Agent anti-gélifiant Joenos, enzyme pectolytique 50 ml

L'agent anti-gélifiant Joenos est une préparation enzymatique liquide qui dégrade la pectine et les mucilages dans la pulpe, le jus et le vin. La pectine est la substance qui gélifie les jus de fruits et les maintient troubles.

Lors de la préparation de vins de fruits, la dégradation de la pectine permet d'extraire davantage de jus de la pulpe au pressurage et facilite ensuite la clarification du vin. Les particules en suspension se déposent plus vite, le soutirage est plus propre.

En règle générale, vous ajoutez la préparation tôt, c'est-à-dire à la pulpe ou au jus frais. La quantité exacte et le temps d'action dépendent de la notice de l'emballage.

• Contenu : 50 ml de solution enzymatique (pectinase)
• Effet : dégrade la pectine et les mucilages
• Pour : la production de jus et de vin, en particulier les vins de fruits
• Utilisation : ajouter à la pulpe ou au jus frais (dosage selon la notice de l'emballage)
• Marque : Joenos