Joenos calce carbonica (calce per vino), 500 g

Alcune annate portano semplicemente troppa acidità, soprattutto con mele, ribes o uve raccolte precocemente. La calce carbonica (carbonato di calcio) lega una parte di questa acidità e rende il mosto o il vino più digeribile.

Durante l'incorporazione si forma schiuma, ed è normale: l'acidità legata si libera come anidride carbonica. Lavori perciò in un recipiente con sufficiente spazio d'aria e aggiunga la calce a porzioni. Dosaggio secondo le istruzioni della confezione, e preferisca disacidificare per gradi anziché tutto in una volta: aggiungere è sempre possibile, tornare indietro no.

• Contenuto: 500 g di carbonato di calcio (calce carbonica)
• Sufficiente per: diverse disacidificazioni, dosaggio secondo le istruzioni della confezione
• Applicazione: incorporare a porzioni nel mosto o nel vino, con conseguente rilascio di anidride carbonica
• Marca: Joenos

Indicazioni del produttore:

• Dosaggio: circa 67 g/hl per abbassare di 1 g/l l'acido tartarico
• Aggiungere direttamente nel recipiente, mescolare bene, lasciar depositare e infine travasare