Joenos levure de vin Sherry, 5 g pour vins mûrs et oxydatifs, 10-50 l

Sherry est une levure sélectionnée pour des styles de vin puissants et mûrs. Elle convient aux vins blancs élevés en milieu oxydatif, aux spécialités de style Sherry et aux rouges structurés, par exemple élevés en barrique. Le vin gagne ainsi en profondeur et en potentiel de garde, au lieu de rester simplement jeune et léger.

La levure travaille dans une plage d'environ 18 à 28 °C et tolère jusqu'à environ 15 % vol. d'alcool. Elle s'accommode ainsi aussi de préparations plus corsées. En association avec un nutriment pour levure, la fermentation est plus sûre. Réhydratez la levure sèche et dosez-la selon les indications de l'emballage.

• Contenu : 5 g de levure sèche sélectionnée
• Suffit pour : 10 à 50 litres de préparation
• Convient pour : vins blancs oxydatifs, styles Sherry et rouges élevés en barrique
• Utilisation : réhydrater et ajouter au moût, dosage selon les indications de l'emballage
• Marque : Joenos

Indications du fabricant :

• Dosage : 5 g pour 10 litres
• Réhydratation : laisser gonfler dans 10 fois son volume d'eau à 38 °C pendant 15 minutes, aligner lentement la température (max. 10 °C d'écart)
• Conserver au frais et au sec (4-15 °C)