Joenos Lalvin CY3079 levure de vin, 500 g pour Chardonnay de style bourguignon

Lalvin CY3079 est une levure sélectionnée pure pour le Chardonnay de style bourguignon classique. Elle est connue pour favoriser une sensation crémeuse en bouche et un arôme complexe, typique du cépage, tout en offrant une performance de fermentation fiable. Pour les styles de blancs bourguignons, c'est un choix ciblé.

La plage de température recommandée se situe entre 15 et 25 °C, la tolérance à l'alcool va jusqu'à environ 15 % Vol. Les besoins en nutriments sont moyens à élevés, ce qui rend l'ajout d'un nutriment pour levures pertinent, et la levure est compatible avec la fermentation malolactique. Pour de meilleurs résultats, réhydratez-la avec un activateur de levure. Le sachet de 500 g est conçu pour de grandes quantités, le dosage est d'environ 30 à 40 g par hectolitre, détails selon la notice d'emballage.

• Contenu : 500 g de levure sèche pure
• Convient pour : Chardonnay de style bourguignon
• Caractéristiques : 15-25 °C, tolérance à l'alcool jusqu'à 15 % Vol., compatible avec la FML
• Application : réhydrater avec un activateur de levure, env. 30-40 g/hl, selon la notice d'emballage
• Marque : Joenos