{"title":"Mosto \u0026 distillazione","description":"\u003cp\u003eLieviti per mosto da distillazione, antigelificante, antischiuma e test di saccarificazione per il mosto.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"mw-sku-000246","title":"Joenos Lievito da vino Brennmaisch, 5 g per fermentazioni difficili","description":"\u003cp\u003eBrennmaisch è il lievito per le emergenze e per le condizioni estreme. Quando una fermentazione si blocca, vuoi rilanciarla o devi far fermentare completamente un macerato ad alto tenore alcolico, questo ceppo continua a lavorare anche là dove altri lieviti si arrendono. È altamente attivo e regge condizioni di fermentazione difficili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFermenta lentamente, ma con costanza, e porta a termine lo zucchero anche in caso di arresto o fermentazione spontanea. Ricevi 5 g di lievito selezionato secco per 10-50 litri. Reidratare e dosare secondo le istruzioni sulla confezione, poi aggiungere alla base.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: 5 g di lievito selezionato secco altamente attivo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSufficiente per: da 10 a 50 litri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer: arresto di fermentazione, riavvio, fermentazione spontanea e macerati ad alto tenore alcolico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilizzo: reidratare secondo le istruzioni sulla confezione e aggiungere alla base; fermenta lentamente, ma con costanza\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndicazioni del produttore:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTolleranza all'alcol: fino al 18 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNeutro e robusto, scarsa tendenza al böckser (bassa formazione di H2S\/SO2)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReidratazione: incorporare 5 g in 50 ml di acqua (38 °C), lasciar rigonfiare 15-20 minuti, poi aggiungere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabbisogno di nutrienti: alto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservazione: al fresco (4-15 °C) e all'asciutto\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960245018962,"sku":"SKU-000246","price":5.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000246_4b09c9e0-dc9e-47ea-bbb0-21e8117d98da.jpg?v=1783763993"},{"product_id":"mw-sku-002244","title":"Arauner Kitzinger alcolometro con termometro, 0-100%","description":"\u003cp\u003eQuesto alcolometro misura il contenuto alcolico da 0 a 100 % vol e ha un termometro integrato, così può tenere conto della temperatura durante la lettura; i densimetri sono tarati su una temperatura di riferimento fissa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eImportante: lo strumento è pensato solo per distillati come acquaviti e spiriti, non per vino o polpa di frutta. In un liquido zuccherino o non ancora distillato un alcolometro non fornisce un valore utilizzabile; per questo servono un densimetro per mosto o un rifrattometro.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProviene dalle scorte originali dell'azienda di Kitzingen fondata nel 1897 dal farmacista Paul Arauner e chiusa nel 2024.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCampo di misura: 0-100 % vol, con termometro integrato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdatto per: distillati (acquaviti, spiriti)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon adatto per: vino, mosto o polpa di frutta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplicazione: immergere nel distillato limpido e leggere a temperatura nota\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca\/origine: Arauner Kitzinger, scorta originale\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndicazioni del produttore:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza: 350 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrecisione di misura: ca. ±1,0-1,5 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer la misurazione versare almeno 250 ml di liquido limpido in un cilindro graduato e immergere con cautela lo strumento\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960245477714,"sku":"SKU-002244","price":31.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-002244_68e32b5d-bdcc-4ae3-8589-b5bd2044db28.jpg?v=1783764066"},{"product_id":"mw-sku-002428","title":"Joenos Iodio per birrai 1% soluzione di iodio, 30 ml test di saccarificazione","description":"\u003cp\u003eL'iodio per birrai è una soluzione di iodio all'1% per la prova di saccarificazione. Nelle mostate ricche di amido, cioè cereali o patate, deve verificare se l'amido è stato completamente trasformato in zucchero fermentabile prima che il lievito subentri. È esattamente questo che Le mostra il test iodio-amido.