5 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéhydratation : laisser gonfler dans 10 fois son volume d'eau à 35-40 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBesoin en nutriments : moyen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : au frais (4-15 °C) et au sec\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036459848018,"sku":"SKU-101069","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-001069_a6b932cf-a81f-4cf9-9fc7-552a79e82e97.jpg?v=1784465104"},{"product_id":"mw-sku-001074","title":"Joenos levure de vin Portwein, 3 x 5 g pour 150 l","description":"\u003cp\u003eLa levure sèche Portwein est une levure sélectionnée pour la fermentation de vins de raisin et de vins de fruits. À des températures comprises entre 19 et 23 °C et dans de bonnes conditions, elle assure un degré de fermentation final élevé et tolère jusqu'à environ 16 % vol. d'alcool.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe lot contient trois sachets de 5 g, chaque sachet suffit pour 10 à 50 litres, soit ensemble environ 150 litres. En tant que levure sèche, elle se conserve longtemps et est rapidement prête à l'emploi. Avant l'ajout, laissez gonfler le contenu d'un sachet dans dix fois son volume d'eau (50 ml) à 35–40 °C pendant environ 20 minutes, 45 minutes au maximum. Lors de l'ajout, le levain et le jus ne devraient pas différer de plus de 5 à 10 °C ; l'emballage indique 2 °C, ce qui est plus strict que nécessaire et ne nuit pas.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 3 sachets de 5 g de levure sélectionnée (levure sèche)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : jusqu'à 150 litres, 10 à 50 litres par sachet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : réhydrater dans dix fois son volume d'eau à 35–40 °C, puis ajouter au jus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRéhydratation : laisser gonfler chaque sachet dans dix fois son volume d'eau (50 ml) à 35–40 °C pendant environ 20 minutes, 45 minutes au maximum (selon l'emballage env. 125 ml d'eau tiède à 30–35 °C, 2-3 heures)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlacer le récipient de fermentation à 15-20 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtiliser l'emballage ouvert en une seule fois, conserver au frais et au sec\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036460274002,"sku":"SKU-101074","price":8.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-001074_796f2da8-449b-4c37-9586-169fe8f28c3e.jpg?v=1784465109"},{"product_id":"mw-sku-001075","title":"Joenos levure de vin Portwein, 5 g pour 10-50 l, jusqu'à 16 % vol","description":"\u003cp\u003eLa levure sèche Portwein est une levure sélectionnée pour les préparations corsées. Elle fermente les vins de raisin et de fruits et atteint un degré de fermentation final élevé à des températures de 19 à 23 °C. Elle convient également pour l'hydromel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVous recevez 5 g de levure sèche, suffisants pour 10 à 50 litres. La tolérance à l'alcool va jusqu'à environ 16 % vol, ce qui lui permet de mener proprement à terme même des vins plus puissants. Pour la préparation, laissez gonfler le contenu du sachet dans dix fois son volume d'eau (50 ml) à 35–40 °C pendant environ 20 minutes, 45 minutes au maximum, puis ajoutez la levure au jus. Le levain et le moût ne devraient pas différer de plus de 5 à 10 °C.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 5 g de levure sèche sélectionnée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : 10 à 50 litres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : vins de raisin et de fruits ainsi que l'hydromel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : jusqu'à environ 16 % vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRéhydratation : dans 10 fois son volume d'eau à 35-40 °C, env. 20 minutes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBesoin élevé en nutriments – nutriment pour levure recommandé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eArômes typiques : prune, figue, datte et cerise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : au frais et au sec (4-15 °C)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036460536146,"sku":"SKU-101075","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-001075_099d75e1-fbb2-4b3d-8ee6-a833a0957f72.jpg?v=1784465114"},{"product_id":"mw-sku-001107","title":"Joenos levure de vin Sherry, 5 g pour vins mûrs et oxydatifs, 10-50 l","description":"\u003cp\u003eSherry est une levure sélectionnée pour des styles de vin puissants et mûrs. Elle convient aux vins blancs élevés en milieu oxydatif, aux spécialités de style Sherry et aux rouges structurés, par exemple élevés en barrique. Le vin gagne ainsi en profondeur et en potentiel de garde, au lieu de rester simplement jeune et léger.