Bentonite Arauner Kitzinger (Ca-bentonite), 1 kg contro l'intorbidamento proteico nel vino

La bentonite è il rimedio standard contro gli intorbidamenti proteici: nei vini d'uva, dopo la fermentazione, restano spesso proteine disciolte ma chimicamente instabili, che possono intorbidare il vino in un secondo momento in bottiglia. La Ca-bentonite lega queste proteine e le trascina sul fondo come deposito. Nell'ambito di una chiarifica azzurra viene inoltre rimosso il metallo, per la quale è però obbligatoria in via preliminare un'analisi su campione medio.

Inoltre la bentonite è adatta alla chiarifica: le particelle torbide in sospensione e i colloidi come le sostanze mucillaginose vengono catturati e fatti precipitare, e il vino diventa limpido. Il dosaggio avviene secondo le istruzioni della confezione, la confezione da 1 kg è sufficiente per più preparazioni.

• Contenuto: 1 kg di Ca-bentonite
• Effetto: lega le proteine instabili, chiarifica particelle torbide e colloidi
• Adatto a: vino d'uva, anche nell'ambito della chiarifica azzurra
• Utilizzo: dosaggio secondo le istruzioni della confezione, per la chiarifica azzurra è necessaria un'analisi su campione medio
• Marca: Arauner Kitzinger

Indicazioni del produttore:

• Dosaggio: ca. 100-200 g/hl (ovvero 10-20 g per 10-20 litri)
• Preparazione: sciogliere in una quantità di acqua potabile pari a 5-10 volte, lasciar rigonfiare 6-12 ore, eliminare l'acqua in eccesso, quindi rimescolare e aggiungere