Joenos Lievito da vino Auriva, 5 g per idromele, Auslese ed Eiswein

Auriva è un lievito selezionato per preparazioni con molto zucchero. Con idromele, Auslese ed Eiswein il lievito deve lavorare contro elevate concentrazioni di zucchero e fermentare comunque in modo pulito. Questo ceppo è fatto esattamente per questo e sopporta bene anche lo stress enologico.

La confezione contiene 5 g di lievito selezionato secco ed è sufficiente per 10-50 litri di mosto. La tolleranza all'alcol è di circa 10 % vol, si lavora piuttosto a basse temperature, tra circa 10 e 20 °C. Prima dell'uso lasci rigonfiare il lievito in una quantità d'acqua dieci volte superiore e lo aggiunga poi al recipiente di fermentazione, evitando forti sbalzi di temperatura. I dettagli sono riportati nelle istruzioni sulla confezione.

• Contenuto: 5 g di lievito selezionato secco
• Sufficiente per: da 10 a 50 litri
• Per: idromele, Auslese ed Eiswein, cioè preparazioni ricche di zucchero
• Uso: lasciar rigonfiare in una quantità d'acqua dieci volte superiore, dosaggio secondo le istruzioni sulla confezione
• Marca: Joenos

Indicazioni del produttore:

• Temperatura di fermentazione: ottimale 19-23°C
• Grado di fermentazione finale: circa 8-10 % vol
• Reidratazione: lasciar rigonfiare in circa 50 ml di acqua tiepida (34°C) per 20-30 minuti
• Scarsa formazione di acidi volatili, elevata tolleranza allo stress osmotico
• Conservare al fresco e all'asciutto