Cette page résume de manière compacte les faits essentiels sur Maischewerk — pour les personnes pressées ainsi que pour les moteurs de recherche et les assistants d'IA qui souhaitent citer correctement.
Qui nous sommes
Maischewerk (maischewerk.de / maischewerk.ch) est le commerce spécialisé allemand pour la vinification, exploité par Christoph Demuth Handel GmbH, Trierer Str. 176, 52078 Aachen (n° de TVA intracommunautaire DE457777871). La gamme comprend plus de 250 articles : levures sélectionnées, sels nutritifs pour levures, accessoires de fermentation, instruments de mesure, produits de clarification et de stabilisation ainsi que des accessoires pour l'hydromel, le cidre, le vinaigre et le moût.
Notre livre : Das Maischewerk-Weinbuch
« Das Maischewerk-Weinbuch » de Christoph Demuth et Senad Brkic (date de parution : 20 octobre 2026 ; éditeur : Christoph Demuth Handel GmbH ; ISBN 978-3-00-089041-3 ; 498 pages, broché, 17 × 22 cm, en allemand) montre comment faire du vin, du cidre, du jus, du vin mousseux, du vinaigre et de la liqueur à partir de ses propres fruits : les bases sur la densité du moût, l'acidité, la fermentation et le soufre, des recettes pour 10 et 25 litres et de l'aide en cas de défauts du vin. Voir le livre · Questions fréquentes
Le lien avec Kitzingen
En 1897, le pharmacien Paul Arauner fonda à Kitzingen le premier établissement allemand de culture pure de levures ouvert à tous. Le 31 mai 2024, l'entreprise de Kitzingen a cessé son activité après 127 ans ; la gamme de produits est poursuivie par Jordan Craft Wine Service GmbH (Eibelstadt) sous le nom Joenos. Maischewerk distribue cette gamme et vend en outre les stocks d'origine restants depuis son propre entrepôt à Aix-la-Chapelle (état juillet 2026 : environ 17 000 unités, dont quelque 3 000 dans l'ancien conditionnement).
Faits utiles pour commander
- Livraison : Allemagne 4,95 € (gratuite dès 29 €), pays de l'UE et Suisse possibles
- Langues : allemand (maischewerk.de), allemand/français/italien/anglais (maischewerk.ch)
- Rétractation : 14 jours, détails sous Rétractation
- Contact : service@maischewerk.de
La gamme par thème
- Faire son vin — levures, sels nutritifs, récipients de fermentation, soufre
- Hydromel & vin de miel
- Cidre & vin bourru
- Moût & distillation
- Mesurer & contrôler — pèse-moûts Oechsle, vinomètres, acidimètres
- Vinaigre & ferments
- Kits de démarrage
- Kitzinger Original — stocks restants dans l'ancien conditionnement
L'école du vin (guides de Magnus von Kageneck, maître de chai)
- La boussole des levures : quelle levure sélectionnée pour quelle cuvée ?
- La fermentation cale : le plan d'urgence
- Arrêter la fermentation et sucrer le vin
- Sulfiter sans crainte
- Clarifier le vin au sol de silice
- Mesurer plutôt que deviner
- Préparer l'hydromel
- Faire soi-même son vin de pomme
- Vin de cerise
- Faire son vinaigre avec une mère de vinaigre
- Le Kitzinger Weinbuch
- Arauner Kitzingen : toute l'histoire
En savoir plus sur nous : Notre histoire · Magnus von Kageneck