{"title":"Aceto \u0026 fermenti","description":"\u003cp\u003eMadre dell'aceto e colture vive — il ciclo della fermentazione.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"mw-sku-000108","title":"Joenos Madre dell'aceto di mela, 100 ml coltura starter per aceto","description":"\u003cp\u003eLa madre dell'aceto è una coltura viva di batteri acetici. Se la aggiungi a una base di mela fermentata o ad alcol diluito, i batteri trasformano man mano l'alcol in acido acetico, e dalla tua base nasce vero aceto con un carattere tutto suo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl processo richiede aria, calore e pazienza: i batteri lavorano in superficie, perciò tieni il recipiente aperto e coperto con un panno, al caldo, e lo lasci maturare in tranquillità. A seconda delle condizioni, questo richiede diverse settimane. In seguito puoi conservarne una parte come nuova madre per la prossima preparazione.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: 100 ml di madre dell'aceto, coltura starter viva\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer: aceto fatto in casa da base di mela\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilizzo: aggiungere alla base fermentata, lasciar maturare aperto e al caldo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960244855122,"sku":"SKU-000108","price":18.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000108_3b8f7b3c-d761-49fe-ba21-313b463042c7.jpg?v=1783763965"},{"product_id":"mw-sku-003099","title":"Joenos madre dell'aceto di vino rosso, 100 ml coltura starter","description":"\u003cp\u003eQuesta madre dell'aceto è una coltura starter viva a base di vino rosso. Al suo interno vivono batteri acetici che, in presenza di ossigeno, trasformano l'alcol in acido acetico. Così può ricavare dal vino il Suo aceto naturale, senza acceleranti, ma con il tempo di cui i batteri hanno bisogno.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCome procedere: metta la madre dell'aceto con il vino in un recipiente a collo largo, lo copra in modo arieggiato con un panno (i batteri hanno bisogno di ossigeno, non di un gorgogliatore) e lo lasci riposare tranquillo a circa 20-30 °C. Nell'arco di alcune settimane si forma l'aceto e in superficie cresce una nuova pellicola acetica, che può riutilizzare per la preparazione successiva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eImportante: un vino troppo alcolico frena i batteri. Se il Suo vino supera circa il 12-15 % vol, lo diluisca prima con acqua fino a un livello favorevole all'acetificazione. Alcol puro o vino fortemente solfitato non sono adatti.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: 100 ml di madre dell'aceto viva di vino rosso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer: aceto di vino o di vino rosso fatto in casa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplicazione: preparare con il vino, coprire in modo arieggiato, far maturare a 20-30 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960245805394,"sku":"SKU-003099","price":16.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-003099_f035dce2-5925-460a-994f-01724889ef68.jpg?v=1783764116"},{"product_id":"mw-sku-000582","title":"Joenos set starter madre dell'aceto di mele, 6 pezzi per aceto fatto in casa","description":"\u003cp\u003eCon questo set produce il proprio aceto di mele a casa, del tutto senza apparecchi speciali. La base è una madre dell'aceto viva, che trasforma progressivamente l'alcol del vino in acido acetico. Richiede il suo tempo, ma Le fornisce un aceto naturalmente torbido e senza additivi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl set a sei pezzi contiene tutto l'occorrente per iniziare: un contenitore di vetro da 1.700 ml, un coperchio adatto, un panno di cotone e un anello di gomma per l'apporto d'aria, la madre dell'aceto di mele e istruzioni con tre ricette. Versa il vino nel vetro, aggiunge la madre dell'aceto, copre con il panno e lascia maturare il tutto al caldo a circa 28 °C per quattro-otto settimane.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: set a 6 pezzi con vetro da 1.700 ml, coperchio, panno, anello di gomma, madre dell'aceto, istruzioni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdatto a: aceto di mele fatto in casa a partire dal vino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempo di maturazione: circa 4-8 settimane a ca. 28 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilizzo: vino e madre dell'aceto nel vetro, coprire con il panno, lasciare al caldo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036452835666,"sku":"SKU-000582","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000582_6131d19b-759d-42be-b590-6521d80e1a66.jpg?v=1784807830"},{"product_id":"mw-sku-000589","title":"Joenos Starter di pasta madre bio 15 g, disidratato per pane a lievitazione naturale","description":"\u003cp\u003eUno starter di pasta madre è la base viva del pane artigianale. Al suo interno lieviti selvaggi e batteri lattici lavorano insieme e fermentano farina e acqua in modo naturale. Il risultato sono pani soffici e aromatici, con la tipica nota delicatamente acidula e una lunga conservazione della freschezza, del tutto senza additivi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto starter viene essiccato con delicatezza ed è prodotto con ingredienti biologici. Dopo l'attivazione una tantum le colture si risvegliano e portano il Suo impasto in fermentazione in modo affidabile. Mescoli lo starter con acqua tiepida e farina e lo alimenti in più passaggi, finché non forma bolle vigorose e raddoppia di volume. Le quantità esatte e i tempi di riposo sono indicati nelle istruzioni.