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa levure travaille dans une plage d'environ 18 à 28 °C et tolère jusqu'à environ 15 % vol. d'alcool. Elle s'accommode ainsi aussi de préparations plus corsées. En association avec un nutriment pour levure, la fermentation est plus sûre. Réhydratez la levure sèche et dosez-la selon les indications de l'emballage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 5 g de levure sèche sélectionnée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : 10 à 50 litres de préparation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : vins blancs oxydatifs, styles Sherry et rouges élevés en barrique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : réhydrater et ajouter au moût, dosage selon les indications de l'emballage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDosage : 5 g pour 10 litres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéhydratation : laisser gonfler dans 10 fois son volume d'eau à 38 °C pendant 15 minutes, aligner lentement la température (max. 10 °C d'écart)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConserver au frais et au sec (4-15 °C)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036462469458,"sku":"SKU-101107","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-001107_157a1989-d863-483a-923d-e0564f1e5948.jpg?v=1784465123"},{"product_id":"mw-sku-001113","title":"Joenos levure de vin Steinberg, 5 g pour 10-50 l, levure neutre","description":"\u003cp\u003eSteinberg est une levure sèche sélectionnée universelle pour des vins de tous cépages et de tous fruits. Elle travaille de façon neutre et met en avant l'aromatique naturelle des raisins et des fruits, au lieu d'apporter ses propres notes. Si vous souhaitez souligner l'arôme variétal de vos fruits, c'est un bon choix.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe déroulement de la fermentation est rapide, propre et sûr ; le besoin en nutriments se situe dans la moyenne, ce qui rend l'ajout de sel nutritif pour levure judicieux. Pour l'utilisation, délayez la levure sans grumeaux dans de l'eau tiède et laissez-la gonfler brièvement avant de l'ajouter, tempérée, au moût. Le dosage exact figure sur l'emballage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 5 g de levure sélectionnée (levure sèche)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : 10 à 50 litres de moût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : tous les cépages et toutes les variétés de fruits\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : réhydrater, tempérer, doser selon les indications de l'emballage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRéhydratation : laisser gonfler dans 10 fois son volume d'eau à 38 °C, 15-30 minutes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosage : env. 2-5 g pour 10 litres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApport suffisant en oxygène recommandé lors de la réhydratation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtiliser immédiatement les emballages entamés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036463124818,"sku":"SKU-101113","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000251_894ff6e1-e8a5-4078-8227-eb017c732047.jpg?v=1783764050"},{"product_id":"mw-sku-002241","title":"Levure de vin Porto Arauner Kitzinger pour 50 l","description":"\u003cp id=\"mw-ki-bildhinweis\" style=\"margin:0 0 1rem;padding:.6rem .8rem;background:#F7F2E9;border-left:3px solid #C99552;border-radius:0 4px 4px 0;font-size:.88rem;line-height:1.5;color:#4A4038;\"\u003e\u003cstrong\u003eMention IA :\u003c\/strong\u003e Cette image de produit a été générée par intelligence artificielle (image d'illustration). L'étiquette et l'emballage de la marchandise livrée peuvent différer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa levure sélectionnée Porto est destinée à la fermentation des vins de raisin et de fruits et convient aussi aux pulpes de fruits et à l'hydromel. Elle mène la fermentation proprement et constitue un choix fiable pour les préparations plus corsées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe sachet suffit pour environ 50 litres. En tant que levure sèche, elle se conserve bien et est rapidement prête à l'emploi. Avant l'ajout, laissez la levure gonfler environ 20 minutes dans dix fois son volume d'eau à 35–40 °C, puis incorporez-la au jus préparé ; le levain et le jus ne devraient pas différer de plus de 5 à 10 °C. La levure provient de la gamme Kitzinger (Arauner, Kitzingen) et fait partie des stocks résiduels d'origine. Les quantités et durées exactes figurent dans la notice.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : environ 50 litres de vin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : vins de raisin et de fruits, pulpe de fruits et hydromel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : réhydrater dans dix fois son volume d'eau à 35–40 °C, puis ajouter au jus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : Kitzinger d'origine (Arauner, Kitzingen)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fermentation : 19-23°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : jusqu'à 16% Vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéhydratation selon l'emballage : laisser gonfler 2-3 heures dans env. 125 ml d'eau tiède (30–35 °C), écart de température avec le jus max. 2 °C ; aujourd'hui, on utilise dix fois son volume d'eau à 35–40 °C pendant environ 20 minutes (45 minutes au maximum) et un écart de 5 à 10 °C au maximum lors de l'ajout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlacer le récipient de fermentation à 15-20°C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036467286354,"sku":"SKU-102241","price":3.