Arauner Kitzinger acide tartrique L(+) E334, 1 kg pour acidifier le moût

L'acide tartrique est l'acide naturellement présent dans le raisin. Sous forme d'acide tartrique L(+) (E334), il s'utilise de manière ciblée pour relever l'acidité du moût de raisin et du vin lorsque la préparation manque d'acidité propre.

Cet acide tartrique est d'une grande pureté et se présente en sachet de 1 kg. À titre indicatif, le fabricant mentionne jusqu'à 2,5 g par litre pour le vin et 1,5 g par litre pour le moût de raisin. Mesurez l'acidité au préalable : vous doserez ainsi avec précision, sans corriger au-delà de l'objectif.

• Contenu : 1 kg d'acide tartrique L(+) (E334)
• Convient pour : l'acidification du moût de raisin et du vin
• Application : jusqu'à 2,5 g/l pour le vin ou 1,5 g/l pour le moût, selon la notice de l'emballage
• Marque : Arauner Kitzinger

Indications du fabricant :

• Dosage : 1 g/l augmente l'acidité totale d'env. 1 g/l et abaisse le pH d'env. 0,1
• Valeurs cibles : moût 6–8 g/l, vin max. 6 g/l d'acidité totale
• Forme : poudre cristalline fine de qualité alimentaire (E334)
• Stockage : au frais, au sec et bien fermé