Maischewerk Duo de mères de vinaigre pomme & vin rouge, cultures starter de 100 ml chacune
Maischewerk Duo de mères de vinaigre pomme & vin rouge, cultures starter de 100 ml chacune
Prix hors TVA allemande, hors frais de livraison
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Contenu du coffret
- Joenos Mère de vinaigre pomme, 100 ml culture de démarrage pour vinaigre CHF 13.00(Prix unitaire: CHF 130.00/l)
- Joenos Mère de vinaigre de vin rouge, 100 ml, culture starter CHF 17.00(Prix unitaire: CHF 170.00/l)
Acheté séparément (somme des prix unitaires actuels): CHF 30.00
Prix du coffret: CHF 27.00
Vous économisez CHF 3.00 par rapport à l’achat séparé.
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Le duo de mères de vinaigre est fait pour vous si vous voulez préparer vous-même votre vinaigre, et cela directement en deux variétés : du vinaigre de pomme à partir d'une préparation de pomme fermentée et du vinaigre de vin ou de vin rouge à partir de vin. Le kit se compose de deux pièces, une de chaque : la mère de vinaigre pomme et la mère de vinaigre de vin rouge, toutes deux sous forme de culture starter vivante de 100 ml. Vous avez ainsi les deux cultures réunies en une seule commande et pouvez lancer deux préparations côte à côte. Il vous faut en plus la préparation de pomme fermentée, le vin, deux récipients et des linges pour les couvrir.
La composition suit la boisson de départ : la mère de vinaigre pomme est destinée au vinaigre à base de préparation de pomme, la mère de vinaigre de vin rouge au vinaigre de vin et de vin rouge. Dans les deux travaillent des bactéries acétiques qui, grâce à l'oxygène de l'air, transforment peu à peu l'alcool en acide acétique. Les deux préparations ont besoin d'air, de chaleur et de patience. Et comme vous pouvez garder une partie de chaque préparation comme mère pour la suivante, vous n'en resterez pas à une seule préparation.
Contenu du kit
- 1 × Joenos Mère de vinaigre pomme, 100 ml culture starter pour vinaigre (Réf. SKU-100108) : culture vivante de bactéries acétiques qui, dans une préparation de pomme fermentée, transforme l'alcool en acide acétique, pour votre vinaigre de pomme maison.
- 1 × Joenos Mère de vinaigre de vin rouge, 100 ml culture starter (Réf. SKU-103099) : culture starter vivante issue de vin rouge, avec laquelle vous faites votre propre vinaigre de vin ou de vin rouge à partir de vin.
Comment utiliser le kit
- Préparer les boissons de départ : une préparation de pomme fermentée pour la mère de vinaigre pomme, du vin pour la mère de vinaigre de vin rouge. Diluez d'abord un vin plus fort avec de l'eau jusqu'à 5–8 % vol, car à partir d'environ 12 % vol les bactéries ne travaillent plus ; l'alcool pur ou un vin fortement sulfité ne conviennent pas.
- Mettre chaque mère de vinaigre avec sa préparation dans son propre récipient, un récipient à large col pour le vin.
- Laisser les récipients ouverts et les couvrir simplement d'un linge qui laisse passer l'air. Les bactéries travaillent en surface et ont besoin d'oxygène : ne placez donc pas de barboteur.
- Laisser reposer au chaud et au calme ; pour la mère de vinaigre de vin rouge, une température d'environ 20 à 30 °C est indiquée. Selon les conditions, il faut plusieurs semaines pour que le vinaigre se forme.
- Ensuite, garder une partie comme mère pour la préparation suivante. Vous pouvez réutiliser à cet effet la nouvelle peau de vinaigre qui se reforme à la surface.
Livraison gratuite en Allemagne, car le kit dépasse 29 €. Si un code de réduction fait passer votre panier sous 29 €, les frais de port normaux sont calculés lors du paiement.