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: 15 g di starter di pasta madre bio disidratato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdatto per: la creazione di una propria pasta madre duratura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilizzo: attivare una volta e alimentare regolarmente, secondo le istruzioni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036453491026,"sku":"SKU-000589","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000589_5bff1d41-dae0-4bda-94cf-4bfd7ebe613d.jpg?v=1784465032"},{"product_id":"mw-sku-000909","title":"Joenos Madre dell'aceto per aceto di mele, 100 ml coltura starter per aceto","description":"\u003cp\u003eCon una madre dell'aceto trasforma il sidro o il vino di mele nel Suo aceto di mele fatto in casa. La coltura starter attiva avvia la fermentazione acetica e trasforma l'alcol a poco a poco in aceto, del tutto senza additivi artificiali. Il risultato è un aceto naturale e aromatico dalla Sua cucina.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePer la preparazione versi vino o succo di mela in un recipiente di vetro, aggiunga la madre dell'aceto e copra il recipiente in modo che lasci passare l'aria. Poi servono soprattutto pazienza e un luogo tranquillo e caldo. La madre dell'aceto può essere riutilizzata per ulteriori preparazioni. Il procedimento esatto è riportato sull'etichetta.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: 100 ml di coltura starter per aceto attiva\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdatto per: aceto di mele da sidro o vino di mele\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilizzo: preparare con vino o succo, coprire lasciando passare l'aria, lasciar maturare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRiutilizzabile: impiegabile per ulteriori preparazioni di aceto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036454768978,"sku":"SKU-000909","price":12.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000909_2f1989cb-34f1-4c1d-9edb-1e36269b83de.jpg?v=1784465051"},{"product_id":"mw-sku-000973","title":"Arauner Kitzinger Kombi-Salze 30 g per liquido di sbarramento e protezione dall'ossidazione","description":"\u003cp\u003eI Kombi-Salze coprono diversi piccoli compiti in cantina. Come liquido di sbarramento nel tubo di fermentazione mantengono sicuro il decorso della fermentazione, aiutano a lavorare in modo igienico e proteggono le bevande dall'ossidazione al termine della fermentazione. Il set contiene polvere di zolfo e acido citrico, che si combinano a seconda dello scopo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa confezione contiene 30 g, suddivisi in polvere di zolfo e acido citrico. La quantità adeguata la regoli in base al rispettivo impiego e alle istruzioni sulla confezione. La polvere di zolfo va maneggiata con cura e parsimonia; lavori in un ambiente ben ventilato e rispetti il dosaggio indicato.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: 30 g, 2 x 10 g di polvere di zolfo e 1 x 10 g di acido citrico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdatto per: liquido di sbarramento, disinfezione e protezione dall'ossidazione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilizzo: preparare a seconda dello scopo, dosaggio secondo le istruzioni sulla confezione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAvvertenza: usare la polvere di zolfo con cura e parsimonia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca: Arauner Kitzinger\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndicazioni del produttore:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLiquido di sbarramento per il gorgogliatore: 1 g di polvere di zolfo (metabisolfito di potassio E224) e alcune gocce di acido lattico in 50 ml di acqua\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosaggio dello zolfo per la solfitazione: ca. 10 g\/hl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrincipio attivo della polvere di zolfo: metabisolfito di potassio (E224)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036457980242,"sku":"SKU-000973","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000973_5157e70b-0dc0-40f7-80f6-168e0523c2b9.jpg?v=1784465075"},{"product_id":"mw-sku-002249","title":"Arauner Kitzinger Madre dell'aceto, coltura starter da 100 ml per 1 l di aceto","description":"\u003cp\u003eCon una madre dell'aceto può preparare il Suo aceto, del tutto senza additivi artificiali. Questa coltura starter attiva trasforma il vino di mele o il sidro in aceto aromatico. È pensata per la produzione di aceto di mele e si adatta bene a ogni casa in cui si ama fermentare in proprio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUna boccetta da 100 ml è sufficiente per circa 1 litro. Aggiunga la coltura alla Sua bevanda di partenza e la lasci lavorare in un luogo tranquillo e caldo. La madre dell'aceto può essere riutilizzata per ulteriori preparazioni, così può ottenere aceto nuovo in modo continuo. Ulteriori indicazioni sulla gestione si trovano sulla confezione.