Joenos Kitzinger lievito selezionato per Porto, 5 g per 10-50 l

Questo lievito selezionato attivo è calibrato sullo stile del vino Porto: vini corposi, dalla fermentazione vigorosa e con una percettibile dolcezza residua. Lievito selezionato significa che qui lavora un ceppo di lievito definito anziché lieviti selvatici; la fermentazione risulta così più pulita e prevedibile.

Una bustina da 5 g è sufficiente per una preparazione da 10 a 50 litri. Per l'uso, sciogli il lievito secco in dieci volte il suo volume d'acqua (50 ml) a 35–40 °C, lascialo rinvenire circa 20 minuti, al massimo 45 minuti, e aggiungilo al mosto, poi applica il gorgogliatore. Il dosaggio esatto per litro è riportato sulla confezione.

• Contenuto: 5 g di lievito selezionato attivo
• Sufficiente per: da 10 a 50 litri
• Per: vini in stile Porto
• Applicazione: sciogliere in dieci volte il suo volume d'acqua a 35–40 °C, lasciar rinvenire circa 20 minuti, poi aggiungere al mosto (dosaggio secondo la confezione)
• Marca: Joenos, lievito selezionato Kitzinger

Indicazioni del produttore:

• Temperatura di fermentazione: 20-32 °C
• Tolleranza all'alcol: fino al 16,5 % Vol.
• Elevato fabbisogno di nutrienti – nutriente per lieviti consigliato
• Reidratazione: in una quantità d'acqua pari a 10 volte a 35-40 °C, circa 20 minuti
• Aromi tipici: prugna, fico, dattero e ciliegia
• Conservazione: al fresco e all'asciutto (4-15 °C)