Joenos Levure de vin Sherry, 5 g pour 10-50 l

La Joenos Sherry est une levure pour des styles de vin puissants et aromatiquement mûrs. Elle convient aux vins blancs élevés en milieu oxydatif, aux types Sherry et aux vins rouges riches en structure au potentiel de garde.

Le caractère de cette levure va dans le sens de la complexité et de la profondeur plutôt que du fruit primaire frais. Si vous recherchez délibérément des arômes mûrs et évolués, vous êtes au bon endroit. Pour des vins d'été vifs et fruités, elle ne convient pas.

Un sachet de 5 g de levure sèche suffit pour 10 à 50 litres de moût. Réhydrater avant l'ajout, quantité selon la notice d'emballage.

• Contenu : 5 g de levure sèche sélectionnée
• Suffit pour : 10 à 50 litres de moût
• Style de vin : puissant et aromatiquement mûr (vins blancs oxydatifs, types Sherry, vins rouges de garde)
• Application : réhydrater avant le début de la fermentation et ajouter au moût (dosage selon la notice d'emballage)
• Marque : Joenos

Indications du fabricant :

• Température de fermentation : 18-28°C
• Tolérance à l'alcool : jusqu'à 15% Vol.
• Dosage : 5 g pour 10 litres
• Réhydratation : laisser gonfler dans 10 fois le volume d'eau à 38°C pendant 15 minutes (ajuster la température, écart max. 10°C)
• Conserver au frais et au sec (4-15°C)