{"title":"Regali per vinificatori amatoriali","description":"\u003cp\u003ePer chi fa da sé vino, idromele, sidro o aceto: regali che in cantina servono davvero, dal set di lieviti da provare fino allo strumento di misura. Cosa chiarire prima dell’acquisto e cosa desiderano principianti ed esperti lo trovi nell’articolo \u003ca href=\"\/it\/blogs\/weinschule\/geschenke-fuer-hobbywinzer\"\u003eRegali per vinificatori amatoriali\u003c\/a\u003e della nostra Weinschule.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn piccolo aiuto nella scelta:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePer i principianti:\u003c\/strong\u003e il tris avvio fermentazione o il set base per idromele A con damigiana in vetro.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePer chi fa già il vino:\u003c\/strong\u003e il mostimetro Oechsle con termometro o il set SO₂ per misurare l'anidride solforosa libera.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePer sperimentare:\u003c\/strong\u003e un set di prova lieviti, con cui si avvia lo stesso succo con lieviti diversi e si confronta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePer il raccolto di frutta:\u003c\/strong\u003e il set per vino di frutta e frutti di bosco o il set raccolto di frutta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePer l'idromele d'inverno:\u003c\/strong\u003e il set idromele per l'inverno; servono solo miele e acqua.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePer i dolci:\u003c\/strong\u003e il set Hayma Pfefferkuchen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eI quaderni da scaricare sono in \u003ca href=\"\/it\/pages\/anleitungen\"\u003eI quaderni di Maischewerk\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn Germania la spedizione è gratuita a partire da 29 € di acquisto.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"mw-sku-000550","title":"Kitzinger Vinometro, alcolimetro 0-25 % vol.","description":"\u003cp\u003eCon il vinometro Kitzinger misuri direttamente il tenore alcolico del tuo vino finito, senza laboratorio. La scala va da 0 a 25 % vol., la precisione di lettura è di ±0,5 % vol.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEcco come funziona: riempi l'imbuto con vino limpido, capovolgi il tubicino e leggi fin dove il liquido resta nel capillare. Lo strumento sfrutta la tensione superficiale, che varia con il tenore alcolico.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLimite onesto: il vinometro funziona in modo affidabile solo con vino completamente fermentato e secco. Il residuo zuccherino falsa il valore, perché lo zucchero altera la tensione superficiale. Per lo stadio del mosto usi un mostimetro. Lo strumento proviene dalla gamma della storica azienda Arauner, fondata a Kitzingen nel 1897 (attiva fino al 2024); portiamo avanti le rimanenze originali.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCampo di misura: da 0 a 25 % vol. di alcol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrecisione: ±0,5 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer: vino completamente fermentato e secco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilizzo: riempire l'imbuto con vino limpido e leggere direttamente il valore alcolico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProvenienza: Kitzinger originale (Arauner, Kitzingen)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndicazioni del produttore:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIl valore misurato è influenzato non solo dallo zucchero residuo, ma anche dalla temperatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilizzo: riempire il tubicino, far fuoriuscire circa 10 gocce, capovolgere e appoggiare su una superficie piana\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960245215570,"sku":"SKU-100550","price":9.78,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000550_441e023f-441c-4c75-98aa-d393e37fea25.jpg?v=1783764053"},{"product_id":"mw-sku-002269","title":"Arauner set base per idromele A con damigiana in vetro","description":"\u003cp\u003eL'idromele è vino di miele: il miele viene diluito con acqua e fermentato con lievito. Questo set base A è pensato per chi inizia e include una damigiana in vetro come recipiente di fermentazione, in cui la fermentazione avviene sotto gorgogliatore.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn sintesi funziona così: sciogliere il miele nell'acqua, versare la preparazione nella damigiana, aggiungere il lievito e chiudere con il gorgogliatore; dopo la fermentazione segue il travaso dalla feccia di lievito. Il contenuto esatto della fornitura e le istruzioni sono allegati al set.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOriginale Arauner di Kitzingen, dove Paul Arauner iniziò nel 1897; l'attività è proseguita fino al 2024.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: set base per idromele A con damigiana in vetro come recipiente di fermentazione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer: iniziare a produrre idromele\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplicazione: far fermentare la preparazione di miele nella damigiana sotto gorgogliatore\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca\/origine: originale Arauner Kitzinger\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960245641554,"sku":"SKU-102269","price":99.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-002269_05d7f4ad-6c8f-4889-be1e-9a1e99700364.jpg?v=1784808198"},{"product_id":"mw-sku-004160","title":"Kitzinger mostimetro Oechsle con termometro, 0-130 °Oe","description":"\u003cp\u003eIl mostimetro Oechsle è il classico strumento di misura della vinificazione: Le indica il peso mostimetrico, cioè il tenore zuccherino del Suo succo d'uva, di frutta o di altri frutti, e quindi quanto alcol potrà raggiungere in seguito il Suo vino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesta versione dispone di un termometro integrato, e non è solo una comodità: i mostimetri Oechsle sono tarati su una temperatura di riferimento. Con il termometro vede subito se il Suo succo se ne discosta e se deve correggere la lettura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn originale della gamma Kitzinger di Arauner, l'azienda storica di Kitzingen (fondata nel 1897, attività cessata nel 2024); noi proseguiamo la vendita delle rimanenze originali ancora disponibili. Attenzione: il relativo cilindro graduato da 250 ml non è incluso, Le serve per la misurazione e lo può acquistare separatamente.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCampo di misura: 0-130 °Oechsle, con termometro integrato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdatto a: succhi d'uva, di frutta e di altri frutti prima della fermentazione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplicazione: versare il succo nel cilindro graduato da 250 ml (disponibile separatamente), immergere il densimetro, leggere il peso mostimetrico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca: Kitzinger (Arauner Kitzingen, 1897-2024), rimanenza originale\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960246100306,"sku":"SKU-104160","price":26.