{"product_id":"mw-sku-002428","title":"Joenos Iode de brasseur 1 % solution d'iode, 30 ml, test de saccharification","description":"\u003cp\u003eL'iode de brasseur est une solution d'iode à 1 % destinée à l'épreuve de saccharification. Sur les moûts amylacés, c'est-à-dire à base de céréales ou de pommes de terre, vous devez vérifier que l'amidon a été entièrement transformé en sucre fermentescible avant que la levure ne prenne le relais. C'est exactement ce que vous montre le test iode-amidon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa marche à suivre : déposez une goutte de l'échantillon de moût refroidi sur une assiette blanche, ajoutez une goutte d'iode de brasseur à côté et mélangez. Si l'échantillon vire au bleu-violet, il reste de l'amidon : prolongez alors le palier. Si la couleur reste jaune-brun comme l'iode lui-même, le moût est entièrement saccharifié. Ne versez jamais l'iode directement dans le moût, travaillez toujours sur un échantillon prélevé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVous n'en avez pas besoin pour les moûts de fruits purs, qui ne contiennent quasiment pas d'amidon. Le test n'a d'intérêt que là où de l'amidon doit effectivement être dégradé.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenu : 30 ml de solution d'iode à 1 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour : le contrôle de saccharification des moûts amylacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation : une goutte sur l'échantillon de moût, bleu signifie amidon, jaune-brun signifie prêt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960245707090,"sku":"SKU-002428","price":10.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-002428_9d3952b7-1a9a-45c2-b432-1704a23ed460.jpg?v=1783764105","url":"https:\/\/maischewerk.ch\/fr\/products\/mw-sku-002428","provider":"Maischewerk","version":"1.0","type":"link"}