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-002241_a_490ff88b-8aaa-48a5-8a82-a45f556c945c.jpg?v=1787417363"},{"product_id":"mw-sku-002243","title":"Levure de vin Steinberg Arauner Kitzinger, 3 x 5 g pour 10-50 l chacune","description":"\u003cp\u003eSteinberg est une levure sèche sélectionnée pour la fermentation des jus de raisin et de fruits ainsi que des pulpes de fruits destinées à la production d'eaux-de-vie. Elle travaille de manière fiable et, en tant que levure sèche, se conserve bien et s'utilise rapidement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe lot de trois contient 5 g par sachet, chaque sachet suffisant pour 10 à 50 litres de jus ou de pulpe. Pour la mise en œuvre, laissez gonfler le contenu du sachet dans de l'eau tiède, puis ajoutez la levure au jus, en veillant à un faible écart de température entre le levain et le moût. La marche à suivre exacte figure dans la notice d'emballage. Conservez la levure pure au frais et au sec.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 3 x 5 g de levure sèche sélectionnée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : 10 à 50 litres par sachet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : jus de raisin et de fruits ainsi que pulpe pour eaux-de-vie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : laisser gonfler dans de l'eau tiède, dosage selon la notice d'emballage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Arauner Kitzinger\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eActivation : dans env. 100 ml d'eau tiède, laisser gonfler 10–15 minutes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAjout d'un nutriment pour levures recommandé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConserver en outre à l'abri de la lumière ; durée de conservation minimale 2–3 ans\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036467351890,"sku":"SKU-102243","price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-002243_1366a727-378c-4088-8c89-1d0f048d8e2a.jpg?v=1784465226"},{"product_id":"mw-sku-002264","title":"Arauner Kitzinger Levure sélectionnée Steinberg pour 100 l de moût et de vin","description":"\u003cp\u003eCette levure sélectionnée est destinée aux préparations de grand volume : une bouteille suffit pour environ 100 litres, soit un hectolitre entier de moût. Les levures sélectionnées assurent une fermentation sûre et contrôlée, car vous ne dépendez pas de levures sauvages aléatoires, mais ajoutez une souche définie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour que la fermentation démarre en toute sécurité, le fabricant recommande de préparer la levure au préalable : versez la culture dans environ 0,25 l de jus de fruits, laissez reposer à couvert à température ambiante et attendez qu'elle forme nettement des bulles. Ajoutez ensuite ce pied de cuve à la préparation du vin et fermez le récipient de fermentation avec un barboteur. Ne remplissez le récipient qu'aux deux tiers environ. Manipulation exacte selon la notice de l'emballage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : levure sélectionnée pour environ 100 litres (1 hl)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : un hectolitre de moût ou de vin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : préparer un pied de cuve dans du jus de fruits, puis l'ajouter à la préparation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConseil : ne remplir le récipient de fermentation qu'aux deux tiers, fermer avec un barboteur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Arauner Kitzinger\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036469219666,"sku":"SKU-002264","price":6.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-002264_5d3c51a6-2aaa-431e-af3b-3aef45615737.jpg?v=1784465245"},{"product_id":"mw-sku-002273","title":"Arauner Kitzinger Culture de levure vivante Champagne, 20 ml pour 50 l","description":"\u003cp\u003eCette culture de levure vivante liquide est destinée à l'élaboration de vins mousseux et de champagne. Contrairement à la levure sèche, la levure se présente ici déjà active sous forme liquide, de sorte qu'elle démarre rapidement. Elle est adaptée à la fermentation de préparations claires et à fines bulles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa portion de 20 ml suffit pour environ 50 litres de préparation. Ajoutez la culture au moût préparé et respectez la notice de l'emballage pour la température et le procédé. En tant que culture vivante, vous devez la conserver au frais et l'utiliser rapidement.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 20 ml de culture de levure vivante liquide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : env. 50 litres de préparation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : l'élaboration de vins mousseux et de champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : ajouter au moût, dosage selon la notice de l'emballage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Arauner Kitzinger\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036469678418,"sku":"SKU-102273","price":5.