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-004160_84c8db0a-4396-44fc-afb4-b44c80afacc6.jpg?v=1784807958"},{"product_id":"mw-sku-011425","title":"Kitzinger set assaggio lieviti, 7 varietà da 5 g","description":"\u003cp\u003eQuale lievito si adatta al suo stile? Non lo scopre leggendo, ma provando. Questo set di assaggio riunisce 7 varietà di lievito Kitzinger da 5 g ciascuna, così nel corso di una stagione può testare diversi ceppi uno dopo l'altro o in parallelo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn consiglio pratico: mantenga uguali le condizioni, quindi stesso succo, stessa temperatura, stesso recipiente, cambia solo il lievito. Così alla fine assaggia davvero la differenza tra i ceppi e non quella della materia prima.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI lieviti provengono dal programma originale Kitzinger di Arauner, l'azienda storica di Kitzingen (fondata nel 1897, attività cessata nel 2024). Portiamo avanti le rimanenze fino a esaurimento scorte.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: 7 varietà di lievito da 5 g ciascuna (7 x 5 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdatto a: confrontare diversi ceppi di lievito e trovare il proprio stile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUso: aggiungere una varietà per mosto secondo le istruzioni sulla confezione e confrontare i risultati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca: Kitzinger (Paul Arauner), rimanenza originale\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960246264146,"sku":"SKU-111425","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-011425_776ca339-177f-4866-89ae-06522fcfcd13.jpg?v=1784881881"},{"product_id":"mw-sku-013204","title":"Joenos set SO₂ completo per misurare l'anidride solforosa libera","description":"\u003cp\u003eL'anidride solforosa protegge il vino dall'ossidazione e dai germi indesiderati – ma solo la quota \u003cem\u003elibera\u003c\/em\u003e è ancora attiva. È proprio quella che misura questo set. Se solfiti senza misurare, o dosi troppo poco e rischi che il vino si guasti, oppure esageri e poi lo senti nel bicchiere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa determinazione richiede pochi minuti: campione di vino nel cilindro graduato, soluzione di iodio goccia a goccia finché avviene il viraggio di colore, lettura del consumo. Il risultato ti dice in milligrammi per litro quanta anidride solforosa libera c'è ancora nel vino. Prima dell'imbottigliamento tutti i vini dovrebbero avere 30–40 mg\/l di SO₂ libera reale; nel vino rosso la misurazione allo iodio indica di solito 10–15 mg\/l in più: sottrai questa quantità dal valore letto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConviene misurare prima dell'imbottigliamento e poi circa ogni tre mesi durante la conservazione – con il tempo il valore cala da solo.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePer determinare l'anidride solforosa libera (SO₂) in vino e mosto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDotazione completa, istruzioni incluse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisultato in pochi minuti, senza attrezzatura da laboratorio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAbbinato al nostro \u003ca href=\"\/it\/products\/mw-sku-003602\"\u003esolfitante Wineguard\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54437057397074,"sku":"SKU-113204","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-013204_78dd87d0-caae-494e-a467-9adec97a28f0.jpg?v=1787959418"},{"product_id":"maischewerk-set-obstwein","title":"Maischewerk Set per vino di frutta e frutti di bosco, 7 pezzi: lievito, nutriente per lieviti, chiarificanti e gorgogliatore","description":"\u003cp\u003eVuoi preparare il tuo vino da mele, pere o frutti di bosco? Questo set riunisce il lievito, il nutriente per lieviti, quattro prodotti di trattamento e il gorgogliatore per una preparazione. Così, dall'estrazione del succo alla solfitazione, hai ogni prodotto in un unico posto e non ne dimentichi nessuno che altrimenti dovresti cercare singolarmente. Non sono inclusi nel set la frutta e il fermentatore; per il gorgogliatore ti serve un coperchio o un tappo con un foro per l'attacco da 10 mm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI sette pezzi, ciascuno incluso una volta, seguono il percorso dalla frutta al vino limpido. Durante l'estrazione del succo l'antigelificante degrada la pectina: ottieni più succo e in seguito il vino si filtra in modo più limpido. Il lievito universale fa fermentare tutti i vitigni e tutti i tipi di frutta e preserva l'aroma fruttato naturale; il produttore consiglia di abbinarlo a un nutriente per lieviti. Il nutriente per lieviti gli fornisce azoto e mantiene stabile la fermentazione. Ne vale la pena soprattutto con preparazioni povere di azoto come i vini di frutta e di frutti di bosco. Dal gorgogliatore vedi quanto è attiva la fermentazione. Gelatina e silice colloidale chiarificano insieme il vino giovane: la gelatina lega le particelle torbide e i tannini in eccesso, la silice colloidale, secondo il produttore, agisce in combinazione con un chiarificante come la gelatina. La polvere solfitante protegge il vino dall'ossidazione, se deve essere conservato a lungo.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eContenuto del set\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 × Joenos Lievito da vino Steinberg, 5 g per 10-50 l\u003c\/strong\u003e (Cod. SKU-100251): il lievito universale fa fermentare tutti i vitigni e tutti i tipi di frutta, secondo il produttore parte rapidamente e fermenta con vigore anche a temperature più basse.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 × Joenos Nutriente per lieviti, 2 x 10 g per la fermentazione\u003c\/strong\u003e (Cod. SKU-100224): le due porzioni da 10 g forniscono azoto al lievito e mantengono stabile la fermentazione finché lo zucchero non è completamente fermentato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 × Arauner Kitzinger Antigelificante 50 ml per degradare la pectina\u003c\/strong\u003e (Cod. SKU-111650): durante l'estrazione del succo il preparato enzimatico scioglie il legame con cui la pectina trattiene il succo e ti dà così più succo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 × Joenos Wineguard polvere solfitante E224, 10 g\u003c\/strong\u003e (Cod. SKU-103602): il disolfito di potassio con il 50 % di SO2 attivo protegge il tuo vino dall'ossidazione e dai microrganismi indesiderati e, secondo il produttore, serve anche a sterilizzare attrezzi, tappi e bottiglie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 × Joenos Gelatina 10 g per la chiarifica e la correzione dei tannini del vino\u003c\/strong\u003e (Cod. SKU-100229): la gelatina alimentare a dissoluzione immediata lega le particelle torbide e i tannini in eccesso; secondo il produttore agisce particolarmente bene insieme alla silice colloidale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 × Joenos Silice colloidale 15%, 100 ml chiarificante vegano per vino\u003c\/strong\u003e (Cod. SKU-100231): il chiarificante minerale lega le sostanze in sospensione fini, che si depositano sul fondo, e secondo il produttore è particolarmente adatto ai vini di mele e d'uva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 × Joenos Gorgogliatore in plastica 10 mm per monitorare la fermentazione\u003c\/strong\u003e (Cod. SKU-111755): il gorgogliatore lascia uscire il gas di fermentazione, tiene lontana dalla preparazione l'aria esterna e dalle bolle ti mostra come procede la fermentazione.