Arauner Kitzinger Carbonate de calcium, 500 g pour la désacidification du vin

Le carbonate de calcium abaisse l'acidité du moût de raisin et du vin. Si votre moût apporte trop d'acidité, le vin qui en résulte devient pointu et dur ; avec le carbonate de calcium, vous corrigez cela de façon ciblée. Le principe actif est le carbonate de calcium (CaCO₃).

La désacidification peut se faire aussi bien dans le moût que dans le vin. Elle est en général recommandée avant la fermentation, c'est-à-dire dans le moût sucré, et vous pouvez aussi ajouter le carbonate au préalable lors du débourbage. Mesurez l'acidité au préalable pour savoir dans quelle mesure vous devez corriger, et dosez progressivement. Vous vous conformez aux quantités et à la marche à suivre exactes indiquées sur la notice de l'emballage.

• Contenu : 500 g de carbonate de calcium (CaCO₃)
• Objectif : désacidification du moût de raisin et du vin
• Utilisation : de préférence avant la fermentation dans le moût, dosage selon la notice de l'emballage
• Conseil : mesurer l'acidité au préalable et corriger progressivement
• Marque : Arauner Kitzinger

Indications du fabricant :

• Dosage : env. 67 g/hl pour abaisser de 1 g/l d'acide tartrique
• Ajouter directement dans le récipient, bien mélanger, laisser décanter puis soutirer