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-002273_bedbce72-fa32-46e4-811a-8a863095b20c.jpg?v=1784465255"},{"product_id":"mw-sku-002291","title":"Joenos Levure de vin Auriva, 5 g pour hydromel, Auslese et vin de glace","description":"\u003cp\u003eAuriva est une levure sélectionnée pour les préparations riches en sucre. Pour l'hydromel, l'Auslese et le vin de glace, la levure doit lutter contre de fortes concentrations de sucre tout en fermentant proprement. Cette souche est faite exactement pour cela, elle supporte aussi bien le stress œnologique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe sachet contient 5 g de levure sélectionnée sèche et suffit pour 10 à 50 litres de moût. La tolérance à l'alcool est d'environ 10 % vol., on travaille plutôt au frais, entre 10 et 20 °C environ. Avant l'emploi, laissez la levure gonfler dans dix fois son volume d'eau, puis ajoutez-la au récipient de fermentation en évitant les fortes variations de température. Les détails figurent dans la notice de l'emballage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 5 g de levure sélectionnée sèche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : 10 à 50 litres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour : hydromel, Auslese et vin de glace, c'est-à-dire les préparations riches en sucre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : laisser gonfler dans dix fois son volume d'eau, dosage selon la notice de l'emballage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fermentation : optimale 19-23°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDegré de fermentation final : env. 8-10% vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéhydratation : laisser gonfler dans env. 50 ml d'eau tiède (34°C) pendant 20-30 minutes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFaible formation d'acidité volatile, tolérance élevée au stress osmotique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConserver au frais et au sec\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036470071634,"sku":"SKU-102291","price":7.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-002291_367c5444-8b4b-4f38-9c8c-721bf605875e.jpg?v=1784465265"},{"product_id":"mw-sku-003578","title":"Joenos Levure de vin Brennmaisch, 5 g pour 10-50 l, pour maische \u0026 eau-de-vie","description":"\u003cp\u003eLa levure sélectionnée Brennmaisch est conçue pour la fermentation de maisches destinées à être distillées, ainsi que pour les vins de miel, de raisin et de fruits. En tant que levure sèche active, elle démarre rapidement et mène la fermentation de façon contrôlée, ce qui est particulièrement important pour les maisches destinées à l'eau-de-vie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn sachet contient 5 g et suffit pour 10 à 50 litres de substrat de fermentation, ce qui le rend économique. Séchée, la levure se conserve longtemps et se dose facilement. Réhydratez la levure avant la mise en œuvre, puis ajoutez-la à la maische préparée ou au moût ; la marche à suivre exacte figure dans la notice d'emballage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 5 g de levure sèche sélectionnée active\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : 10 à 50 litres de maische ou de moût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : vin de miel, de raisin et de fruits ainsi que maische pour eau-de-vie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : réhydrater et ajouter, dosage selon la notice d'emballage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : jusqu'à 18 % vol., besoin élevé en nutriments\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéhydratation : 5 g dans 50 ml d'eau (38 degrés C), laisser gonfler 15-20 minutes (100 g de sucre en option), incorporer dans le vin\/moût après env. 20 min\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpécialement pour les fermentations bloquées, le redémarrage de fermentation, les fermentations spontanées et les maisches à forte teneur en alcool\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFaible formation de H2S\/SO2, faible tendance au goût de réduit ; fermentation lente mais stable\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036475806034,"sku":"SKU-103578","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-003578_4060001b-3ce0-4b2a-9de2-aa58c8bc7dce.jpg?v=1784465438"},{"product_id":"mw-sku-003579","title":"Joenos Levure sélectionnée Exotic, 5 g levure sèche pour vin, hydromel et jus de fruits, 10-50 l","description":"\u003cp\u003eL'Exotic est une levure sèche sélectionnée active pour le vin, le vin de miel et les vins de fruits. Elle fermente le miel, le moût de raisin et d'autres jus de fruits tout comme les maisches destinées à la production d'eau-de-vie, ce qui en fait une souche polyvalente pour différentes préparations. Par rapport à une fermentation spontanée, une levure sélectionnée vous offre un déroulement de fermentation prévisible et réduit le risque de fermentations défectueuses.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe sachet de 5 g suffit pour 10 à 50 litres, selon la préparation. En tant que levure sèche, elle se conserve longtemps au sec et est rapidement prête à l'emploi ; la réhydratation et le dosage se font selon la notice d'emballage. La levure est fabriquée en Allemagne.