Lievito per mosto da distillazione Joenos, 5 g per 10-50 l, robusto in fermentazioni difficili

Il lievito secco selezionato per mosto da distillazione è un lievito altamente attivo per condizioni di fermentazione difficili. È la scelta giusta in caso di arresto di fermentazione, per il riavvio di una fermentazione bloccata, per fermentazioni spontanee e per mosti ad alta gradazione alcolica. Fermenta lentamente ma in modo costante, anche quando è presente poco glucosio o il tenore alcolico è già elevato.

Il lievito lavora in modo neutro e influisce poco sull'aromaticità, inoltre tende poco a sviluppare odori sulfurei (böckser). È quindi adatto a distillerie e produttori di vini di frutta che operano in condizioni impegnative. La porzione da 5 g è sufficiente per 10-50 litri. Prima dell'aggiunta reidratare e portare in temperatura, il dosaggio esatto è indicato sulla confezione.

• Contenuto: 5 g di lievito secco selezionato
• Sufficiente per: 10-50 litri
• Adatto a: arresto di fermentazione, riavvio, fermentazione spontanea, mosti ad alta gradazione
• Utilizzo: reidratare, portare in temperatura, dosare secondo le istruzioni della confezione
• Marca: Joenos

Indicazioni del produttore:

• Tolleranza alcolica: fino al 18 % vol.
• Reidratazione: sciogliere 5 g di lievito in 50 ml di acqua (38 °C), lasciar rigonfiare 15-20 minuti, quindi aggiungere
• Fabbisogno di nutrienti: elevato
• Scarsa formazione di H2S e SO2
• Conservazione: al fresco (4-15 °C) e all'asciutto