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCome usare il set\u003c\/h3\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003eEstrazione del succo: aggiungi l'antigelificante quando estrai il succo dalla frutta. La quantità dipende dal tipo di frutta, attieniti alle istruzioni sulla confezione; l'enzima lavora al meglio a temperatura moderata.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAttivazione del lievito: secondo le indicazioni del produttore, lascia rinvenire il lievito universale in circa 100 ml di acqua tiepida da 10 a 15 minuti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePreparazione: incorpora il nutriente per lieviti direttamente nel mosto al momento della preparazione, dosaggio secondo le istruzioni sulla confezione, poi aggiungi il lievito attivato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFermentazione: riempi il gorgogliatore con un po' di liquido di tenuta o acqua e applicalo sul fermentatore. Dalle bolle che salgono capisci quanto è attiva la fermentazione.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChiarifica: quando il vino giovane ha finito di fermentare ed è ancora torbido, sciogli la gelatina in una quantità di acqua potabile dieci volte superiore e incorporala, poi aggiungi la silice colloidale. Questa è la sequenza indicata dal produttore, le quantità sono riportate nelle istruzioni sulla confezione. Lascia depositare le sostanze in sospensione e separa il vino limpido dalle fecce con un travaso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtezione: se il vino deve essere conservato a lungo, sciogli la polvere solfitante in un po' d'acqua e incorporala, dosaggio secondo le istruzioni sulla confezione. Se lo bevi giovane e in breve tempo, spesso puoi fare a meno della solfitazione.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003cp\u003eSulla dimensione della preparazione: il lievito basta per 10-50 litri di mosto. Per il nutriente per lieviti la confezione indica 10 g per circa 10 litri. Consigliamo 3 g ogni 10 litri (7,5 g ogni 25 litri), il limite massimo delle linee guida tedesche per le bevande simili al vino; le due porzioni da 10 g bastano così per una preparazione fino a 50 litri. Per gelatina e silice colloidale il produttore indica 10 g di gelatina e 100 ml di silice colloidale per circa 100 litri di vino bianco; con silice colloidale al 15 % il rapporto è di 1:10 (l'indicazione 1:5 vale per la silice colloidale al 30 %). L'ordine dipende dai tannini: con pochi tannini prima la silice colloidale, con molti tannini prima la gelatina; decisiva è una prova preliminare. Antigelificante e polvere solfitante li dosi secondo le istruzioni sulla confezione.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSpedizione gratuita all'interno della Germania, perché il set costa più di 29 €. Se con un codice sconto il carrello scende sotto i 29 €, alla cassa viene calcolata la spedizione normale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePer le indicazioni di pericolo vedi i singoli articoli. Qui trovi inoltre l'etichettatura delle sostanze pericolose contenute:\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"mw-gefahrstoff\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformazioni sulle sostanze pericolose: antigelificante 50 ml (Cod. SKU-111650)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/ghs08.png\" alt=\"GHS08 – Pericolo per la salute\" width=\"88\" height=\"88\" style=\"display:inline-block;width:88px !important;height:88px !important;max-width:88px !important;margin:0 10px 10px 0;vertical-align:middle;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/ghs07.png\" alt=\"GHS07 – Punto esclamativo (irritazione)\" width=\"88\" height=\"88\" style=\"display:inline-block;width:88px !important;height:88px !important;max-width:88px !important;margin:0 10px 10px 0;vertical-align:middle;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAvvertenza: Pericolo\u003c\/strong\u003e · Preparato enzimatico (pectinasi), conservato con acido benzoico\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eH315\u003c\/strong\u003e Provoca irritazione cutanea.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eH319\u003c\/strong\u003e Provoca grave irritazione oculare.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eH334\u003c\/strong\u003e Può provocare sintomi allergici o asmatici o difficoltà respiratorie se inalato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eH335\u003c\/strong\u003e Può irritare le vie respiratorie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP280\u003c\/strong\u003e Indossare guanti\/indumenti protettivi\/Proteggere gli occhi\/il viso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP302+P352\u003c\/strong\u003e IN CASO DI CONTATTO CON LA PELLE: lavare abbondantemente con acqua e sapone.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP304+P340\u003c\/strong\u003e IN CASO DI INALAZIONE: trasportare l'infortunato all'aria aperta e mantenerlo a riposo in posizione che favorisca la respirazione.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP305+P351+P338\u003c\/strong\u003e IN CASO DI CONTATTO CON GLI OCCHI: sciacquare accuratamente per parecchi minuti. Togliere le eventuali lenti a contatto se è agevole farlo. Continuare a sciacquare.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"font-size:0.9em;\"\u003e\u003cstrong\u003eIn caso di emergenza:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"\/it\/pages\/sicherheit\"\u003eCosa fare in caso di contatto con pelle, occhi o vie respiratorie →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size:0.85em;\"\u003e\u003cem\u003eEtichettatura secondo il regolamento CLP (CE) n. 1272\/2008, in base alle indicazioni del produttore.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cdiv class=\"mw-gefahrstoff\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformazioni sulle sostanze pericolose: polvere solfitante (disolfito di potassio) 10 g (Cod. SKU-103602)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/ghs05.png\" alt=\"GHS05 – Corrosione\" width=\"88\" height=\"88\" style=\"display:inline-block;width:88px !important;height:88px !important;max-width:88px !important;margin:0 10px 10px 0;vertical-align:middle;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAvvertenza: Pericolo\u003c\/strong\u003e · Disolfito di potassio (metabisolfito di potassio, E224) · CAS 16731-55-8 · CE 240-795-3\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eH318\u003c\/strong\u003e Provoca gravi lesioni oculari.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEUH031\u003c\/strong\u003e A contatto con acidi libera gas tossici.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP280\u003c\/strong\u003e Indossare guanti\/indumenti protettivi\/Proteggere gli occhi\/il viso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP305+P351+P338\u003c\/strong\u003e IN CASO DI CONTATTO CON GLI OCCHI: sciacquare accuratamente per parecchi minuti. Togliere le eventuali lenti a contatto se è agevole farlo. Continuare a sciacquare.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP310\u003c\/strong\u003e Contattare immediatamente un CENTRO ANTIVELENI o un medico.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"font-size:0.9em;\"\u003e\u003cstrong\u003eIn caso di emergenza:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"\/it\/pages\/sicherheit\"\u003eCosa fare in caso di contatto con pelle, occhi o vie respiratorie →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size:0.85em;\"\u003e\u003cem\u003eEtichettatura secondo il regolamento CLP (CE) n. 1272\/2008, in base alle indicazioni del produttore.