{"product_id":"hayma-pfefferkuchen-set","title":"Kit pain d'épices Hayma : Neunerlei, Treibkraft et brochure de recettes","description":"\u003cp\u003ePfefferkuchen et Lebkuchen sont deux noms pour la même pâtisserie, le pain d'épices ; le « Pfeffer » (poivre) dans le nom indique un assaisonnement relevé. Hayma Neunerlei est un mélange d'épices pour pain d'épices (Pfefferkuchengewürz, Lebkuchengewürz). « Neunerlei » signifie « de neuf sortes ». On entend par épices Neunerlei un mélange traditionnel de neuf épices pour pain d'épices, dont la composition n'est pas fixée. Selon l'emballage, Hayma Neunerlei contient « les ingrédients suivants, moulus à froid de manière particulièrement délicate : poivre (blanc), coriandre, anis, clous de girofle, gingembre, muscade, cannelle, écorces de citron et d'orange ». C'est ta recette qui indique la quantité à mettre dans la pâte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHayma Treibkraft est l'agent levant qui va avec. Selon l'emballage, il contient « poudres à lever, hydrogénocarbonate de sodium, sel de corne de cerf, hydrogénotartrate de potassium ». Tout comme la potasse, le sel de corne de cerf compte parmi les agents levants classiques du pain d'épices. À la cuisson, il se décompose en ammoniac, dioxyde de carbone et vapeur d'eau ; ces gaz aèrent la pâte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eComme l'ammoniac doit s'échapper, le sel de corne de cerf convient aux pâtisseries plates : le gaz s'y dissipe pendant la cuisson, et ensuite on n'en perçoit plus aucun goût. Il n'est pas adapté aux gâteaux hauts. Une brochure avec des suggestions de recettes de pains d'épices (Lebkuchen et Pfefferkuchen) est jointe.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 1 sachet d'épices pour pain d'épices Hayma Neunerlei (15 g), 1 sachet Hayma Treibkraft (agent levant pour pains d'épices – Lebkuchen et Pfefferkuchen, 15 g), 1 brochure avec des suggestions de recettes de pains d'épices (Lebkuchen et Pfefferkuchen)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour : pains d'épices (Lebkuchen et Pfefferkuchen)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : incorporer les épices à la pâte selon la recette ; selon l'emballage, un sachet de Treibkraft suffit pour 1 kg de farine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Hayma\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformations sur la denrée alimentaire (selon l'emballage) :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSachet 1 – Épices pour pain d'épices (Pfefferkuchengewürz \/ Lebkuchengewürz)\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIngrédients : poivre (blanc), coriandre, anis, clous de girofle, gingembre, noix de muscade, cannelle, écorces de citron et d'orange\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQuantité nette : 15 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eSachet 2 – Agent levant pour pains d'épices (Lebkuchen et Pfefferkuchen)\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIngrédients : poudre à lever, hydrogénocarbonate de sodium, sel de corne de cerf (Hirschhornsalz), hydrogénotartrate de potassium\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQuantité nette : 15 g, suffisant pour 1 kg de farine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eExploitant du secteur alimentaire (distribution) : Exclusiv Handels \u0026 Dienstleistung GmbH, Triererstr. 176-178, 52078 Aachen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDate de durabilité minimale : imprimée sur l'emballage\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/hayma-lebkuchen\"\u003eEn savoir plus sur Hayma, Neunerlei et Treibkraft – avec des recettes traditionnelles de Pfefferkuchen de RDA\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hayma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54816851362130,"sku":"SKU-112712","price":4.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/set_1.jpg?v=1790167863","url":"https:\/\/maischewerk.ch\/fr\/products\/hayma-pfefferkuchen-set","provider":"Maischewerk","version":"1.0","type":"link"}