Joenos Lalvin CY3079 lievito da vino, 500 g per Chardonnay in stile Borgogna

Lalvin CY3079 è un lievito selezionato in purezza per Chardonnay nel classico stile Borgogna. È noto per favorire una sensazione cremosa al palato e un aroma complesso e tipico della varietà, offrendo al contempo una resa fermentativa affidabile. Per gli stili di bianco alla borgognona è una scelta mirata.

L'intervallo di temperatura consigliato è di 15-25 °C, la tolleranza all'alcol arriva fino a circa 15 % Vol. Il fabbisogno di nutrienti è medio-alto, motivo per cui è consigliabile un nutriente per lieviti, e il lievito è combinabile con la fermentazione malolattica. Per i migliori risultati, reidratalo con un attivatore per lieviti. La confezione da 500 g è pensata per quantità maggiori; il dosaggio è di circa 30-40 g per ettolitro, dettagli secondo le istruzioni sulla confezione.

• Contenuto: 500 g di lievito secco selezionato in purezza
• Adatto per: Chardonnay in stile Borgogna
• Dati chiave: 15-25 °C, tolleranza all'alcol fino a 15 % Vol., combinabile con FML
• Applicazione: reidratare con attivatore per lieviti, circa 30-40 g/hl, secondo le istruzioni sulla confezione
• Marca: Joenos