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 5 g de levure sèche sélectionnée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : 10 à 50 litres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : vin, vin de miel, jus de fruits et maisches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : réhydrater et ajouter selon la notice d'emballage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fermentation : 15-20 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : jusqu'à env. 14 % vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFaible production de SO₂, démarrage de fermentation rapide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBesoin en nutriments : moyen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéhydratation dans 10 fois son volume d'eau à 38 °C pendant 20 minutes (égaliser la température, différence max. 10 °C)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : au frais (4-15 °C) et au sec\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036476002642,"sku":"SKU-103579","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-003579_186f2edd-923b-48da-b206-2b18f78a6e29.jpg?v=1784465443"},{"product_id":"mw-sku-003583","title":"Joenos Levure de vin Pinot, 5 g pour 10-50 l vin \u0026 hydromel","description":"\u003cp\u003ePinot est une levure sélectionnée pour la fermentation du vin et de l'hydromel. Elle convient au vin de raisin, au vin de fruits et aux jus de fruits tout comme au vin de miel, et assure une fermentation contrôlée et nette. Si vous voulez faire fermenter vos préparations de façon fiable jusqu'au bout, c'est une levure polyvalente et solide.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVous recevez 5 g de levure sèche, de quoi traiter 10 à 50 litres de préparation. En tant que levure sèche, elle se conserve longtemps et est rapidement prête à l'emploi. Avant l'ajout, vous la réhydratez et vous égalisez la température avec celle du moût, afin que la levure démarre bien. Vous trouverez le dosage exact dans la notice d'emballage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 5 g de levure sélectionnée (levure sèche)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : 10 à 50 litres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : vin de raisin, vin de fruits, hydromel et vin de miel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : réhydrater, tempérer, doser selon la notice d'emballage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fermentation : 18-28 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : jusqu'à 14,5 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéhydratation : dans 10 fois son volume d'eau à 35-40 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBesoin en nutriments moyen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : au frais et au sec (4-15 °C)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036476330322,"sku":"SKU-103583","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-003583_5c929c8d-e56d-4461-a64f-3a662f492b03.jpg?v=1784465452"},{"product_id":"mw-sku-003698","title":"Joenos Lalvin CY3079 levure de vin, 500 g pour Chardonnay de style bourguignon","description":"\u003cp\u003eLalvin CY3079 est une levure sélectionnée pure pour le Chardonnay de style bourguignon classique. Elle est connue pour favoriser une sensation crémeuse en bouche et un arôme complexe, typique du cépage, tout en offrant une performance de fermentation fiable. Pour les styles de blancs bourguignons, c'est un choix ciblé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa plage de température recommandée se situe entre 15 et 25 °C, la tolérance à l'alcool va jusqu'à environ 15 % Vol. Les besoins en nutriments sont moyens à élevés, ce qui rend l'ajout d'un nutriment pour levures pertinent, et la levure est compatible avec la fermentation malolactique. Pour de meilleurs résultats, réhydratez-la avec un activateur de levure. Le sachet de 500 g est conçu pour de grandes quantités, le dosage est d'environ 30 à 40 g par hectolitre, détails selon la notice d'emballage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 500 g de levure sèche pure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : Chardonnay de style bourguignon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCaractéristiques : 15-25 °C, tolérance à l'alcool jusqu'à 15 % Vol., compatible avec la FML\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplication : réhydrater avec un activateur de levure, env. 30-40 g\/hl, selon la notice d'emballage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036478689618,"sku":"SKU-103698","price":110.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-003698_d1cad04b-9cb4-4ccc-9354-80669d99fea4.jpg?v=1784801524"},{"product_id":"mw-sku-004706","title":"Arauner Kitzinger levure de vin universelle 5 g pour raisins \u0026 fruits, 10-50 l","description":"\u003cp\u003eLa levure de vin universelle est une levure sèche pure pour tous ceux qui veulent fermenter de façon fiable sans grand choix de cépage. Elle est polyvalente, aussi bien pour le moût de raisin que pour les vins de fruits, et un bon choix lorsque vous n'avez pas besoin d'une levure de caractère spécifique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn tant que levure sèche, elle se conserve longtemps et est rapidement prête à l'emploi. La portion de 5 g suffit pour 10 à 50 litres de préparation. Réhydratez la levure avant l'ajout et dosez selon la notice d'emballage, puis ajoutez-la au moût préparé.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 5 g de levure sèche pure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : 10 à 50 litres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : vins de raisin et de fruits (utilisation universelle)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplication : réhydrater selon la notice d'emballage et ajouter au moût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Arauner Kitzinger\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRéhydratation : dans dix fois son volume d'eau à 38 degrés C, laisser gonfler 15-30 minutes (apport d'oxygène recommandé)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosage : env. 2-5 g pour 10 litres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBesoins en nutriments moyens ; déroulement de la fermentation rapide, propre et sûr ; arôme neutre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConsommer immédiatement les emballages entamés ; convient aussi pour le cidre\/vin de pomme\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036483834194,"sku":"SKU-104706","price":3.