Arauner Kitzinger Bentonite (bentonite calcique), 1 kg contre le trouble protéique du vin

La bentonite est le produit standard contre les troubles protéiques : dans les vins de raisin, il reste souvent après la fermentation des substances protéiques dissoutes mais chimiquement instables, qui peuvent plus tard troubler le vin dans la bouteille. La bentonite calcique fixe ces protéines et les entraîne au fond sous forme de lie. Dans le cadre d'un collage bleu, du métal est en outre éliminé ; pour cela, un échantillon moyen préalable est impérativement requis.

Par ailleurs, la bentonite convient au collage clarifiant : les particules en suspension et les colloïdes tels que les substances mucilagineuses sont captés et précipités, le vin devient limpide. Le dosage se fait selon la notice de l'emballage ; l'emballage de 1 kg suffit pour plusieurs préparations.

• Contenu : 1 kg de bentonite calcique
• Effet : fixe les protéines instables, clarifie les particules troubles et les colloïdes
• Convient à : vin de raisin, également dans le cadre du collage bleu
• Utilisation : dosage selon la notice de l'emballage, échantillon moyen nécessaire pour le collage bleu
• Marque : Arauner Kitzinger

Indications du fabricant :

• Dosage : env. 100-200 g/hl (soit 10-20 g pour 10-20 litres)
• Préparation : dissoudre dans 5 à 10 fois son volume d'eau potable, laisser gonfler 6-12 heures, verser l'excédent d'eau, puis remuer et ajouter