Joenos Lalvin CY3079 Weinhefe, 500 g für Chardonnay im Burgunder-Stil

Lalvin CY3079 ist eine selektierte Reinzuchthefe für Chardonnay im klassischen Burgunder-Stil. Sie ist dafür bekannt, ein cremiges Mundgefühl und eine komplexe, sortentypische Aromatik zu fördern, und liefert dabei eine zuverlässige Gärleistung. Für weiße Burgunder-Stile ist sie eine gezielte Wahl.

Der empfohlene Temperaturbereich liegt bei 15 bis 25 °C, die Alkoholtoleranz reicht bis etwa 15 % Vol. Der Nährstoffbedarf ist mittel bis hoch, weshalb sich ein Hefenährstoff anbietet, und die Hefe ist mit malolaktischer Gärung kombinierbar. Für beste Ergebnisse rehydrierst du sie mit einem Hefeaktivator. Die 500-g-Packung ist auf größere Mengen ausgelegt, dosiert wird etwa 30 bis 40 g je Hektoliter, Details laut Packungsanleitung.

• Inhalt: 500 g Trockenreinzuchthefe
• Geeignet für: Chardonnay im Burgunder-Stil
• Eckdaten: 15-25 °C, Alkoholtoleranz bis 15 % Vol., mit MLF kombinierbar
• Anwendung: mit Hefeaktivator rehydrieren, ca. 30-40 g/hl, laut Packungsanleitung
• Marke: Joenos