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Maischewerk","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54807154557266,"sku":null,"price":31.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/obstwein_collage.jpg?v=1790377074"},{"product_id":"hayma-pfefferkuchen-set","title":"Set Hayma per pan pepato: Neunerlei, Treibkraft e opuscolo di ricette","description":"\u003cp\u003ePfefferkuchen (pan pepato) e Lebkuchen sono due parole per lo stesso dolce da forno; il «Pfeffer» (pepe) nel nome indica una speziatura decisa. Hayma Neunerlei è una miscela di spezie per pan pepato (spezie per Lebkuchen). «Neunerlei» significa «di nove tipi». Con «spezie Neunerlei» si intende una miscela tradizionale per Lebkuchen di nove spezie, la cui composizione non è fissa. Secondo la confezione, Hayma Neunerlei contiene «i seguenti ingredienti macinati a freddo in modo particolarmente delicato: pepe (bianco), coriandolo, anice, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata, cannella, scorze di limone e d'arancia». Quanto metterne nell'impasto te lo dice la tua ricetta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHayma Treibkraft è l'agente lievitante da abbinare. Secondo la confezione contiene «agenti lievitanti, idrogenocarbonato di sodio, carbonato d'ammonio (Hirschhornsalz), tartrato acido di potassio». Il carbonato d'ammonio (Hirschhornsalz) è, insieme al carbonato di potassio (Pottasche), uno dei lievitanti classici per i Lebkuchen. In cottura si decompone in ammoniaca, anidride carbonica e vapore acqueo; questi gas rendono soffice l'impasto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePoiché l'ammoniaca deve potersi liberare, il carbonato d'ammonio è adatto ai dolci da forno piatti: lì il gas si disperde durante la cottura e dopo non se ne sente più il sapore. Non è adatto alle torte alte. È incluso un opuscolo con proposte di ricette per Lebkuchen e pan pepato.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: 1 bustina di spezie per pan pepato Hayma Neunerlei (15 g), 1 bustina di Hayma Treibkraft (agente lievitante per Lebkuchen e pan pepato, 15 g), 1 opuscolo con proposte di ricette per Lebkuchen e pan pepato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer: Lebkuchen e pan pepato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilizzo: aggiungere le spezie all'impasto secondo la ricetta; secondo la confezione, una bustina di Treibkraft basta per 1 kg di farina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca: Hayma\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformazioni sull'alimento (secondo la confezione):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBustina 1 – Spezie per pan pepato (spezie per Lebkuchen)\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIngredienti: pepe (bianco), coriandolo, anice, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata, cannella, scorze di limone e d'arancia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQuantità netta: 15 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eBustina 2 – Agente lievitante per Lebkuchen e pan pepato\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIngredienti: agenti lievitanti, idrogenocarbonato di sodio, ammoniaca per dolci (Hirschhornsalz), tartrato acido di potassio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQuantità netta: 15 g, sufficiente per 1 kg di farina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOperatore del settore alimentare (distribuzione): Exclusiv Handels \u0026 Dienstleistung GmbH, Triererstr. 176-178, 52078 Aachen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTermine minimo di conservazione: stampato sulla confezione\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/it\/pages\/hayma-lebkuchen\"\u003eScopri di più su Hayma, Neunerlei e Treibkraft – con ricette tradizionali di Pfefferkuchen della DDR\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hayma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54816851362130,"sku":"SKU-112712","price":4.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/set_1.jpg?v=1790167863"},{"product_id":"maischewerk-set-hefe-probierset","title":"Maischewerk Set di prova lieviti: 9 lieviti da vino, uno per tipo + nutriente per lieviti","description":"\u003cp\u003eQuale lievito è adatto al tuo vino? Con questo set di prova lo scopri: ricevi nove lieviti selezionati, uno per tipo, e in più un sacchetto di nutriente per lieviti. Avvia due o tre piccole preparazioni con lo stesso succo e confronta quanto diversamente i ceppi fermentano e che sapore hanno. Le altre bustine le hai come scorta per le prossime preparazioni.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI nove lieviti coprono gli stili più comuni: lo Steinberg come lievito neutro per tutti i vitigni e tutti i tipi di frutta, il Bordeaux per vini rossi corposi, il Pinot per vini rossi eleganti e vini di frutta fini, l'Exotic per vini bianchi dal fruttato tropicale, il Cider Fresh per sidro fresco e vino di mele, il lievito Sherry per vini maturi affinati in stile ossidativo, il lievito Portwein per preparazioni corpose e ricche di zucchero, il lievito per spumante per la seconda fermentazione e il lievito per idromele per l'idromele e i mosti molto ricchi di zucchero. I nomi delle varietà indicano il ceppo di lievito, non la bevanda finita. Ogni bustina contiene 5 g e secondo il produttore basta per 10-50 litri.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eContenuto del set\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 × Joenos Lievito da vino Steinberg, 5 g per 10-50 l\u003c\/strong\u003e (Cod. SKU-100251): lievito universale neutro per tutti i vitigni e tutti i tipi di frutta, preserva l'aroma fruttato naturale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 × Joenos Lievito da vino Bordeaux, 5 g per vino rosso, 10-50 l\u003c\/strong\u003e (Cod. SKU-100245): per vini rossi corposi, temperatura di fermentazione secondo il produttore da 20 a 30 °C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 × Joenos Lievito da vino Portwein, 5 g per 10-50 l, fino a 16 % vol\u003c\/strong\u003e (Cod. SKU-101075): lievito selezionato per preparazioni corpose da uva o frutta, adatto anche per l'idromele.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 × Joenos Lievito da vino Sherry, 5 g per vini maturi e ossidativi, 10-50 l\u003c\/strong\u003e (Cod. SKU-101107): per vini bianchi maturi affinati in stile ossidativo e vini rossi ricchi di struttura, lavora da circa 18 a 28 °C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 × Joenos Lievito da vino Pinot, 5 g per 10-50 l\u003c\/strong\u003e (Cod. SKU-100249): per vini rossi eleganti e di struttura fine e vini di frutta fini, fermenta in modo discreto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 × Joenos Lievito da vino Exotic, 5 g per 10-50 l\u003c\/strong\u003e (Cod. SKU-100248): lievito che esalta gli aromi per vini bianchi dal fruttato tropicale, ottimale da 15 a 20 °C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 × Joenos Lievito da vino Cider Fresh, 5 g per sidro e vino di mele\u003c\/strong\u003e (Cod. SKU-100247): per sidro, vino di mele e vini bianchi fruttati, secondo il produttore fermenta con vigore anche sotto i 15 °C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 × Joenos Lievito selezionato per Champagne\/spumante, 5 g per 10-50 l\u003c\/strong\u003e (Cod. SKU-103588): lievito per spumante per la seconda fermentazione di Sekt e altri spumanti, temperatura di fermentazione secondo il produttore da 14 a 18 °C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 × Joenos Lievito da vino Auriva, 5 g per idromele e vendemmia tardiva, 10-50 l\u003c\/strong\u003e (Cod. SKU-100244): per preparazioni con molto zucchero come l'idromele, secondo il produttore con un'elevata tolleranza allo stress osmotico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 × Joenos Nutriente per lieviti 10 g, fosfato diammonico per l'avvio della fermentazione\u003c\/strong\u003e (Cod. SKU-100222): fosfato diammonico, fornisce al lievito azoto e fosfato; la confezione indica 10 g per circa 10 litri, consigliamo 3 g ogni 10 litri.