Joenos Levure pour moût de distillation, 5 g pour 10-50 l, robuste en cas de fermentations difficiles

La levure sèche de culture pure pour moût de distillation est une levure hautement active pour les conditions de fermentation difficiles. Elle est le bon choix en cas d'arrêt de fermentation, pour le redémarrage d'une fermentation bloquée, pour les fermentations spontanées et pour les moûts fortement alcoolisés. Elle fermente lentement mais régulièrement, même lorsqu'il y a peu de glucose ou que la teneur en alcool est déjà élevée.

La levure travaille de manière neutre et n'influence guère l'arôme ; de plus, elle est peu sujette au goût de réduit. Elle convient ainsi aux distilleries et aux producteurs de vins de fruits qui travaillent dans des conditions exigeantes. La portion de 5 g suffit pour 10 à 50 litres. Réhydrater et tempérer avant l'ajout ; le dosage exact figure sur l'emballage.

• Contenu : 5 g de levure sèche de culture pure
• Suffit pour : 10 à 50 litres
• Convient à : arrêt de fermentation, redémarrage, fermentation spontanée, moûts fortement alcoolisés
• Utilisation : réhydrater, tempérer, doser selon la notice de l'emballage
• Marque : Joenos

Indications du fabricant :

• Tolérance à l'alcool : jusqu'à 18 % vol.
• Réhydratation : incorporer 5 g de levure dans 50 ml d'eau (38 °C), laisser gonfler 15-20 minutes, puis ajouter
• Besoin en nutriments : élevé
• Faible formation de H2S et de SO2
• Conservation : au frais (4-15 °C) et au sec