Acide lactique Arauner Kitzinger 80%, 125 g pour acidifier moût & vin

Si votre moût manque d'acidité, le vin qui en résulte paraît plat et devient plus fragile. L'acide lactique augmente l'acidité totale et agit plus en douceur qu'une correction à l'acide tartrique pur : il arrondit le moût au lieu de le rendre pointu. Un avantage de l'acide lactique est sa stabilité : il reste présent dans le moût ou le vin et ne se dégrade pas.

Cet acide lactique est fortement concentré à 80 %, vous n'avez donc besoin que de petites quantités. Mesurez d'abord l'acidité totale : vous connaîtrez ainsi le besoin de correction et doserez selon le tableau imprimé ou la notice d'emballage. Le produit est irritant, travaillez donc avec soin et évitez tout contact direct avec la peau et les yeux.

• Contenu : 125 g d'acide lactique, concentré à 80 %
• Effet : augmente l'acidité totale du moût et du vin
• Utilisation : doser après mesure de l'acidité, selon le tableau ou la notice d'emballage
• Remarque : irritant, à utiliser avec soin
• Marque : Arauner Kitzinger

Indications du fabricant :

• Dosage : 1,25 g d'acide lactique 80% augmentent l'acidité totale de 1 g/l
• Consigne de sécurité : mention SGH H314 (provoque des brûlures de la peau et des lésions oculaires graves)