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: 100 ml di coltura starter attiva per aceto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSufficiente per: circa 1 litro di aceto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdatto per: aceto di mele da vino di mele o sidro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUso: aggiungere al liquido di partenza, lasciar fermentare con calma, riutilizzabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca: Arauner Kitzinger\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036468433234,"sku":"SKU-002249","price":16.18,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-002249_bbc9feb3-a625-4486-a7b6-a3bf1dbae823.jpg?v=1784881550"},{"product_id":"mw-sku-002273","title":"Arauner Kitzinger Coltura di lievito vivo Champagne, 20 ml per 50 l","description":"\u003cp\u003eQuesta coltura di lievito vivo liquida è pensata per la produzione di spumante e champagne. A differenza del lievito secco, qui il lievito è già attivo in forma liquida, così parte rapidamente. È studiata per la fermentazione di preparazioni chiare e dal perlage fine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa porzione da 20 ml è sufficiente per circa 50 litri. Aggiunga la coltura al mosto preparato e, per temperatura e procedimento, si attenga alle istruzioni sulla confezione. Trattandosi di una coltura viva, la conservi al fresco e la utilizzi in tempi brevi.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: 20 ml di coltura di lievito vivo liquida\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSufficiente per: circa 50 litri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdatto per: la produzione di spumante e champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUso: aggiungere al mosto, dosaggio secondo le istruzioni sulla confezione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca: Arauner Kitzinger\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036469678418,"sku":"SKU-002273","price":4.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-002273_bedbce72-fa32-46e4-811a-8a863095b20c.jpg?v=1784465255"},{"product_id":"mw-sku-002394","title":"Joenos Coltura starter per kefir di latte bio, 1 g per 600 ml di kefir","description":"\u003cp\u003eIl kefir di latte è una tradizionale bevanda a base di latte, dal gusto delicatamente acidulo, che nasce grazie al lavoro di colture naturali. Con questi granuli di kefir essiccati lo può preparare in casa da sé, del tutto senza starter artificiali o additivi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePrima del primo utilizzo attivi i granuli: li metta in un po' di latte fresco e li lasci fermentare a temperatura ambiente, poi filtri il kefir e ripeta il procedimento finché i granuli non sono cresciuti attivamente. In seguito sono riutilizzabili, così può ottenere kefir fresco ancora e ancora. Tutti i passaggi sono descritti in dettaglio nelle istruzioni.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: 1 g di granuli di kefir di latte essiccati da agricoltura biologica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSufficiente per: preparazioni fino a circa 600 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUso: attivare prima i granuli, poi lasciarli fermentare nel latte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVantaggio: riutilizzabile, senza additivi artificiali\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036470530386,"sku":"SKU-002394","price":22.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-002394_7b6f7d03-edbf-453e-912f-294e30305114.jpg?v=1784807997"},{"product_id":"mw-sku-002396","title":"Joenos Coltura starter per kefir d'acqua bio, 5 g per 600 ml di preparazione","description":"\u003cp\u003eCon questa coltura starter bio può preparare in casa il kefir d'acqua, una bevanda dissetante fermentata in modo naturale e leggermente frizzante. I granuli di kefir essiccati apportano i microrganismi adatti, che fermentano lo zucchero aggiunto sviluppando anidride carbonica e il tipico gusto delicatamente fruttato, del tutto senza additivi artificiali.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa confezione da 5 g è sufficiente per una prima preparazione di 600 ml. Aggiunga acqua, un po' di zucchero e, ad esempio, frutta secca o una fetta di limone e lasci fermentare il tutto al caldo. Con una buona cura i granuli possono essere riutilizzati continuamente, così può realizzare nuove preparazioni senza interruzione. Per la preparazione precisa segua le istruzioni sulla confezione.