Joenos Kitzinger lievito selezionato per Sherry, 5 g per 10-50 l

Questo lievito selezionato secco è concepito per i vini in stile Sherry, ossia vini da dessert corposi, spesso affinati per via ossidativa e con un elevato tenore alcolico. Un ceppo di lievito definito garantisce una fermentazione pianificabile anziché un risultato casuale dovuto ai lieviti selvatici.

Una bustina da 5 g è sufficiente per 10-50 litri. Per l'uso, sciolga il lievito in acqua tiepida (circa 30-35 °C), lo lasci rigonfiare e lo aggiunga al mosto, poi applichi il gorgogliatore. Dosaggio per litro secondo la confezione.

• Contenuto: 5 g di lievito selezionato secco
• Sufficiente per: da 10 a 50 litri
• Per: vini in stile Sherry
• Applicazione: sciogliere in acqua tiepida e aggiungere al mosto (dosaggio secondo la confezione)
• Marca: Joenos

Indicazioni del produttore:

• Tolleranza all'alcol: fino al 15 % vol.
• Temperatura di fermentazione: 18–28 °C
• Dosaggio: 5 g per 10 litri
• Reidratazione: quantità d'acqua pari a 10 volte a 38 °C, lasciar rigonfiare circa 15 minuti; adeguare lentamente la temperatura (max. 10 °C di differenza)
• Conservazione: al fresco e all'asciutto (4–15 °C)