Arauner Kitzinger Weinsäure L(+) E334, 1 kg zum Ansäuern von Most

Weinsäure ist die Säure, die von Natur aus in der Traube vorkommt. Als L(+)-Weinsäure (E334) lässt sie sich gezielt einsetzen, um die Säure von Traubenmost und Wein anzuheben, wenn der Ansatz zu wenig eigene Säure mitbringt.

Diese Weinsäure ist hochrein und kommt im 1-kg-Beutel. Die Packung nennt noch die alten Grenzen von 2,5 g/l bei Wein und 1,5 g/l bei Traubenmost. Seit Dezember 2021 dürfen Trauben, Most, Jungwein und Wein um bis zu 4 g/l gesäuert werden, gerechnet als Weinsäure (VO (EU) 2021/2117); im Haushalt bleibst du am besten bei höchstens 3 g reiner Säure je Liter. Miss die Säure vorher, dann dosierst du gezielt und korrigierst nicht über das Ziel hinaus.

• Inhalt: 1 kg L(+)-Weinsäure (E334)
• Geeignet für: das Ansäuern von Traubenmost und Wein
• Anwendung: nach gemessener Gesamtsäure, Dosierung laut Packungsanleitung; bei Traubenmost und Wein rechtlich bis 4 g/l (die Packung nennt noch 2,5 g/l bei Wein und 1,5 g/l bei Most)
• Marke: Arauner Kitzinger

Herstellerangaben:

• Dosierung: 1 g/l erhöht die Gesamtsäure um ca. 1 g/l und senkt den pH-Wert um ca. 0,1
• Typische Zielwerte der Gesamtsäure: Most 6–9 g/l, fertiger Wein 5–6 g/l (Riesling 7–8 g/l)
• Form: feines kristallines Pulver in Lebensmittelqualität (E334)
• Lagerung: kühl, trocken und gut verschlossen