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: 5 g di coltura per kefir d'acqua essiccata (bio)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSufficiente per: una preparazione da 600 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUso: fermentare al caldo con acqua, zucchero e frutta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eParticolarità: riutilizzabile con una buona cura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036470890834,"sku":"SKU-002396","price":22.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-002396_172c6427-f51c-4a6b-af49-81968e3f5c5d.jpg?v=1784465284"},{"product_id":"mw-sku-003098","title":"Joenos Madre dell'aceto set da 3, 100 ml ciascuna per aceto di vino rosso, bianco e di mele","description":"\u003cp\u003eQuesto set riunisce tre varianti di madre dell'aceto: vino rosso, vino bianco e mela. Così può preparare in parallelo diversi tipi di aceto, a seconda dell'uso che ne vorrà fare in seguito. Ogni coltura è una soluzione starter attiva senza conservanti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePer ogni preparazione versa vino o succo di mela in un recipiente di vetro, aggiunge la madre dell'aceto adatta e copre il recipiente in modo permeabile all'aria. Poi l'aceto matura in un luogo tranquillo e caldo. Ogni madre dell'aceto può essere riutilizzata per ulteriori preparazioni. Le bottiglie contengono 100 ml ciascuna e sono dotate di tappo a vite. Il procedimento preciso è riportato sull'etichetta.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: 3 bottiglie da 100 ml, vino rosso, vino bianco e mela\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdatto a: aceto di vino rosso, di vino bianco e di mele da vino o succo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilizzo: preparare con vino o succo, coprire in modo permeabile all'aria, lasciare maturare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRiutilizzabile: ogni coltura utilizzabile per ulteriori preparazioni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036471906642,"sku":"SKU-003098","price":35.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-003098_3a23a3b4-47d4-4871-9f4b-d61c31524fa6.jpg?v=1784808063"},{"product_id":"mw-sku-003100","title":"Joenos Set starter madre dell'aceto di vino bianco, 6 pezzi con recipiente di fermentazione","description":"\u003cp\u003eCon questo set produce a casa il Suo aceto di vino bianco. Il cuore è una madre dell'aceto attiva, che trasforma a poco a poco il vino bianco in aceto aromatico. Il processo avviene lentamente e in modo naturale, così nasce un aceto ricco di carattere senza additivi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl set da sei pezzi contiene un recipiente di fermentazione in vetro con copertura in tessuto permeabile all'aria, un coperchio adatto, la madre dell'aceto attiva e un'istruzione. La copertura in tessuto lascia passare l'aria verso la coltura, ma tiene lontane le impurità. Versa il vino bianco, aggiunge la madre dell'aceto e lascia maturare il tutto in un luogo caldo. Il decorso lo regola secondo il Suo gusto. Uso preciso secondo le istruzioni.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: set da 6 pezzi con recipiente di fermentazione, coperchio, panno e madre dell'aceto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdatto a: aceto di vino bianco fatto in casa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilizzo: versare vino bianco e madre dell'aceto, lasciare maturare al caldo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eParticolarità: la copertura permeabile all'aria protegge dalle impurità\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndicazioni del produttore:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVolume del recipiente di vetro: 1.700 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFermentazione a ca. 28 °C per 4-8 settimane\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContiene un'istruzione con 3 ricette\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa madre dell'aceto è riutilizzabile\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036472037714,"sku":"SKU-003100","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-003100_8fd97b7d-b577-41e3-9988-6eadd0b054b0.jpg?v=1784465322"},{"product_id":"mw-sku-003658","title":"Joenos Sali Combinati, 2x 10 g zolfo + 10 g acido citrico, protezione dall'ossidazione","description":"\u003cp\u003eI Sali Combinati sono un set versatile per la cantina. Contengono zolfo in polvere e acido citrico, con cui preparare una soluzione al 2%. Questa funge da protezione dall'ossidazione per bevande, frutta e verdura e previene, ad esempio, l'imbrunimento e lo spunto acetico.