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-004706_0520891b-da94-44c5-b9bb-ffff3b077f7a.jpg?v=1784801578"},{"product_id":"mw-sku-005031","title":"Joenos Levure sélectionnée, 100 g pour moût de raisin et vin de fruits","description":"\u003cp\u003eCette levure sélectionnée est une levure sèche pour la fermentation de différentes préparations. Elle convient au moût de raisin, au vin de fruits, au marc de fruits et au moût de fruits et assure une fermentation contrôlée et régulière. Le sachet de 100 g est conçu pour de grandes quantités et des préparations fréquentes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa levure se dose facilement. Vous l'ajoutez soit directement au marc, soit vous la réhydratez au préalable avant de l'ajouter au moût à bonne température. Pour un bon démarrage de la fermentation, veillez à ce que l'écart de température entre la levure et la préparation reste faible. Le dosage exact figure sur l'emballage. Conservée au sec et au frais, elle reste efficace longtemps.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 100 g de levure sélectionnée (levure sèche)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : moût de raisin, vin de fruits, marc de fruits et moût de fruits\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : ajouter directement au marc ou réhydratée au moût, dosage selon la notice de l'emballage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : au sec et au frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036484718930,"sku":"SKU-105031","price":28.11,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-005031_8258f141-6276-417b-ab21-8c97561d995b.png?v=1786731702"},{"product_id":"mw-sku-005065","title":"Arauner Kitzinger Levure pure 100 g, levure sèche pour la vinification","description":"\u003cp\u003eLa levure pure assure un démarrage de fermentation fiable et une fermentation contrôlée, plutôt que de s'en remettre à des levures sauvages aléatoires. Cette levure sèche sélectionnée est destinée à la vinification et mène proprement votre préparation à travers la fermentation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe sachet de 100 g est conçu pour de grandes quantités ou plusieurs préparations, ce qui le rend pratique même pour les vignerons amateurs ambitieux. En tant que levure sèche, elle se conserve bien et est rapidement prête à l'emploi. Avant l'ajout, laissez gonfler la levure dans de l'eau tiède, puis ajoutez-la au moût. La levure provient du programme Kitzinger (Arauner, Kitzingen) et fait partie des stocks résiduels d'origine. Les quantités et les temps figurent dans la notice.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 100 g de levure sèche sélectionnée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : la fermentation de grandes quantités de vin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : réhydrater dans de l'eau tiède, puis ajouter au moût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : Kitzinger d'origine (Arauner, Kitzingen)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036485374290,"sku":"SKU-105065","price":28.11,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-005065_f175bda8-1489-43d6-b13b-6588d3606ea6.jpg?v=1784801621"},{"product_id":"mw-sku-005621","title":"Arauner Kitzinger Levure de vin Steinberg, 5 g jusqu'à 18 % vol, 10-50 l","description":"\u003cp\u003eCette levure sèche Steinberg (Saccharomyces cerevisiae, Bayanus) est conçue pour les vins à teneur en alcool plus élevée. Elle fermente régulièrement et de façon poussée, laissant donc peu de sucre résiduel, et travaille de manière fiable même à basses températures. Le facteur killer qu'elle contient aide à supprimer les levures sauvages, afin que la fermentation reste propre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eElle convient ainsi bien au redémarrage de vins dont la fermentation s'est arrêtée, à la refermentation et aux vins mousseux. La plage de travail se situe entre 10 et 30 °C, la tolérance à l'alcool va jusqu'à environ 18 % vol. Le sachet contient 5 g et suffit pour 10 à 50 litres. Réhydrater et doser selon la notice de l'emballage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 5 g de levure sèche sélectionnée (Bayanus)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : 10 à 50 litres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : vins riches en alcool, refermentation, vin mousseux et redémarrage de fermentation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : jusqu'à environ 18 % vol, 10 à 30 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Arauner Kitzinger\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRéhydratation : activer dans env. 100 ml d'eau tiède, laisser gonfler 10-15 minutes, puis ajouter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAjout d'un nutriment pour levure recommandé en soutien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : au frais, au sec et à l'abri de la lumière ; durée de conservation minimale 2-3 ans\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036485505362,"sku":"SKU-105621","price":3.