Messen & Prüfen
In dieser Kategorie findest du Geräte und Reagenzien für die Werte, die beim Wein zählen: Mostgewicht, Säure, freie schweflige Säure und Restzucker. Wer misst, dosiert gezielt statt auf Verdacht.
WeiterlesenWeniger anzeigen
- Mostgewicht: Die Oechslewaage misst süßen, noch nicht gärenden Saft. Die Ausführung mit Thermometer lohnt sich, wenn dein Saft nicht Zimmertemperatur hat. Der Messzylinder ist nicht dabei. Das Refraktometer braucht nur ein bis zwei Tropfen und gleicht die Temperatur selbst aus.
- Säure: Das Acidometer bestimmt die Gesamtsäure über einen Farbumschlag. Blaulauge gibt es zum Nachfüllen, Lackmuspapier hilft bei dunklen Säften.
- Schwefel: Das SO₂-Set zeigt in wenigen Minuten, wie viel freie schweflige Säure im Wein steht. Sinnvoll ist die Messung vor dem Abfüllen und danach etwa alle drei Monate.
- Restzucker: Der Clinitest zeigt vor dem Abfüllen, ob der Wein durchgegoren ist, auch bei dunklen Obstmaischen.
Was die Geräte dir sagen, erklärt Messen statt raten in der Weinschule. Wie du danach die Säure korrigierst, steht in Säure im Griff. Das Heft zu den vier wichtigen Messungen findest du unter Anleitungen.
