Joenos Antigel Antigeliermittel, 10 ml Enzym gegen Pektin im Fruchtmost

Viele Fruchtmaischen lassen sich schwer abpressen, weil Pektine und Schleimstoffe den Saft festhalten. Antigel ist ein Enzym-Präparat, das genau diese Stoffe abbaut. Du rührst es nach dem Zerkleinern in die Maische ein, bei saftarmen Früchten gibst du etwas Wasser dazu, und lässt alles abgedeckt stehen.

Wie schnell das Enzym arbeitet, hängt stark von der Temperatur ab: bei rund 20 °C dauert es etwa 10 Stunden, bei 30 °C nur noch etwa 5 Stunden, über 55 °C wird das Enzym zerstört. Die Zugabemenge richtet sich nach Fruchtart und Menge, Details stehen auf der Packung. Nach dem Anbruch bald aufbrauchen.

• Inhalt: 10 ml Antigeliermittel (Enzym-Präparat)
• Geeignet für: Fruchtmaischen vor dem Abpressen
• Wirkung: baut Pektin und Schleimstoffe ab, verbessert die Saftausbeute
• Anwendung: in die Maische einrühren, Einwirkzeit temperaturabhängig, Dosierung laut Packungsanleitung
• Marke: Joenos