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI passaggi: metta una goccia del campione di mostata raffreddato su un piatto bianco, una goccia di iodio per birrai accanto e mescoli. Se il campione si colora di blu-violetto, è ancora presente amido, quindi prosegua con la sosta. Se il colore resta giallo-bruno come lo iodio stesso, la mostata è completamente saccarificata. Non faccia mai cadere lo iodio direttamente nella mostata, lavori sempre solo su un campione prelevato.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNon ne ha bisogno con le mostate di sola frutta, che contengono pochissimo amido. Il test è utile solo dove c'è effettivamente dell'amido da scomporre.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: 30 ml di soluzione di iodio all'1%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer: controllo della saccarificazione di mostate ricche di amido\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplicazione: una goccia sul campione di mostata, blu significa amido, giallo-bruno significa pronto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960245707090,"sku":"SKU-002428","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-002428_9d3952b7-1a9a-45c2-b432-1704a23ed460.jpg?v=1783764105"},{"product_id":"mw-sku-002431","title":"Arauner Kitzinger lievito per mostata da distillazione, 5 g lievito secco","description":"\u003cp\u003eQuesto lievito secco originale Kitzinger è concepito per le mostate destinate alla produzione di acquavite, per mosto d'uva, vino di frutta e mostata di frutta. Fermenta lo zucchero presente in modo rapido e completo, affinché in seguito, durante la distillazione, la preparazione contenga quanto più alcol possibile.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eApplicazione: sciolga il lievito secco in acqua tiepida (circa 30-35 °C), lo lasci rigonfiare brevemente e lo incorpori nella mostata già preparata, poi chiuda con il gorgogliatore. Il dosaggio esatto è riportato sulla confezione, lo rispetti. Tenga presente che in Germania la distillazione della mostata è soggetta ad autorizzazione; il lievito si occupa solo della fase di fermentazione.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOriginale Arauner di Kitzingen: l'azienda storica, fondata nel 1897 dal farmacista Paul Arauner, ha cessato l'attività il 31.05.2024. Ciò che riceve qui proviene dalle rimanenze originali ancora disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: 5 g di lievito secco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer: mosto d'uva, vino di frutta e mostata di frutta per la produzione di acquavite\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplicazione: sciogliere in acqua tiepida, incorporare nella mostata, applicare il gorgogliatore (dosaggio secondo la confezione)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca\/Provenienza: originale Arauner Kitzinger, rimanenza\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndicazioni del produttore:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTolleranza all'alcol: fino al 18 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAndamento della fermentazione: lento ma stabile – anche in caso di carenza di glucosio ed elevato tenore alcolico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilizzabile anche in caso di arresto di fermentazione, riavvio e fermentazione spontanea\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eScarsa formazione di H2S e SO2, scarsa tendenza al gusto di ridotto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabbisogno di nutrienti: elevato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservazione: al fresco (4–15 °C) e all'asciutto\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960245772626,"sku":"SKU-002431","price":3.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-002431_e43f98d7-496f-45e8-a2c2-323af04f49dc.jpg?v=1783764111"},{"product_id":"mw-sku-011724","title":"Joenos GOAT lievito turbo, 10 g per una fermentazione rapida","description":"\u003cp\u003eGOAT è un lievito turbo per chi ha fretta e punta a una gradazione alcolica elevata. È resistente all'alcol, tollera quindi valori alcolici alti senza cedere prematuramente, e lavora lo zucchero rapidamente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl lievito turbo non sostituisce un lavoro accurato: durante una fermentazione rapida si sviluppa molto calore, mantenga quindi il mosto nell'intervallo di temperatura consigliato, altrimenti il gusto ne risente. Aggiunta di zucchero e dosaggio secondo le istruzioni sulla confezione.