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eInoltre, la soluzione si può utilizzare come liquido di sbarramento per i gorgogliatori e per sterilizzare attrezzi, contenitori, tappi, bottiglie e tubi. Come valore indicativo, circa un quarto di litro della soluzione al 2% basta per 100 litri di bevanda. Il liquido di sbarramento nel gorgogliatore è meglio rinnovarlo ogni sei-otto settimane. Applicazione precisa secondo le istruzioni sulla confezione.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: 2 x 10 g di zolfo in polvere e 1 x 10 g di acido citrico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdatto per: protezione dall'ossidazione, liquido di sbarramento e sterilizzazione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosaggio: circa 250 ml della soluzione al 2% per 100 litri di bevanda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNota: rinnovare il liquido di sbarramento ogni 6-8 settimane\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036478624082,"sku":"SKU-003658","price":4.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-003658_c42c8e13-a91f-417b-8597-bc4bf096b756.jpg?v=1784538908"},{"product_id":"mw-sku-003700","title":"Joenos Lalvin VP41, 200 ml batteri malolattici per la disacidificazione","description":"\u003cp\u003eLalvin VP41 è una coltura di batteri Oenococcus oeni per la disacidificazione biologica, ovvero la fermentazione malolattica. In questo processo l'acido malico più aggressivo viene trasformato nel più morbido acido lattico, il vino diventa più rotondo e più stabile dal punto di vista microbiologico. Il ceppo è considerato robusto e porta a termine la disacidificazione anche in condizioni difficili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesta coltura liquida comprende 200 ml e si può impiegare per aggiunta diretta, non è necessaria una reidratazione preliminare. Secondo il produttore, VP41 lavora in modo affidabile anche con tenore alcolico più elevato, pH più basso e valori di zolfo maggiori, producendo pochi sottoprodotti indesiderati. Adatto per vini bianchi, rosati e rossi. Dosaggio e aggiunta precisi secondo le istruzioni sulla confezione.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: 200 ml di coltura batterica (Oenococcus oeni)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eScopo: disacidificazione biologica (fermentazione malolattica)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplicazione: aggiunta diretta senza reidratazione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdatto per: vini bianchi, rosati e rossi, anche in condizioni difficili\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndicazioni del produttore:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eResa: un'unità per fino a 250 litri di vino o mosto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolleranza al pH: superiore a 3,1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolleranza all'alcol: fino a 16 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolleranza alla SO2: fino a 60 mg\/l totali\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTolleranza alla temperatura: a partire da 16 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservazione\/durata: al fresco e al riparo dalla luce, 18 mesi a +4 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036481016146,"sku":"SKU-003700","price":35.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-003700_c3e7a31c-6af2-4095-8a9e-e57da668f4c4.jpg?v=1784801529"},{"product_id":"mw-sku-011707","title":"Joenos starter per kombucha, 100 ml per fino a 1 l di kombucha","description":"\u003cp\u003eIl kombucha è una bevanda fermentata a base di tè, che nasce grazie a colture vive. Con questo starter prepara la sua prima preparazione a casa, senza dover attivare prima la coltura separatamente. Lo starter è preparato a base di tè nero ed è biologico, vegano e senza glutine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn flaconcino da 100 ml basta per circa 1 litro di preparazione. Prepara del tè zuccherato, aggiunge lo starter e lascia fermentare il tutto a temperatura ambiente per circa 7-14 giorni. In questo modo si forma man mano una nuova coltura, che può riutilizzare. Conservi lo starter al fresco fino all'uso. Gli altri passaggi sono riportati sulle istruzioni.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: 100 ml di starter per kombucha (biologico, vegano, senza glutine)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSufficiente per: circa 1 litro di kombucha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilizzo: preparare con tè zuccherato, fermentare 7-14 giorni a temperatura ambiente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVantaggio: forma una coltura riutilizzabile, conservare al fresco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036491272530,"sku":"SKU-011707","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-011707_855f49a7-fac5-481a-a6c5-b7b13874ccc4.jpg?v=1784807931"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/collections\/essig-fermente.png?v=1784805649","url":"https:\/\/maischewerk.ch\/it\/collections\/essig-fermente.oembed","provider":"Maischewerk","version":"1.0","type":"link"}