Joenos Antigel Dry Antigeliermittel, 5 g

Manche Früchte wie Quitte, Apfel oder Johannisbeere sind so pektinreich, dass der frisch gepresste Saft verlaibt (geliert) und sich kaum klärt. Antigel Dry ist ein pulverförmiges Enzympräparat, das dieses Pektin abbaut, damit der Saft wieder flüssig wird und die Trübstoffe absinken.

Du rührst das Pulver in Saft oder Maische ein und lässt es einwirken; danach läuft die Pressung leichter und der spätere Wein klärt sauberer. Menge und Einwirkzeit richten sich nach der Packungsanleitung.

• Inhalt: 5 g Enzympulver (pektolytisch)
• Reicht für: Dosierung laut Packungsanleitung
• Anwendung: in Saft oder Maische einrühren und einwirken lassen
• Marke: Joenos

Herstellerangaben:

• Dosierung: 1,0-3,0 g je kg Maische, je nach Fruchtart
• Temperaturabhaengige Einwirkzeit: unter 10 Grad C minimaler Abbau, ca. 15-20 h bei 15 Grad C, ca. 10 h bei 20 Grad C, 7-10 h bei 25 Grad C, 5 h bei 30 Grad C, 2-3 h bei 40-50 Grad C, Inaktivierung ueber 55 Grad C
• Bei saftarmen Fruechten zusaetzlich Wasser zugeben
• Waehrend der Behandlung abgedeckt halten, nach dem Oeffnen sofort verwenden