Joenos Weinhefe Auriva, 5 g für Met, Auslese & Eiswein

Auriva ist eine Reinzuchthefe für Ansätze mit viel Zucker. Bei Met, Auslese und Eiswein muss die Hefe gegen hohe Zuckerkonzentrationen anarbeiten und trotzdem sauber vergären. Genau dafür ist dieser Stamm gemacht, er kommt auch mit oenologischem Stress gut zurecht.

Die Packung enthält 5 g Trockenreinzuchthefe und reicht für 10 bis 50 Liter Most. Die Alkoholtoleranz liegt bei rund 10 Vol.-%, gearbeitet wird eher kühl, etwa zwischen 10 und 20 °C. Lass die Hefe vor dem Einsatz in der zehnfachen Menge Wasser quellen und gib sie dann zum Gärgefäß, vermeide dabei starke Temperaturschwankungen. Details stehen in der Packungsanleitung.

• Inhalt: 5 g Trockenreinzuchthefe
• Reicht für: 10 bis 50 Liter
• Für: Met, Auslese und Eiswein, also zuckerreiche Ansätze
• Anwendung: in zehnfacher Menge Wasser quellen lassen, Dosierung laut Packungsanleitung
• Marke: Joenos

Herstellerangaben:

• Gärtemperatur: optimal 19-23°C
• Endvergärungsgrad: ca. 8-10% Vol.
• Rehydrierung: in ca. 50 ml lauwarmem Wasser (34°C) 20-30 Minuten quellen lassen
• Geringe Bildung flüchtiger Säuren, hohe Toleranz gegenüber osmotischem Stress
• Kühl und trocken lagern