Joenos Antigel Dry antigelificante, 5 g

Alcuni frutti come cotogna, mela o ribes sono così ricchi di pectina che il succo appena spremuto gelifica e si chiarifica a fatica. Antigel Dry è un preparato enzimatico in polvere che degrada questa pectina, così il succo torna liquido e le sostanze torbide si depositano.

Incorpori la polvere nel succo o nella polpa e la lasci agire; la pressatura risulterà poi più facile e il futuro vino si chiarificherà in modo più pulito. Quantità e tempo di azione dipendono dalle istruzioni sulla confezione.

• Contenuto: 5 g di enzima in polvere (pectolitico)
• Sufficiente per: dosaggio secondo le istruzioni sulla confezione
• Applicazione: incorporare nel succo o nella polpa e lasciare agire
• Marca: Joenos

Indicazioni del produttore:

• Dosaggio: 1,0-3,0 g per kg di polpa, a seconda del tipo di frutta
• Tempo di azione dipendente dalla temperatura: sotto i 10 gradi C degradazione minima, ca. 15-20 h a 15 gradi C, ca. 10 h a 20 gradi C, 7-10 h a 25 gradi C, 5 h a 30 gradi C, 2-3 h a 40-50 gradi C, inattivazione oltre i 55 gradi C
• Con frutti poveri di succo aggiungere anche acqua
• Tenere coperto durante il trattamento, utilizzare subito dopo l'apertura