Arauner Kitzinger antigelificante, 50 g
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Si abbina con
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Joenos nutriente per lieviti 10 g, sostanza nutritiva per la fermentazione
CHF 5.00 (Prezzo unitario: CHF 500.00/kg)
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Joenos Steinberg lievito da vino, 5 g di lievito selezionato per 10-50 l
CHF 3.00 (Prezzo unitario: CHF 600.00/kg)
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Joenos Acido ascorbico (vitamina C) 10 g, antiossidante per il vino
CHF 2.00 (Prezzo unitario: CHF 200.00/kg)
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Frutti ricchi di pectina come cotogna, mela o frutti di bosco danno spesso un succo denso e gelificante, difficile da pressare e chiarificare. L'antigelificante Kitzinger degrada pectina e mucillagini, così il succo resta fluido e la resa di pressatura aumenta.
L'enzima si incorpora prima della pressatura nella frutta sminuzzata o nel succo torbido; trascorso il tempo di azione il succo defluisce limpido. Il dosaggio lo trova nelle istruzioni sulla confezione.
Rimanenza originale della storica ditta Arauner di Kitzingen, attiva dal 1897 al 2024; noi continuiamo a distribuire questa merce originale.
- Contenuto: 50 g di preparato enzimatico (pectolitico)
- Sufficiente per: dosaggio secondo le istruzioni sulla confezione
- Applicazione: incorporare nella polpa o nel succo prima della pressatura
- Marca/origine: originale Arauner Kitzinger, rimanenza di magazzino
Informazioni sul produttore (sicurezza dei prodotti)
- Produttore
- Jordan Craft Wine Service GmbH
- Indirizzo
- Lindelbacher Straße 4
97246 Eibelstadt - info@joenos.de


