{"product_id":"maischewerk-set-portwein","title":"Maischewerk Set vino da dessert per vini di frutta e d'uva corposi: lievito, nutrienti, polvere solfitante, chiarificanti","description":"\u003cp\u003eQuesto set fa per te se vuoi preparare un vino corposo da uva o frutta, per esempio come base per un vino da dessert. Ricevi il lievito, due nutrienti, polvere solfitante, chiarificanti e gorgogliatore per una preparazione in un unico posto e non dimentichi niente. Uva, frutta o mosto, un fermentatore con il foro adatto e le bottiglie li metti tu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOgni prodotto ha il suo posto nel processo. Il lievito selezionato è fatto per preparazioni corpose e porta a termine in modo pulito anche vini più forti; come aromi tipici il produttore indica prugna, fico, dattero e ciliegia. Poiché ha un elevato fabbisogno di nutrienti, sono inclusi due nutrienti: il nutriente per lieviti complesso fornisce in un'unica soluzione azoto, vitamine e minerali, il nutriente per lieviti fornisce azoto in più e, se necessario, si può aggiungere di nuovo. Gelatina e silice colloidale chiarificano insieme il vino giovane (secondo il produttore la silice colloidale agisce in combinazione con un chiarificante come la gelatina), la polvere solfitante lo protegge dall'ossidazione e dai microrganismi indesiderati, se deve essere conservato a lungo, e il gorgogliatore ti mostra quanto è attiva la fermentazione.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eContenuto del set\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 × Joenos Lievito da vino Portwein, 5 g per 10-50 l, fino a 16 % vol\u003c\/strong\u003e (Cod. SKU-101075): lievito selezionato per preparazioni corpose da uva o frutta, adatto anche per l'idromele.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 × Joenos Nutriente per lieviti, 2 x 10 g per la fermentazione\u003c\/strong\u003e (Cod. SKU-100224, una confezione con due sacchetti da 10 g): fornisce azoto, perché la fermentazione non si blocchi e proceda stabile fino alla fine.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 × Joenos Nutriente per lieviti complesso, preparato combinato da 10 g\u003c\/strong\u003e (Cod. SKU-111721): riunisce azoto, vitamine e minerali e favorisce una fermentazione sicura e completa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 × Joenos Wineguard polvere solfitante E224, 10 g\u003c\/strong\u003e (Cod. SKU-103602): protegge il vino dall'ossidazione e dai microrganismi indesiderati e lo stabilizza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 × Joenos Gelatina 10 g per la chiarifica e la correzione dei tannini del vino\u003c\/strong\u003e (Cod. SKU-100229): gelatina alimentare a dissoluzione immediata, lega le particelle torbide e i tannini in eccesso e, secondo il produttore, agisce particolarmente bene insieme alla silice colloidale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 × Joenos Silice colloidale 15%, 100 ml chiarificante vegano per vino\u003c\/strong\u003e (Cod. SKU-100231): lega le sostanze in sospensione fini, che si depositano sul fondo, così il vino giovane diventa limpido.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 × Joenos Gorgogliatore in plastica 10 mm per monitorare la fermentazione\u003c\/strong\u003e (Cod. SKU-111755): lascia uscire il gas di fermentazione senza far arrivare aria alla preparazione e ti mostra l'andamento della fermentazione.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCome usare il set\u003c\/h3\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003eLascia rinvenire il lievito: secondo il produttore in una quantità d'acqua 10 volte superiore a una temperatura da 35 a 40 °C, per circa 20 minuti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAl momento della preparazione aggiungi i nutrienti al mosto: il nutriente per lieviti complesso lo stemperi in una quantità d'acqua o di vino 10 volte superiore e lo aggiungi, il nutriente per lieviti lo incorpori direttamente. Dosaggio sempre secondo le istruzioni sulla confezione, per il complesso secondo il produttore al massimo 12 g ogni 10 litri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAggiungi il lievito e fai attenzione che la differenza di temperatura tra lievito reidratato e mosto sia ridotta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRiempi il gorgogliatore con un po' di liquido di tenuta o acqua, applicalo sul fermentatore e lascia fermentare la preparazione. Secondo il produttore, da 19 a 23 °C il