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eCon 3 g ogni 10 litri, il limite massimo delle linee guida tedesche per le bevande simili al vino, il nutriente per lieviti basta per poco più di 30 litri; la confezione indica 10 g per circa 10 litri. Conserva le bustine non aperte in luogo fresco e asciutto, secondo il produttore da 4 a 15 °C. Non sono inclusi succo o mosto, fermentatore e gorgogliatore. Come impostare una preparazione passo dopo passo lo mostrano i quaderni gratuiti di Maischewerk su \u003ca href=\"\/it\/pages\/anleitungen\"\u003emaischewerk.de\/pages\/anleitungen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSpedizione gratuita all'interno della Germania, perché il set costa più di 29 €. Se con un codice sconto il carrello scende sotto i 29 €, alla cassa viene calcolata la spedizione normale.\u003c\/p\u003e","brand":"Maischewerk","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54848369426770,"sku":null,"price":33.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/hefe_probierset_collage.jpg?v=1790377157"},{"product_id":"maischewerk-set-gaerstart-trio","title":"Maischewerk Tris avvio fermentazione: lievito da vino, nutriente per lieviti e polvere solfitante per una preparazione","description":"\u003cp\u003eHai succo o mosto e vuoi preparare un vino? Il tris avvio fermentazione riunisce i tre prodotti che servono a quasi ogni preparazione: un lievito da vino neutro, nutriente per lieviti e polvere solfitante. Così non ordini solo il lievito per accorgerti poi che manca il nutriente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLo Steinberg è un lievito universale per tutti i vitigni e tutti i tipi di frutta. Fermenta in modo affidabile, preserva l'aroma fruttato e non sovrappone al vino un carattere proprio invadente. Il produttore consiglia di abbinarlo a un nutriente per lieviti: il nutriente per lieviti fornisce azoto e fosfato, perché la fermentazione proceda senza bloccarsi. La polvere solfitante (disolfito di potassio, E224) ti serve dopo la fermentazione: protegge il vino dall'ossidazione e dai microrganismi indesiderati, se deve essere conservato a lungo.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eContenuto del set\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 × Joenos Lievito da vino Steinberg, 5 g per 10-50 l\u003c\/strong\u003e (Cod. SKU-100251): lievito universale neutro, 5 g per 10-50 litri; prima dell'aggiunta lascialo rinvenire in circa 100 ml di acqua tiepida da 10 a 15 minuti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 × Joenos Nutriente per lieviti 10 g, fosfato diammonico per l'avvio della fermentazione\u003c\/strong\u003e (Cod. SKU-100222): fosfato diammonico, da incorporare al momento della preparazione; la confezione indica 10 g per circa 10 litri, consigliamo 3 g ogni 10 litri, così la bustina basta per poco più di 30 litri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 × Joenos Wineguard polvere solfitante E224, 10 g\u003c\/strong\u003e (Cod. SKU-103602): disolfito di potassio con il 50 % di SO2 attivo, protegge dall'ossidazione; dosaggio secondo le istruzioni sulla confezione.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eSulla dimensione della preparazione: il lievito basta per 10-50 litri, il nutriente per lieviti per circa 10 litri. Se prepari di più, aggiungi di conseguenza più nutriente. La polvere solfitante basta per diverse preparazioni amatoriali. Non sono inclusi fermentatore e gorgogliatore. Una guida passo dopo passo la trovi nei quaderni gratuiti di Maischewerk su \u003ca href=\"\/it\/pages\/anleitungen\"\u003emaischewerk.de\/pages\/anleitungen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePer le indicazioni di pericolo vedi i singoli articoli. Qui trovi inoltre l'etichettatura delle sostanze pericolose contenute:\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"mw-gefahrstoff\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformazioni sulle sostanze pericolose: polvere solfitante (disolfito di potassio) 10 g (Cod. SKU-103602)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/ghs05.png\" alt=\"GHS05 – Corrosione\" width=\"88\" height=\"88\" style=\"display:inline-block;width:88px !important;height:88px !important;max-width:88px !important;margin:0 10px 10px 0;vertical-align:middle;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAvvertenza: Pericolo\u003c\/strong\u003e · Disolfito di potassio (metabisolfito di potassio, E224) · CAS 16731-55-8 · CE 240-795-3\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eH318\u003c\/strong\u003e Provoca gravi lesioni oculari.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEUH031\u003c\/strong\u003e A contatto con acidi libera gas tossici.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP280\u003c\/strong\u003e Indossare guanti\/indumenti protettivi\/Proteggere gli occhi\/il viso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP305+P351+P338\u003c\/strong\u003e IN CASO DI CONTATTO CON GLI OCCHI: sciacquare accuratamente per parecchi minuti. Togliere le eventuali lenti a contatto se è agevole farlo. Continuare a sciacquare.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP310\u003c\/strong\u003e Contattare immediatamente un CENTRO ANTIVELENI o un medico.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"font-size:0.9em;\"\u003e\u003cstrong\u003eIn caso di emergenza:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"\/it\/pages\/sicherheit\"\u003eCosa fare in caso di contatto con pelle, occhi o vie respiratorie →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size:0.85em;\"\u003e\u003cem\u003eEtichettatura secondo il regolamento CLP (CE) n. 1272\/2008, in base alle indicazioni del produttore.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Maischewerk","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54848369525074,"sku":null,"price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/gaerstart_trio_collage.jpg?v=1790377167"},{"product_id":"maischewerk-set-obsternte","title":"Maischewerk Set raccolto di frutta per mela, mela cotogna e sambuco: tre lieviti, nutriente per lieviti, antigelificante, acido citrico, polvere solfitante","description":"\u003cp\u003eGli alberi del giardino sono carichi di frutta? Con il set raccolto di frutta prepari tre vini tuoi con il raccolto d'autunno: da mele o pere, da mele cotogne e da bacche di sambuco. Per ogni frutto c'è il lievito adatto, più i prodotti che servono a tutte e tre le preparazioni.