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: 10 g di lievito turbo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCaratteristica: resistente all'alcol, per una fermentazione rapida\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSufficiente per: quantità secondo le istruzioni sulla confezione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUso: aggiungere al mosto preparato e avviare la fermentazione (dosaggio secondo la confezione)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndicazioni del produttore:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTolleranza all'alcol: fino al 16 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTemperatura di fermentazione: da 15 °C, consigliata 25-32 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosaggio: 10 g per 10-25 litri di mosto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReidratazione: in una quantità d'acqua 10 volte superiore a 35-40 °C, circa 20 minuti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservazione: al fresco (4-15 °C) e all'asciutto\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960246427986,"sku":"SKU-011724","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-011724_5fc67db4-7f4b-47fe-9c1b-23ea0c0fbb81.jpg?v=1783764217"},{"product_id":"mw-sku-011754","title":"Joenos Oeno Foam Stop antischiuma, 100 ml","description":"\u003cp\u003eQuando la fermentazione parte per davvero o la massa sale nell'alambicco, la schiuma trabocca rapidamente oltre il bordo. Questo antischiuma abbatte la schiuma, così i recipienti di fermentazione e l'alambicco non traboccano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLo aggiunge durante la preparazione del mosto, durante la fermentazione o durante la distillazione, ovunque si formi troppa schiuma. La quantità necessaria per ogni preparazione è indicata sul flacone.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: 100 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eImpiego: fermentazione, preparazione del mosto, distillazione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUso: in caso di forte formazione di schiuma aggiungere in modo dosato (quantità secondo il flacone)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960246460754,"sku":"SKU-011754","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-011754_b5d53093-eace-4044-bcc2-b6aada8208e2.jpg?v=1783764221"},{"product_id":"mw-sku-000478","title":"Joenos Schaumstopp 10 ml contro la formazione di schiuma durante fermentazione e distillazione","description":"\u003cp\u003eI macerati che schiumano molto possono traboccare durante la fermentazione e la distillazione e compromettere il processo. Schaumstopp riduce la formazione di schiuma, così può riempire più abbondantemente l'alambicco o il recipiente di fermentazione senza che la schiuma trabocchi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa boccetta da 10 ml basta per grandi quantità di macerato, ne serve solo poco. Prima dell'uso agiti bene e aggiunga una sola volta direttamente nel macerato oppure spruzzi sulla superficie. In caso di schiuma molto intensa può essere utile una seconda aggiunta prima della distillazione.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: 10 ml di antischiuma (agente antischiuma)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSufficiente per: ca. 100-150 litri di macerato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilizzo: agitare bene, aggiungere una sola volta nel macerato, dosaggio secondo le istruzioni sulla confezione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036451230034,"sku":"SKU-000478","price":10.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000478_e4ef532d-c04b-4545-b4b5-5fd0e4c0cc08.jpg?v=1784881484"},{"product_id":"mw-sku-000581","title":"Joenos Antigel agente antigelificante, 10 ml enzima contro la pectina nel mosto di frutta","description":"\u003cp\u003eMolte macerazioni di frutta si lasciano pressare con difficoltà, perché pectine e sostanze mucillaginose trattengono il succo. Antigel è un preparato enzimatico che scompone proprio queste sostanze. La incorpora nel macerato dopo la triturazione, con i frutti poveri di succo aggiunge un po' d'acqua, e lascia riposare il tutto coperto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa rapidità con cui l'enzima agisce dipende molto dalla temperatura: a circa 20 °C occorrono circa 10 ore, a 30 °C solo circa 5 ore, oltre i 55 °C l'enzima viene distrutto. La quantità da aggiungere dipende dal tipo e dalla quantità di frutta, i dettagli sono riportati sulla confezione. Dopo l'apertura consumare presto.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: 10 ml di agente antigelificante (preparato enzimatico)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdatto a: macerazioni di frutta prima della pressatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEffetto: scompone pectina e sostanze mucillaginose, migliora la resa in succo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilizzo: incorporare nel macerato, tempo di azione dipendente dalla temperatura, dosaggio secondo le istruzioni sulla confezione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036452442450,"sku":"SKU-000581","price":8.