lievito raggiunge un elevato grado di fermentazione finale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDopo la fermentazione chiarifichi con gelatina e silice colloidale: sciogli la gelatina in una quantità di acqua potabile dieci volte superiore. L'ordine dipende dai tannini: nei vini poveri di tannini prima la silice colloidale, poi la gelatina, in quelli ricchi di tannini il contrario; decisiva è una prova preliminare (quantità secondo le istruzioni sulla confezione). Lascia depositare le sostanze in sospensione e separa il vino limpido dalle fecce con un travaso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSe il vino deve essere conservato a lungo, lo proteggi con la polvere solfitante: scioglila in un po' d'acqua e incorporala, dosaggio secondo le istruzioni sulla confezione.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003cp\u003eIl lievito basta per 10-50 litri. Per gelatina e silice colloidale il produttore indica 10 g di gelatina e 100 ml di silice colloidale per circa 100 litri di vino bianco; con silice colloidale al 15 % il rapporto è di 1:10 (l'indicazione 1:5 vale per la silice colloidale al 30 %). L'ordine dipende dai tannini: con pochi tannini prima la silice colloidale, con molti tannini prima la gelatina; decisiva è una prova preliminare. Per una preparazione fino a 50 litri bastano entrambe. Per il nutriente per lieviti la confezione indica 10 g per circa 10 litri; consigliamo 3 g ogni 10 litri (7,5 g ogni 25 litri), il limite massimo delle linee guida tedesche per le bevande simili al vino, anche per i vini da dessert robusti. I 2 x 10 g bastano così per una preparazione fino a 50 litri; quanto basti il nutriente per lieviti complesso dipende dal dosaggio indicato sulla confezione. La polvere solfitante basta per diverse preparazioni amatoriali.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSpedizione gratuita all'interno della Germania, perché il set costa più di 29 €. Se con un codice sconto il carrello scende sotto i 29 €, alla cassa viene calcolata la spedizione normale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePer le indicazioni di pericolo vedi i singoli articoli. Qui trovi inoltre l'etichettatura delle sostanze pericolose contenute:\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"mw-gefahrstoff\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformazioni sulle sostanze pericolose: polvere solfitante (disolfito di potassio) 10 g (Cod. SKU-103602)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/ghs05.png\" alt=\"GHS05 – Corrosione\" width=\"88\" height=\"88\" style=\"display:inline-block;width:88px !important;height:88px !important;max-width:88px !important;margin:0 10px 10px 0;vertical-align:middle;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAvvertenza: Pericolo\u003c\/strong\u003e · Disolfito di potassio (metabisolfito di potassio, E224) · CAS 16731-55-8 · CE 240-795-3\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eH318\u003c\/strong\u003e Provoca gravi lesioni oculari.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEUH031\u003c\/strong\u003e A contatto con acidi libera gas tossici.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP280\u003c\/strong\u003e Indossare guanti\/indumenti protettivi\/Proteggere gli occhi\/il viso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP305+P351+P338\u003c\/strong\u003e IN CASO DI CONTATTO CON GLI OCCHI: sciacquare accuratamente per parecchi minuti. Togliere le eventuali lenti a contatto se è agevole farlo. Continuare a sciacquare.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eP310\u003c\/strong\u003e Contattare immediatamente un CENTRO ANTIVELENI o un medico.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"font-size:0.9em;\"\u003e\u003cstrong\u003eIn caso di emergenza:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"\/it\/pages\/sicherheit\"\u003eCosa fare in caso di contatto con pelle, occhi o vie respiratorie →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size:0.85em;\"\u003e\u003cem\u003eEtichettatura secondo il regolamento CLP (CE) n. 1272\/2008, in base alle indicazioni del produttore.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Maischewerk","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54807275372882,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1087\/2468\/3090\/files\/portwein_collage.jpg?v=1790377131","url":"https:\/\/maischewerk.ch\/it\/products\/maischewerk-set-portwein","provider":"Maischewerk","version":"1.0","type":"link"}