{"product_id":"mw-sku-000600","title":"Joenos levure sèche Bordeaux, 5 g pour 10-50 l de vins rouges structurés","description":"\u003cp\u003eLa Bordeaux est une levure sèche sélectionnée pour les vins rouges dotés de structure et d'un potentiel de garde. Elle convient aux cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc, aux cuvées de style bordelais ainsi qu'aux vins de fruits foncés et corsés, par exemple à base de mûres ou de cerises.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa fermentation est rapide, avec une courte phase de latence ; la levure extrait beaucoup de couleur du marc et apporte une structure tannique équilibrée. Les arômes typiques évoluent vers le cassis, la mûre et des notes épicées. La température de fermentation se situe entre 20 et 30 °C, la tolérance à l'alcool jusqu'à 16 % vol. Pour la réhydrater, laissez gonfler la levure dans dix fois son volume d'eau à 35 à 40 °C pendant environ 20 minutes, puis ajustez lentement la température à celle du moût, avec un écart maximal de 10 °C.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 5 g de levure sèche sélectionnée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuffit pour : 10 à 50 litres de moût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient pour : Cabernet Sauvignon, Merlot, cuvées bordelaises, vins de fruits foncés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de fermentation : 20-30 °C, tolérance à l'alcool jusqu'à 16 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndications du fabricant :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBesoin en nutriments : moyen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : au frais (4-15 °C) et au sec\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036454015314,"sku":"SKU-000600","price":3.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000600_31fdaf1d-e38e-472d-be10-36a708f7cd86.jpg?v=1784465042","url":"https:\/\/maischewerk.ch\/fr\/products\/mw-sku-000600","provider":"Maischewerk","version":"1.0","type":"link"}