Joenos Antigel Antigélifiant, 10 ml d'enzyme contre la pectine dans le moût de fruits

De nombreuses pulpes de fruits sont difficiles à presser, car les pectines et les mucilages retiennent le jus. Antigel est une préparation enzymatique qui dégrade précisément ces substances. Vous l'incorporez dans la pulpe après le broyage, en ajoutant un peu d'eau pour les fruits pauvres en jus, puis vous laissez reposer le tout à couvert.

La vitesse de travail de l'enzyme dépend fortement de la température : à environ 20 °C, il faut environ 10 heures, à 30 °C environ 5 heures seulement, au-dessus de 55 °C l'enzyme est détruite. La quantité à ajouter dépend du type et de la quantité de fruits, les détails figurent sur l'emballage. Après ouverture, utiliser rapidement.

• Contenu : 10 ml d'antigélifiant (préparation enzymatique)
• Convient pour : pulpes de fruits avant le pressurage
• Effet : dégrade la pectine et les mucilages, améliore le rendement en jus
• Utilisation : incorporer dans la pulpe, temps d'action selon la température, dosage selon les instructions de l'emballage
• Marque : Joenos