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000581_7c7c86a0-c9ad-4a51-9594-1f82d1e80eec.jpg?v=1784465013"},{"product_id":"mw-sku-000976","title":"Joenos Antigelificante, 1 litro preparato enzimatico per la degradazione della pectina nelle poltiglie di frutta","description":"\u003cp\u003eLe poltiglie di frutta sono spesso difficili da spremere, perché le pectine e le sostanze mucillaginose trattengono il succo. L'antigelificante è un preparato enzimatico che degrada proprio queste sostanze: lo aggiunga alla poltiglia dopo aver frantumato la frutta, mescoli bene e lo lasci agire coperto. In seguito la poltiglia rilascia il suo succo con molta più facilità; con la frutta povera di succo può aggiungere anche dell'acqua.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTempo di azione e temperatura sono collegati: a circa 20 °C si calcolano all'incirca 10 ore, a 30 °C circa 5 ore, sotto i 10 °C non accade quasi nulla e oltre i 55 °C l'enzima viene distrutto. Il dosaggio, a seconda della frutta, è compreso tra 1 e 3 g per kg di poltiglia, dettagli secondo le istruzioni sulla confezione. Il preparato è conservato con acido benzoico, è consentito solo per uso privato e dovrebbe essere consumato rapidamente dopo l'apertura.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: 1 litro di antigelificante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdatto per: l'estrazione del succo dalle poltiglie di frutta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilizzo: incorporare dopo la macinazione, lasciar riposare la poltiglia coperta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosaggio: a seconda della frutta da 1 a 3 g per kg di poltiglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036458602834,"sku":"SKU-000976","price":26.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000976.jpg?v=1784465080"},{"product_id":"mw-sku-000977","title":"Joenos Antigelificante, 500 ml enzima per una maggiore resa in succo","description":"\u003cp\u003eLe poltiglie di frutta sono spesso difficili da spremere, perché le pectine e le sostanze mucillaginose frenano la resa in succo. L'antigelificante è un preparato enzimatico che degrada proprio queste sostanze, affinché la poltiglia si scomponga meglio e Lei ottenga più succo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDopo aver frantumato la frutta incorpori il preparato; con la frutta povera di succo aggiunga anche un po' d'acqua. Oltre alla quantità, la temperatura e il tempo di azione hanno un ruolo importante: al caldo l'enzima lavora nettamente più in fretta che al freddo, oltre i circa 55 °C viene distrutto. Lasci poi riposare la poltiglia coperta. Il preparato è conservato in forma liquida; dopo l'apertura consumarlo presto e maneggiarlo con cura. Dosaggio secondo le istruzioni sulla confezione.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: 500 ml di preparato enzimatico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdatto per: poltiglie di frutta prima della spremitura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilizzo: incorporare dopo la frantumazione, tempo di azione a seconda della temperatura, dosaggio secondo le istruzioni sulla confezione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAvvertenza: consumare presto dopo l'apertura, per uso privato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036459028818,"sku":"SKU-000977","price":17.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-000977_4ab14787-3003-47fa-96bc-06c42fc23a10.jpg?v=1784881510"},{"product_id":"mw-sku-001100","title":"Joenos Schaumstopp, 100 ml contro la formazione di schiuma in fermentazione e distillazione","description":"\u003cp\u003eLe polpe che schiumano molto sono fastidiose: durante la fermentazione la schiuma spinge attraverso il gorgogliatore e nella distillazione l'alambicco trabocca se viene riempito troppo. Schaumstopp è un antischiuma a base di silicone che riduce la formazione eccessiva di schiuma, così può sfruttare meglio i Suoi recipienti e lavorare in modo più pulito.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl prodotto è adatto alla fermentazione, all'ammostatura e alla distillazione, ad esempio con lieviti per vino, polpe di ciliegie e altre polpe di frutta. Grazie al dosaggio ridotto, il flacone da 100 ml basta per molte preparazioni; il dosaggio avviene secondo le istruzioni sulla confezione. Schaumstopp è prodotto in Germania.