Joenos Levure de vin Brennmaisch, 5 g pour 10-50 l, pour maische & eau-de-vie

La levure sélectionnée Brennmaisch est conçue pour la fermentation de maisches destinées à être distillées, ainsi que pour les vins de miel, de raisin et de fruits. En tant que levure sèche active, elle démarre rapidement et mène la fermentation de façon contrôlée, ce qui est particulièrement important pour les maisches destinées à l'eau-de-vie.

Un sachet contient 5 g et suffit pour 10 à 50 litres de substrat de fermentation, ce qui le rend économique. Séchée, la levure se conserve longtemps et se dose facilement. Réhydratez la levure avant la mise en œuvre, puis ajoutez-la à la maische préparée ou au moût ; la marche à suivre exacte figure dans la notice d'emballage.

• Contenu : 5 g de levure sèche sélectionnée active
• Suffit pour : 10 à 50 litres de maische ou de moût
• Convient pour : vin de miel, de raisin et de fruits ainsi que maische pour eau-de-vie
• Utilisation : réhydrater et ajouter, dosage selon la notice d'emballage
• Marque : Joenos

Indications du fabricant :

• Tolérance à l'alcool : jusqu'à 18 % vol., besoin élevé en nutriments
• Réhydratation : 5 g dans 50 ml d'eau (38 degrés C), laisser gonfler 15-20 minutes (100 g de sucre en option), incorporer dans le vin/moût après env. 20 min
• Spécialement pour les fermentations bloquées, le redémarrage de fermentation, les fermentations spontanées et les maisches à forte teneur en alcool
• Faible formation de H2S/SO2, faible tendance au goût de réduit ; fermentation lente mais stable