Joenos Brennmaisch Hefe, 5 g für 10-50 l, robust bei schwierigen Gärungen

Die Brennmaisch-Trockenreinzuchthefe ist eine hochaktive Hefe für schwierige Gärbedingungen. Sie ist die richtige Wahl bei Gärstockung, beim Neustart einer stehengebliebenen Gärung, bei Spontangärungen und bei alkoholstarken Maischen. Sie gärt langsam, aber stetig, auch wenn wenig Glukose vorhanden ist oder der Alkoholgehalt schon hoch liegt.

Die Hefe arbeitet neutral und beeinflusst die Aromatik kaum, außerdem neigt sie wenig zu Böckser. Damit eignet sie sich für Brennereien und Fruchtweinhersteller, die unter herausfordernden Bedingungen arbeiten. Die 5-g-Portion reicht für 10 bis 50 Liter. Vor der Zugabe rehydrieren und temperieren, die genaue Dosierung steht auf der Packung.

• Inhalt: 5 g Trockenreinzuchthefe
• Reicht für: 10 bis 50 Liter
• Geeignet für: Gärstockung, Restart, Spontangärung, alkoholstarke Maischen
• Anwendung: rehydrieren, temperieren, laut Packungsanleitung dosieren
• Marke: Joenos

Herstellerangaben:

• Alkoholtoleranz: bis 18 % vol.
• Rehydrierung: 5 g Hefe in 50 ml Wasser (38 °C) einruehren, 15-20 Minuten quellen lassen, dann zugeben
• Naehrstoffbedarf: hoch
• Geringe Bildung von H2S und SO2
• Lagerung: kuehl (4-15 °C) und trocken