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: 100 ml di antischiuma a base di silicone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdatto per: fermentazione, ammostatura e distillazione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEffetto: previene la formazione eccessiva di schiuma\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplicazione: dosaggio secondo le istruzioni sulla confezione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036461257042,"sku":"SKU-001100","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-001100_9a589d4b-216e-413e-9a15-976879f3476f.jpg?v=1784465119"},{"product_id":"mw-sku-001176","title":"Joenos Antigel preparato antigelificante, 0,5 kg per l'estrazione del succo dalla polpa di frutta","description":"\u003cp\u003eLe polpe di frutta spesso si pressano male, perché pectine e mucillagini trattengono il succo. Antigel è un preparato enzimatico che degrada proprio queste sostanze. Lo aggiunga alla polpa macinata dopo la triturazione, con frutta povera di succo anche con un po' d'acqua, e mescoli bene.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa rapidità e l'intensità d'azione dell'enzima dipendono molto dalla temperatura e dal tempo di contatto: intorno ai 20 °C occorrono circa 10 ore, oltre i 55 °C l'enzima viene distrutto. La quantità da aggiungere dipende dal tipo di frutta e dalla quantità di polpa; la tabella si trova sulla confezione e nel Kitzinger Weinbuch. Solo per uso privato, indossare guanti protettivi.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: 0,5 kg di preparato antigelificante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdatto per: l'estrazione del succo da polpe di frutta difficili da pressare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplicazione: aggiungere alla polpa macinata, dosaggio secondo le istruzioni sulla confezione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036463386962,"sku":"SKU-001176","price":17.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-001176_e68add8d-c61b-491b-bebc-629a7dcf6f4e.jpg?v=1784465139"},{"product_id":"mw-sku-003577","title":"Joenos Kitzinger Antigelificante 1 l, enzima per la degradazione della pectina","description":"\u003cp\u003eLa pectina e le sostanze mucillaginose rendono viscosi il pigiato e il mosto e ostacolano la chiarifica. L'antigelificante è un preparato enzimatico liquido che degrada la pectina, migliora la disgregazione del pigiato e garantisce così un mosto più limpido. È pensato per la produzione domestica di succhi e vino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl migliore effetto si ottiene a temperature comprese tra 40 e 50 °C; a partire da circa 55 °C l'attività enzimatica diminuisce. Il preparato contiene E211 (benzoato di sodio) come conservante. Essendo un prodotto liquido è facile da utilizzare, il dosaggio esatto è indicato sulla bottiglia. Si prega di lavorare con attenzione: indossare guanti protettivi e occhiali di protezione ed evitare il contatto con la pelle, poiché il prodotto può risultare irritante.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: 1 litro di preparato enzimatico liquido\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdatto a: degradazione della pectina e disgregazione del pigiato nella produzione domestica di succhi e vino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilizzo: più efficace a 40-50 °C, dosaggio secondo le istruzioni sulla confezione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036475609426,"sku":"SKU-003577","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-003577_7f18417c-9958-4b0e-8495-a624aced270d.jpg?v=1784465432"},{"product_id":"mw-sku-003578","title":"Joenos Lievito da vino Brennmaisch, 5 g per 10-50 l, per pigiato e acquavite","description":"\u003cp\u003eIl lievito selezionato Brennmaisch è concepito per la fermentazione di pigiati destinati alla successiva distillazione, nonché per vini di miele, d'uva e di frutta. Essendo un lievito secco attivo, entra rapidamente in azione e porta a termine la fermentazione in modo controllato, cosa particolarmente importante per i pigiati destinati all'acquavite.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUna confezione contiene 5 g e basta per 10-50 litri di substrato di fermentazione, risultando così molto resa. Essiccato, si conserva a lungo e si dosa facilmente. Reidrati il lievito prima della preparazione e lo aggiunga poi al pigiato o al mosto preparato; la procedura esatta è riportata nelle istruzioni sulla confezione.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: 5 g di lievito selezionato secco attivo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSufficiente per: 10-50 litri di pigiato o mosto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdatto a: vino di miele, d'uva e di frutta nonché pigiato per acquavite\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilizzo: reidratare e aggiungere, dosaggio secondo le istruzioni sulla confezione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndicazioni del produttore:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTolleranza all'alcol: fino a 18 % vol., fabbisogno di nutrienti elevato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReidratazione: 5 g in 50 ml di acqua (38 gradi C), lasciar rigonfiare 15-20 minuti (facoltativo 100 g di zucchero), dopo ca. 20 min mescolare nel vino\/mosto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpecifico per arresto di fermentazione, riavvio della fermentazione, fermentazioni spontanee e pigiati ad alto tenore alcolico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRidotta formazione di H2S\/SO2, ridotta tendenza al ridotto (Böckser); andamento della fermentazione lento, ma stabile\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036475806034,"sku":"SKU-003578","price":3.