Joenos Acido lattico 80%, 10 ml

L'acido lattico regola l'acidità del mosto quando alla materia prima manca l'acidità naturale, per esempio con uve molto mature di annate calde o con frutta povera di acidi. È considerato più delicato e rotondo al gusto rispetto all'acido tartarico o malico e si lascia dosare con precisione.

Prima della fermentazione incorpori l'acido nel mosto a piccoli passi e verifichi con un kit di misurazione dell'acidità, finché non raggiunge il valore desiderato. Così evita una sovracidificazione. Il dosaggio esatto è riportato nelle istruzioni sulla confezione.

• Contenuto: 10 ml di acido lattico all'80%
• Sufficiente per: dipende dall'acidità di partenza, dosaggio secondo le istruzioni sulla confezione
• Applicazione: incorporare goccia a goccia nel mosto e ricontrollare il valore di acidità
• Marca: Joenos

Indicazioni del produttore:

• Dosaggio: 1,25 g di acido lattico 80 % aumentano l'acidità totale di ca. 1 g/l
• Avvertenza di sicurezza: provoca gravi ustioni cutanee e lesioni oculari (GHS/H314)