Arauner Kitzinger Vitamine C 10 g, acide ascorbique comme protection contre l'oxydation

La vitamine C, c'est-à-dire l'acide ascorbique, agit comme agent réducteur et protège les boissons et les aliments de l'oxydation. Dans le vin et les jus, elle aide à préserver les substances colorantes et aromatiques naturelles, car elle capte l'oxygène avant qu'il n'altère la fraîcheur et la couleur. Elle est également utilisée pour les confitures et les conserves.

Le sachet contient 10 g d'acide ascorbique. Pour les vins de raisin mis sur le marché, jusqu'à 150 mg/l sont autorisés ; dans le domaine privé, la quantité n'est pas aussi strictement limitée par la loi, mais on reste généralement en dessous de 1000 mg/l. Vous adaptez le dosage approprié à votre préparation et à la notice de l'emballage.

• Contenu : 10 g de vitamine C (acide ascorbique)
• Effet : protection contre l'oxydation, préserve la couleur et l'arôme
• Convient à : vin, jus, confitures et conserves
• Utilisation : pour le vin de raisin jusqu'à 150 mg/l dans le commerce, sinon selon la notice
• Marque : Arauner Kitzinger

Indications du fabricant :

• Dosage : env. 5-10 g pour 50 litres, maximum 25 g/hl
• Avant l'ajout, stabiliser la teneur en SO2 ; après l'ajout, le SO2 libre ne doit pas descendre en dessous de 30 mg/l
• La teneur en cuivre ne doit pas dépasser 0,25 mg/l
• Réduit le risque de l'UTA (note de vieillissement atypique) ; pour la prévention de l'UTA, ajouter un jour avant le premier sulfitage