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-003578_4060001b-3ce0-4b2a-9de2-aa58c8bc7dce.jpg?v=1784465438"},{"product_id":"mw-sku-003590","title":"Joenos Schaumstopp 1000 ml contro la formazione di schiuma durante fermentazione e distillazione","description":"\u003cp\u003eDurante l'ammostamento, la fermentazione e la distillazione una forte formazione di schiuma può disturbare il processo e far traboccare i recipienti. Schaumstopp lo impedisce in modo affidabile, così può riempire di più i Suoi contenitori e lavorare con maggiore tranquillità. Si tratta di un antischiuma siliconico con acqua demineralizzata.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa bottiglia da 1000 ml è il formato ad alta resa per un uso frequente: circa 10 ml bastano per 100-150 litri di macerato. Agitare bene prima dell'uso e spruzzare sul macerato. In quanto coadiuvante tecnologico, il prodotto deve essere successivamente rimosso dall'alimento.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: 1000 ml di antischiuma siliconico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSufficiente per: ca. 10 ml ogni 100-150 litri di macerato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eImpiego: agitare bene, spruzzare sul macerato, dosaggio secondo le istruzioni sulla confezione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036476789074,"sku":"SKU-003590","price":82.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-003590.jpg?v=1784465466"},{"product_id":"mw-sku-003995","title":"Joenos acido lattico 80%, 1 litro per l'acidificazione di mosto e mosto d'uva","description":"\u003cp\u003eL'acido lattico serve ad aumentare in modo mirato l'acidità di mosti di frutta, mosto e vino. Agisce in modo più morbido rispetto a una correzione con solo acido tartarico e aiuta a portare il valore del pH nell'intervallo in cui la preparazione rimane stabile e fermenta in modo pulito.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesta variante è altamente concentrata all'80% e viene fornita nella bottiglia da 1 litro (circa 1,25 kg). Misura l'acidità prima della correzione, così dosi in modo mirato invece che a occhio. L'acidificazione è vincolata a disposizioni di legge: attieniti al valore misurato e alle istruzioni sulla confezione e lavora con cura con l'acido.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: 1 litro di acido lattico, concentrato all'80% (circa 1,25 kg)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdatto per: mosti di frutta, mosto e vino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplicazione: dosare in base all'acidità misurata, secondo le istruzioni sulla confezione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndicazioni del produttore:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDosaggio: 1,25 g di acido lattico 80% aumentano l'acidità totale di circa 1 g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIndicazione di pericolo: H314 (provoca gravi ustioni cutanee e gravi lesioni oculari)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036482064722,"sku":"SKU-003995","price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-003995_e0b143f6-93d4-4d66-b546-8689beb503e7.jpg?v=1784801534"},{"product_id":"mw-sku-011643","title":"Arauner Kitzinger Brauerjod, soluzione di iodio 1% 30 ml per mash di birra","description":"\u003cp\u003eBrauerjod è una soluzione di iodio all'uno per cento con cui verificare la completa saccarificazione del mash di birra. Durante l'ammostamento l'amido del malto si trasforma in zucchero. Unendo una goccia del mash alla soluzione di iodio, un cambiamento di colore indica se è ancora presente dell'amido o se la saccarificazione è completa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn questo modo, durante la produzione della birra non lavora a intuito, ma sa con esattezza quando il processo è terminato. Il flacone contiene 30 ml e basta per molti controlli, poiché per ogni test servono solo poche gocce. La soluzione di iodio è un reagente di rilevamento e non è destinata al consumo. Utilizzo secondo le istruzioni riportate sulla confezione.