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Cider Fresh fa fermentare il succo di mele e di pere in modo fresco e fruttato e, secondo il produttore, fermenta con vigore anche sotto i 15 °C. Per l'aromatica mela cotogna usi l'Exotic, un lievito per vino bianco che esalta gli aromi. Al sambuco, scuro e ricco di tannini, si abbina il lievito per vino rosso, pensato per vini rossi corposi. Durante l'estrazione del succo l'antigelificante degrada la pectina, di cui soprattutto le mele cotogne sono ricche, e ottieni più succo. Mele e mele cotogne hanno di solito abbastanza acidità propria. Le bacche di sambuco danno poco succo, quindi allunghi la preparazione di sambuco con acqua, e allora manca acidità: la compensa l'acido citrico. Il nutriente per lieviti al momento della preparazione e la polvere solfitante dopo la fermentazione completano il set.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eImportante quando prepari la frutta: usa le bacche di sambuco solo se ben mature, staccale dai peduncoli e scaldale prima di avviare la preparazione, perché crude le bacche e i peduncoli contengono sambunigrina. Dalle mele cotogne togli il torsolo e i semi.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eContenuto del set\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 × Joenos Lievito da vino Cider Fresh, 5 g per sidro e vino di mele\u003c\/strong\u003e (Cod. SKU-100247): per la preparazione di mele o pere, secondo il produttore fermenta da 12 a 20 °C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 × Joenos Lievito da vino Exotic, 5 g per 10-50 l\u003c\/strong\u003e (Cod. SKU-100248): per la mela cotogna, esalta gli aromi, ottimale da 15 a 20 °C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 × Joenos Lievito da vino Bordeaux, 5 g per vino rosso, 10-50 l\u003c\/strong\u003e (Cod. SKU-100245): per il sambuco, pensato per vini scuri e corposi, temperatura di fermentazione da 20 a 30 °C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 × Joenos Nutriente per lieviti, 2 x 10 g per la fermentazione\u003c\/strong\u003e (Cod. SKU-100224): due sacchetti da 10 g di fosfato diammonico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 × Joenos Nutriente per lieviti 10 g, fosfato diammonico per l'avvio della fermentazione\u003c\/strong\u003e (Cod. SKU-100222): un altro sacchetto da 10 g, così ognuna delle tre preparazioni riceve il nutriente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 × Arauner Kitzinger Antigelificante 50 ml per degradare la pectina\u003c\/strong\u003e (Cod. SKU-111650): preparato enzimatico contro la pectina per l'estrazione del succo, quantità secondo il tipo di frutta come da istruzioni sulla confezione.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 × Joenos Acido citrico puro, 10 g per acidificare mosto e vino\u003c\/strong\u003e (Cod. SKU-103603): per acidificare la preparazione di sambuco allungata con acqua; sciogliere in una quantità d'acqua 10 volte superiore, quantità massima di legge secondo il produttore 1 g per litro, valida per il vino d'uva; per il vino di sambuco e gli altri vini di frutta non c'è un limite di quantità, in casa al massimo 3 g di acido puro per litro.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 × Joenos Wineguard polvere solfitante E224, 10 g\u003c\/strong\u003e (Cod. SKU-103602): disolfito di potassio con il 50 % di SO2 attivo per il periodo dopo la fermentazione.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eQuantità: secondo il produttore ogni lievito basta per 10-50 litri. Con 3 g ogni 10 litri, il limite massimo delle linee guida tedesche per le bevande simili al vino (2 g per un vino di mele leggero), i 30 g di nutriente per lieviti bastano per tre preparazioni fino a 30 litri ciascuna; la confezione indica 5-10 g ogni 10 litri. I 10 g di acido citrico danno 1 g per litro in una preparazione di sambuco da 10 litri; per il vino di sambuco non c'è un limite di legge (1 g per litro vale solo per il vino d'uva), e quanto serve alla tua preparazione lo dice la misurazione dell'acidità. Antigelificante e polvere solfitante li dosi secondo le istruzioni sulla confezione. Non sono inclusi frutta, fermentatori e gorgogliatori. Il quaderno «Vino di mele e sidro» lo trovi gratuitamente su \u003ca href=\"\/it\/pages\/anleitungen\"\u003emaischewerk.de\/pages\/anleitungen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSpedizione gratuita all'interno della Germania, perché il set costa più di 29 €. Se con un codice sconto il carrello scende sotto i 29 €, alla cassa viene calcolata la spedizione normale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePer le indicazioni di pericolo vedi i singoli articoli. Qui trovi inoltre l'etichettatura delle sostanze pericolose contenute:\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"mw-gefahrstoff\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformazioni sulle sostanze pericolose: antigelificante 50 ml (Cod. SKU-111650)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/ghs08.png\" alt=\"GHS08 – Pericolo per la salute\" width=\"88\" height=\"88\" style=\"display:inline-block;width:88px !important;height:88px !important;max-width:88px !important;margin:0 10px 10px 0;vertical-align:middle;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/ghs07.png\" alt=\"GHS07 – Punto esclamativo (irritazione)\" width=\"88\" height=\"88\" style=\"display:inline-block;width:88px !important;height:88px !important;max-width:88px !important;margin:0 10px 10px 0;vertical-align:middle;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAvvertenza: Pericolo\u003c\/strong\u003e · Preparato enzimatico (pectinasi), conservato con acido benzoico\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eH315\u003c\/strong\u003e Provoca irritazione cutanea.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eH319\u003c\/strong\u003e Provoca grave irritazione oculare.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eH334\u003c\/strong\u003e Può provocare sintomi allergici o asmatici o difficoltà respiratorie se inalato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eH335\u003c\/strong\u003e Può irritare le vie respiratorie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP280\u003c\/strong\u003e Indossare guanti\/indumenti protettivi\/Proteggere gli occhi\/il viso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP302+P352\u003c\/strong\u003e IN CASO DI CONTATTO CON LA PELLE: lavare abbondantemente con acqua e sapone.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP304+P340\u003c\/strong\u003e IN CASO DI INALAZIONE: trasportare l'infortunato all'aria aperta e mantenerlo a riposo in posizione che favorisca la respirazione.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP305+P351+P338\u003c\/strong\u003e IN CASO DI CONTATTO CON GLI OCCHI: sciacquare accuratamente per parecchi minuti. Togliere le eventuali lenti a contatto se è agevole farlo. Continuare a sciacquare.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"font-size:0.9em;\"\u003e\u003cstrong\u003eIn caso di emergenza:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"\/it\/pages\/sicherheit\"\u003eCosa fare in caso di contatto con pelle, occhi o vie respiratorie →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size:0.85em;\"\u003e\u003cem\u003eEtichettatura secondo il regolamento CLP (CE) n. 1272\/2008, in base alle indicazioni del produttore.