Joenos Levure sélectionnée Champagne/mousseux, 5 g pour 10-50 l

Cette levure sélectionnée active est conçue pour le mousseux et le vin effervescent. Elle convient à la seconde fermentation, au cours de laquelle le gaz carbonique se forme à partir d'un vin de base tranquille par une nouvelle fermentation. Une souche de levure nette est ici importante pour que la fermentation se déroule de façon maîtrisée en bouteille ou en cuve.

Un sachet de 5 g suffit pour 10 à 50 litres. Délayez la levure dans de l'eau tiède (environ 30-35 °C), laissez-la gonfler et ajoutez-la au vin de base. Le dosage exact et la marche à suivre pour la fermentation en bouteille figurent sur l'emballage.

• Contenu : 5 g de levure sélectionnée active
• Suffit pour : 10 à 50 litres
• Pour : le mousseux et le vin effervescent (seconde fermentation)
• Utilisation : délayer dans de l'eau tiède et ajouter au vin de base (dosage selon l'emballage)
• Marque : Joenos

Indications du fabricant :

• Température de fermentation optimale : 14-18 °C
• Tolérance à l'alcool : jusqu'à 16 % vol.
• Réhydratation : dans env. 125 ml d'eau (30-35 °C), laisser gonfler env. 20 minutes ; écart de température avec le liquide de fermentation max. 2 °C
• Placer la cuve de fermentation à 15-20 °C
• Convient aux vins de base blancs, rouges et rosés ainsi qu'à la fermentation traditionnelle en bouteille