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: 30 ml di soluzione di iodio, all'uno per cento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eScopo: rilevamento della completa saccarificazione del mash di birra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilizzo: aggiungere poche gocce al campione, leggere il cambiamento di colore\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAvvertenza: reagente di rilevamento, non destinato al consumo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca: Arauner Kitzinger\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036490158418,"sku":"SKU-011643","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-011643_695935be-7374-43bf-98d5-9e4c853427c2.jpg?v=1784802543"},{"product_id":"mw-sku-012068","title":"Lievito per mosto da distillazione Joenos, 5 g per 10-50 l, robusto in fermentazioni difficili","description":"\u003cp\u003eIl lievito secco selezionato per mosto da distillazione è un lievito altamente attivo per condizioni di fermentazione difficili. È la scelta giusta in caso di arresto di fermentazione, per il riavvio di una fermentazione bloccata, per fermentazioni spontanee e per mosti ad alta gradazione alcolica. Fermenta lentamente ma in modo costante, anche quando è presente poco glucosio o il tenore alcolico è già elevato.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl lievito lavora in modo neutro e influisce poco sull'aromaticità, inoltre tende poco a sviluppare odori sulfurei (böckser). È quindi adatto a distillerie e produttori di vini di frutta che operano in condizioni impegnative. La porzione da 5 g è sufficiente per 10-50 litri. Prima dell'aggiunta reidratare e portare in temperatura, il dosaggio esatto è indicato sulla confezione.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: 5 g di lievito secco selezionato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSufficiente per: 10-50 litri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdatto a: arresto di fermentazione, riavvio, fermentazione spontanea, mosti ad alta gradazione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilizzo: reidratare, portare in temperatura, dosare secondo le istruzioni della confezione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca: Joenos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIndicazioni del produttore:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTolleranza alcolica: fino al 18 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReidratazione: sciogliere 5 g di lievito in 50 ml di acqua (38 °C), lasciar rigonfiare 15-20 minuti, quindi aggiungere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabbisogno di nutrienti: elevato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eScarsa formazione di H2S e SO2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservazione: al fresco (4-15 °C) e all'asciutto\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joenos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036494123346,"sku":"SKU-012068","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-012068_c75a5abf-4a91-45ff-8938-e016f001480a.jpg?v=1784802614"},{"product_id":"mw-sku-012368","title":"Arauner Kitzinger Lievito Brennmaische 5 g per 10-50 l","description":"\u003cp\u003eIl ceppo di lievito Brennmaisch è pensato per preparazioni con un obiettivo alcolico elevato. Ha un'alta tolleranza all'alcol e raggiunge senza problemi gradazioni intorno al 16 % vol., lavorando in un ampio intervallo di temperatura da 15 a 23 °C e con un fabbisogno ridotto di nutrienti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÈ quindi particolarmente adatto ai pigiati di frutta e alla produzione di vino di miele (idromele), ma anche a vino bianco, rosso e rosato. La porzione da 5 g basta per 10-50 litri. Lasci reidratare il lievito in un po' d'acqua tiepida e lo aggiunga poi al succo, mantenendo minima la differenza di temperatura.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eContenuto: 5 g di lievito secco (ceppo Brennmaisch)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSufficiente per: da 10 a 50 litri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCaratteristiche: alta tolleranza all'alcol (fino a ca. 16 % vol.), fermentazione a 15-23 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApplicazione: lasciare reidratare in acqua tiepida, poi aggiungere al succo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarca: Arauner Kitzinger\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Arauner Kitzingen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54036497367378,"sku":"SKU-012368","price":3.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/SKU-012368_91d1aaa8-2b81-4ff4-9eec-44fda222b221.jpg?v=1784802706"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/collections\/maische-brennen.png?v=1784805603","url":"https:\/\/maischewerk.ch\/it\/collections\/maische-brennen.oembed","provider":"Maischewerk","version":"1.0","type":"link"}