Arauner Kitzinger Clinitest, Schnelltest für Restzucker im Wein

Ob ein Wein wirklich durchgegoren ist, lässt sich mit dem Aräometer nicht immer eindeutig sagen, besonders bei dunklen Obstmaischen. Der Clinitest hilft dir, den Endvergärungsgrad rasch einzuschätzen und vor dem Abfüllen sicherzugehen, dass der Restzucker im gewünschten Bereich liegt.

So gehst du vor: Mit der Tropfpipette füllst du Wein bis zur Markierung ins Messglas und gibst eine Tablette mit der Pinzette dazu. Die Tablette enthält Ätznatron: Sie erhitzt die Probe bis zum Sieden, die Mischung schäumt auf und ist stark ätzend. Schüttle deshalb nicht, fass das Glas während der Reaktion nicht an, trag eine Schutzbrille und beug dich nicht über das Glas. Erst wenn das Kochen aufgehört hat, schwenkst du kurz und vergleichst die Farbe nach der Zeit, die die Anleitung der Tabletten nennt, mit der Farbskala. Rotwein und dunkle Obstweine zeigen dabei zu hohe Werte, weil ihre Farb- und Gerbstoffe mitreagieren; das Ergebnis ist eine Orientierung. Mengen und Zeiten laut Anleitung der Tabletten.

• Geeignet für: schnelle Bestimmung des Restzuckers in Wein und Maische
• Anwendung: Tablette mit der Pinzette zur Probe geben, nicht schütteln, erst nach dem Kochen schwenken und die Farbe mit der Skala vergleichen
• Hinweis: Rotwein und dunkle Obstweine zeigen zu hohe Werte, weil Farb- und Gerbstoffe mitreagieren
• Herkunft: Original Kitzinger (Arauner, Kitzingen)