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-005621_09153728-1e8e-45ec-8427-6023f580e0ce.jpg?v=1784801626"},{"product_id":"mw-sku-008108","title":"Arauner Kitzinger Levure à mousseux Champagne, 5 g pour 10-50 l","description":"\u003cp\u003eCette levure sèche portant la désignation Champagne est spécialement conçue pour la fermentation du vin mousseux. Elle se distingue par un démarrage de fermentation rapide et une fermentation complète et sûre à basses températures, entre 14 et 18 °C, et s'utilise pour des vins de base blancs, rouges et rosés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe sachet de 5 g suffit pour 10 à 50 litres de préparation et la levure tolère l'alcool jusqu'à environ 16 % vol. Pour l'activer, délayez le contenu du sachet dans dix fois son volume d'eau (50 ml) à 35–40 °C et laissez gonfler environ 20 minutes, 45 minutes au maximum, avant de l'ajouter au jus ; l'emballage indique encore un huitième de litre d'eau à 30–35 °C et deux à trois heures. Lors de l'ajout, l'écart entre le levain et le moût ne doit pas dépasser 5 à 10 °C. Dosage selon la notice de l'emballage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 5 g de levure sèche (mousseux\/Champagne)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : 10 à 50 litres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : vin mousseux à base de vin blanc, rouge et rosé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : laisser gonfler environ 20 minutes dans dix fois son volume d'eau à 35–40 °C, puis ajouter au jus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Arauner Kitzinger\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036486914386,"sku":"SKU-008108","price":6.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-008108_4fc64122-ee2f-4487-9393-140fe5f20562.jpg?v=1784881854"},{"product_id":"mw-sku-008675","title":"Joenos Enoferm Simi White Levure de vin, 500 g pour vin blanc","description":"\u003cp\u003eEnoferm Simi White est une levure sèche sélectionnée de l'espèce Saccharomyces cerevisiae, choisie pour la vinification du vin blanc. Elle assure une fermentation contrôlée et rapide et met en valeur les arômes typiques du cépage du vin, au lieu de les masquer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe sachet de 500 g est destiné à de grandes quantités de vin. La levure travaille dans une plage de 15 à 25 °C et tolère l'alcool jusqu'à environ 15 % vol, le dosage se situe autour de 20 à 30 g par hectolitre. Réhydrater avant l'ajout, les détails figurent sur l'emballage. Elle provient de Lallemand.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 500 g de levure sèche sélectionnée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : la fermentation du vin blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : environ 20 à 30 g\/hl, réhydrater selon la notice de l'emballage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036487766354,"sku":"SKU-108675","price":52.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-008675_a77f2c8c-5413-4bc1-95cc-26a4ccc633a9.jpg?v=1784801650"},{"product_id":"mw-sku-011720","title":"Joenos Steinberg levure de vinification, 5 g de levure sélectionnée pour 10-50 l","description":"\u003cp\u003eSteinberg est une levure sèche sélectionnée pour la vinification. Avec une levure sélectionnée, vous ajoutez une souche de levure définie et ne dépendez pas de levures sauvages aléatoires, ce qui assure une fermentation sûre et contrôlée. La levure s'utilise pour le moût de raisin ainsi que pour les préparations à base de fruits.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe sachet contient 5 g et suffit pour 10 à 50 litres de préparation. En tant que levure sèche, elle se conserve longtemps et est rapidement prête à l'emploi si vous la stockez au sec. Selon le fabricant, elle convient entre autres au moût de raisin, au jus de fruits, à l'hydromel et aux maisches de fruits. Le produit est fabriqué en Allemagne. Réhydratation et dosage selon la notice de l'emballage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 5 g de levure sèche sélectionnée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : 10 à 50 litres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : moût de raisin, jus de fruits, hydromel et maisches de fruits\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : fabriquée en Allemagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLevure universelle pour tous les cépages et fruits, besoin moyen en nutriments\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosage : env. 2–5 g pour 10 litres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéhydratation : dans 10 fois son volume d'eau à 38 °C, laisser gonfler 15–30 minutes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtiliser immédiatement les sachets entamés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036491731282,"sku":"SKU-111720","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-011720_81d8a694-9523-4c3c-8b5a-771ad1ff893b.jpg?v=1784802581"},{"product_id":"mw-sku-011723","title":"Joenos levure porto 5 g, levure sèche pour 10-50 l","description":"\u003cp\u003eCette levure sélectionnée est conçue pour l'élaboration du porto et assure une fermentation contrôlée et complète. Outre les préparations de type porto, elle convient aussi à l'hydromel, au moût de raisin, au jus de fruits et aux maisches de fruits.