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cdiv class=\"mw-gefahrstoff\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformazioni sulle sostanze pericolose: acido citrico 10 g (Cod. SKU-103603)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/ghs07.png\" alt=\"GHS07 – Punto esclamativo (irritazione)\" width=\"88\" height=\"88\" style=\"display:inline-block;width:88px !important;height:88px !important;max-width:88px !important;margin:0 10px 10px 0;vertical-align:middle;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAvvertenza: Attenzione\u003c\/strong\u003e · Acido citrico (E330) · CAS 5949-29-1\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eH319\u003c\/strong\u003e Provoca grave irritazione oculare.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP264\u003c\/strong\u003e Lavare accuratamente la pelle dopo l'uso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP280\u003c\/strong\u003e Proteggere gli occhi\/il viso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP305+P351+P338\u003c\/strong\u003e IN CASO DI CONTATTO CON GLI OCCHI: sciacquare accuratamente per parecchi minuti. Togliere le eventuali lenti a contatto se è agevole farlo. Continuare a sciacquare.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP337+P313\u003c\/strong\u003e Se l'irritazione degli occhi persiste, consultare un medico.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"font-size:0.9em;\"\u003e\u003cstrong\u003eIn caso di emergenza:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"\/it\/pages\/sicherheit\"\u003eCosa fare in caso di contatto con pelle, occhi o vie respiratorie →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size:0.85em;\"\u003e\u003cem\u003eEtichettatura secondo il regolamento CLP (CE) n. 1272\/2008, in base alle indicazioni del produttore.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cdiv class=\"mw-gefahrstoff\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformazioni sulle sostanze pericolose: polvere solfitante (disolfito di potassio) 10 g (Cod. SKU-103602)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/ghs05.png\" alt=\"GHS05 – Corrosione\" width=\"88\" height=\"88\" style=\"display:inline-block;width:88px !important;height:88px !important;max-width:88px !important;margin:0 10px 10px 0;vertical-align:middle;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAvvertenza: Pericolo\u003c\/strong\u003e · Disolfito di potassio (metabisolfito di potassio, E224) · CAS 16731-55-8 · CE 240-795-3\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eH318\u003c\/strong\u003e Provoca gravi lesioni oculari.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEUH031\u003c\/strong\u003e A contatto con acidi libera gas tossici.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP280\u003c\/strong\u003e Indossare guanti\/indumenti protettivi\/Proteggere gli occhi\/il viso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP305+P351+P338\u003c\/strong\u003e IN CASO DI CONTATTO CON GLI OCCHI: sciacquare accuratamente per parecchi minuti. Togliere le eventuali lenti a contatto se è agevole farlo. Continuare a sciacquare.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP310\u003c\/strong\u003e Contattare immediatamente un CENTRO ANTIVELENI o un medico.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"font-size:0.9em;\"\u003e\u003cstrong\u003eIn caso di emergenza:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"\/it\/pages\/sicherheit\"\u003eCosa fare in caso di contatto con pelle, occhi o vie respiratorie →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size:0.85em;\"\u003e\u003cem\u003eEtichettatura secondo il regolamento CLP (CE) n. 1272\/2008, in base alle indicazioni del produttore.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Maischewerk","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54848369754450,"sku":null,"price":35.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/obsternte_collage.jpg?v=1790377196"},{"product_id":"maischewerk-set-met-winter","title":"Maischewerk Set idromele per l'inverno: lievito per idromele, nutrienti per lieviti, acido citrico, chiarificanti (miele escluso)","description":"\u003cp\u003eL'idromele non dipende dal raccolto: il miele c'è tutto l'anno e una sera d'inverno basta per la preparazione. Questo set contiene tutto tranne miele e acqua per un idromele da 10 a 20 litri: lievito, nutrienti, acido e chiarificanti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl lievito per idromele è un lievito selezionato per preparazioni molto ricche di zucchero come idromele, vendemmie tardive ed Eiswein; secondo il produttore fermenta fino a circa 8-10 % vol, quindi l'idromele resta piuttosto dolce. Per un idromele più secco e robusto la scelta migliore è il lievito Porto (fino a circa 16 % vol). Il miele da solo fermenta male perché gli mancano i nutrienti; per questo ce ne sono due: il nutriente combinato per lieviti a base di DAP, lieviti inattivi e vitamina B1, e il nutriente per lieviti. L'acido citrico dà freschezza all'idromele. Per chiarificare dopo la fermentazione combini gelatina e silice colloidale; l'ordine dipende dai tannini (pochi tannini: prima la silice colloidale, molti tannini: prima la gelatina), decisiva è una prova preliminare. Il rapporto 1:5 indicato dal produttore vale per la silice colloidale al 30 %, con quella al 15 % è di circa 1:10.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eContenuto del set\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 × Joenos Lievito da vino Auriva, 5 g per idromele e vendemmia tardiva, 10-50 l\u003c\/strong\u003e (Cod. SKU-100244): lievito per idromele, 5 g per 10-50 litri, temperatura di fermentazione ottimale secondo il produttore da 19 a 23 °C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 × Joenos Nutriente complesso per lieviti 10 g per il supporto alla fermentazione\u003c\/strong\u003e (Cod. SKU-111675): preparato combinato, da stemperare in una quantità d'acqua 10 volte superiore, al massimo 12 g ogni 10 litri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 × Joenos Nutriente per lieviti 10 g, fosfato diammonico per l'avvio della fermentazione\u003c\/strong\u003e (Cod. SKU-100222): fosfato diammonico per circa 10 litri, da aggiungere mescolando al momento della preparazione.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 × Joenos Acido citrico puro, 10 g per acidificare mosto e vino\u003c\/strong\u003e (Cod. SKU-103603): sciogliere in una quantità d'acqua 10 volte superiore e aggiungere secondo il gusto e le istruzioni sulla confezione.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 × Joenos Gelatina 10 g per la chiarifica e la correzione dei tannini del vino\u003c\/strong\u003e (Cod. SKU-100229): gelatina alimentare istantanea, da aggiungere per prima.