Joenos Antigel agente antigelificante, 10 ml enzima contro la pectina nel mosto di frutta

Molte macerazioni di frutta si lasciano pressare con difficoltà, perché pectine e sostanze mucillaginose trattengono il succo. Antigel è un preparato enzimatico che scompone proprio queste sostanze. La incorpora nel macerato dopo la triturazione, con i frutti poveri di succo aggiunge un po' d'acqua, e lascia riposare il tutto coperto.

La rapidità con cui l'enzima agisce dipende molto dalla temperatura: a circa 20 °C occorrono circa 10 ore, a 30 °C solo circa 5 ore, oltre i 55 °C l'enzima viene distrutto. La quantità da aggiungere dipende dal tipo e dalla quantità di frutta, i dettagli sono riportati sulla confezione. Dopo l'apertura consumare presto.

• Contenuto: 10 ml di agente antigelificante (preparato enzimatico)
• Adatto a: macerazioni di frutta prima della pressatura
• Effetto: scompone pectina e sostanze mucillaginose, migliora la resa in succo
• Utilizzo: incorporare nel macerato, tempo di azione dipendente dalla temperatura, dosaggio secondo le istruzioni sulla confezione
• Marca: Joenos