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn tant que levure sèche, elle se conserve longtemps et est rapidement prête à l'emploi. La portion de 5 g suffit pour 10 à 50 litres de préparation. Réhydratez la levure avant l'ajout et dosez selon la notice de l'emballage, puis ajoutez-la au moût préparé.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 5 g de levure sèche sélectionnée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : 10 à 50 litres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : préparations de type porto, hydromel, jus de fruits, moût de raisin, maisches de fruits\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplication : réhydrater selon la notice de l'emballage et ajouter au moût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fermentation : 20-32 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : jusqu'à 16,5 % vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eArômes typiques : prune, figue, datte, cerise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBesoin élevé en nutriments ; fermentation vigoureuse même à forte teneur en sucre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéhydratation dans 10 fois son volume d'eau à 35-40 °C pendant 20 minutes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStockage : au frais et au sec (4-15 °C) ; utiliser entièrement après ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036492255570,"sku":"SKU-111723","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-011723_eb66c7bf-29db-4909-b3eb-38067d3cb382.jpg?v=1784881903"},{"product_id":"mw-sku-012068","title":"Joenos Levure pour moût de distillation, 5 g pour 10-50 l, robuste en cas de fermentations difficiles","description":"\u003cp\u003eLa levure sèche de culture pure pour moût de distillation est une levure hautement active pour les conditions de fermentation difficiles. Elle est le bon choix en cas d'arrêt de fermentation, pour le redémarrage d'une fermentation bloquée, pour les fermentations spontanées et pour les moûts fortement alcoolisés. Elle fermente lentement mais régulièrement, même lorsqu'il y a peu de glucose ou que la teneur en alcool est déjà élevée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa levure travaille de manière neutre et n'influence guère l'arôme ; de plus, elle est peu sujette au goût de réduit. Elle convient ainsi au redémarrage des fermentations de vins de fruits et de raisin qui ralentissent ou se sont arrêtées. La portion de 5 g suffit pour 10 à 50 litres. Réhydrater et tempérer avant l'ajout ; le dosage exact figure sur l'emballage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 5 g de levure sèche de culture pure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : 10 à 50 litres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient à : arrêt de fermentation, redémarrage, fermentation spontanée, moûts fortement alcoolisés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : réhydrater, tempérer, doser selon la notice de l'emballage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTolérance à l'alcool : jusqu'à 18 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéhydratation : incorporer 5 g de levure dans 50 ml d'eau (38 °C), laisser gonfler 15-20 minutes, puis ajouter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBesoin en nutriments : élevé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFaible formation de H2S et de SO2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : au frais (4-15 °C) et au sec\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036494123346,"sku":"SKU-112068","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-012068_c75a5abf-4a91-45ff-8938-e016f001480a.jpg?v=1784802614"},{"product_id":"mw-sku-012147","title":"Arauner Kitzinger Levure sèche universelle, 100 g de levure de culture pure pour le vin","description":"\u003cp\u003eCette levure sèche universelle est une levure de culture pure active pour tous ceux qui ne veulent pas garder une souche spécifique pour chaque type de fruit. Elle couvre un large spectre et fermente aussi bien les moûts de raisin que les préparations de fruits de manière fiable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn tant que levure sèche, elle se conserve longtemps et est rapidement prête à l'emploi. Environ 5 g suffisent pour à peu près 10 à 50 litres de moût ; l'emballage de 100 g est ainsi prévu pour de nombreuses préparations. Réhydrater avant l'ajout ; les indications à ce sujet figurent sur l'emballage.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 100 g de levure sèche de culture pure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : environ 10 à 50 litres par 5 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient à : moût de raisin, vin de fruits, moût de fruits, hydromel et marc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : réhydrater et ajouter selon la notice de l'emballage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Arauner Kitzinger\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036494713170,"sku":"SKU-112147","price":26.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-012147_771f0f25-759f-461b-91f9-364570126c98.png?v=1786731739"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/collections\/SKU-000251_894ff6e1-e8a5-4078-8227-eb017c732047.jpg?v=1790436521","url":"https:\/\/maischewerk.ch\/fr\/collections\/weinhefe-reinzuchthefe.oembed","provider":"Maischewerk","version":"1.0","type":"link"}