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 × Joenos Silice colloidale 15%, 100 ml chiarificante vegano per vino\u003c\/strong\u003e (Cod. SKU-100231): chiarificante minerale, da aggiungere dopo la gelatina; per vino, idromele e succo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eNon sono inclusi miele, fermentatore e gorgogliatore. Il quaderno gratuito di Maischewerk «Fare l'idromele in casa» ti guida in una preparazione da 10 litri con tutte le quantità, le temperature e i tempi: \u003ca href=\"\/it\/pages\/anleitungen\"\u003emaischewerk.de\/pages\/anleitungen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSpedizione gratuita all'interno della Germania, perché il set costa più di 29 €. Se con un codice sconto il carrello scende sotto i 29 €, alla cassa viene calcolata la spedizione normale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePer le indicazioni di pericolo vedi i singoli articoli. Qui trovi inoltre l'etichettatura delle sostanze pericolose contenute:\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"mw-gefahrstoff\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformazioni sulle sostanze pericolose: acido citrico 10 g (Cod. SKU-103603)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/ghs07.png\" alt=\"GHS07 – Punto esclamativo (irritazione)\" width=\"88\" height=\"88\" style=\"display:inline-block;width:88px !important;height:88px !important;max-width:88px !important;margin:0 10px 10px 0;vertical-align:middle;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAvvertenza: Attenzione\u003c\/strong\u003e · Acido citrico (E330) · CAS 5949-29-1\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eH319\u003c\/strong\u003e Provoca grave irritazione oculare.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP264\u003c\/strong\u003e Lavare accuratamente la pelle dopo l'uso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP280\u003c\/strong\u003e Proteggere gli occhi\/il viso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP305+P351+P338\u003c\/strong\u003e IN CASO DI CONTATTO CON GLI OCCHI: sciacquare accuratamente per parecchi minuti. Togliere le eventuali lenti a contatto se è agevole farlo. Continuare a sciacquare.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP337+P313\u003c\/strong\u003e Se l'irritazione degli occhi persiste, consultare un medico.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"font-size:0.9em;\"\u003e\u003cstrong\u003eIn caso di emergenza:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"\/it\/pages\/sicherheit\"\u003eCosa fare in caso di contatto con pelle, occhi o vie respiratorie →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size:0.85em;\"\u003e\u003cem\u003eEtichettatura secondo il regolamento CLP (CE) n. 1272\/2008, in base alle indicazioni del produttore.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Maischewerk","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54848370639186,"sku":null,"price":31.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/met_winter_collage.jpg?v=1790377252"},{"product_id":"das-maischewerk-weinbuch","title":"Das Maischewerk-Weinbuch (libro in tedesco)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVino, sidro, succo, spumante, aceto e liquore dalla tua frutta.\u003c\/strong\u003e Das Maischewerk-Weinbuch ti accompagna dalla prima mela fino alla bottiglia tappata. Spiega che cosa fanno lievito, zucchero e acidità nella damigiana, come misurare invece di indovinare e che cosa fare quando un vino prende una brutta piega. \u003cstrong\u003eIl libro è scritto in tedesco.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePreordine:\u003c\/strong\u003e il libro esce il 20 ottobre 2026. Spediamo i preordini a partire da quel giorno, nell'ordine in cui sono arrivati. I tempi di consegna previsti dalle nostre condizioni di spedizione (Germania 2–4 giorni lavorativi, altri paesi UE 3–7 giorni lavorativi, Svizzera 4–9 giorni lavorativi) decorrono dal 20 ottobre 2026.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrezzo:\u003c\/strong\u003e fino al 19 ottobre 2026 compreso vale il prezzo di preordine: 24,90 € in Germania, 25,90 € in Austria e negli altri paesi dell'UE. Dal 20 ottobre 2026 il libro costa 29,90 € in Germania e 30,90 € in Austria e negli altri paesi dell'UE. In Svizzera vedi il prezzo in franchi. In Germania e in Austria i libri hanno un prezzo fisso (prezzo imposto dei libri); per questo i codici sconto non valgono per questo libro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChe cosa contiene:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePrimi passi:\u003c\/strong\u003e lavorare in sicurezza e il tuo primo vino da succo acquistato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eChe cosa succede nella damigiana:\u003c\/strong\u003e come lo zucchero diventa alcol e perché il vino ha bisogno di acidità\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIl laboratorio:\u003c\/strong\u003e lavorare in modo pulito, misurare invece di indovinare, solfitare correttamente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePreparare e fermentare:\u003c\/strong\u003e lievito, lavorazione della frutta, correzione del mosto, accompagnare la fermentazione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento e bottiglia:\u003c\/strong\u003e chiarificare, lasciare secco o addolcire, imbottigliare ed etichettare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRiconoscere e salvare i difetti:\u003c\/strong\u003e dal sintomo al rimedio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRicette:\u003c\/strong\u003e mele, pere e mele cotogne, uva, frutta a nocciolo, bacche, frutti selvatici, frutta esotica e agrumi, fiori, erbe e ortaggi, idromele e cereali; i vini di frutta, di bacche e d'uva in due quantità (10 e 25 litri), ciascuno con i valori obiettivo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAltro dalla frutta:\u003c\/strong\u003e succo e mosto dolce, aceto dal tuo vino, spumante e vino frizzante, liquore, Rumtopf e infusi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAppendice:\u003c\/strong\u003e frutta dal tuo giardino, tabelle, calendario e registro di cantina, glossario dalla A alla Z, indice analitico\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLe immagini qui sopra mostrano la copertina e tre doppie pagine del libro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrdinato insieme ad altri articoli?\u003c\/strong\u003e In tal caso spediamo l'intero ordine in un unico pacco a partire dal 20 ottobre 2026. Se ti servono prima gli altri articoli, ordinali separatamente.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAutori: Christoph Demuth e Senad Brkic\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePagine: 498, stampa e illustrazioni a colori\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormato: 17 × 22 cm, brossura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLingua: tedesco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eISBN: 978-3-00-089041-3\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eData di pubblicazione: 20 ottobre 2026\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpedizione in Germania: come Warensendung della Deutsche Post, consegna di norma entro 4 giorni lavorativi; insieme ad altri articoli, come pacco\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEditore e produttore:\u003c\/strong\u003e Christoph Demuth Handel GmbH, Trierer Straße 176–178, 52078 Aachen, Germania, service@maischewerk.de\u003c\/p\u003e","brand":"Maischewerk","offers":[{"title":"Preordine – spedizione dal 20.10.2026","offer_id":54958934753618,"sku":"SKU-119172","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/produkt_1_vorderseite.jpg?v=1791280988"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/collections\/weinschule_geschenke-fuer-hobbywinzer_kollektion.jpg?v=1790444117","url":"https:\/\/maischewerk.ch\/it\/collections\/geschenke-fuer-hobbywinzer.oembed","provider":"Maischewerk","version":"1.0","type":"link"}