Lievito secco selezionato Vina per il vino

Due lieviti secchi selezionati Vina: il ceppo 111 per il vino bianco e il ceppo 103 per il vino rosso, in bustina da 20 g per uso domestico o in busta da 500 g per quantità maggiori. Secondo la confezione entrambi sono adatti alla fermentazione di vini d'uva e di frutta e di mosti di frutta da distillare. Scegli ceppo e contenuto qui sopra.

Il lievito non si aggiunge direttamente ma si reidrata: mescolalo in dieci volte il suo peso di una miscela di mosto e acqua a circa 30-35 °C, per esempio 100 g di lievito in 0,5 litri di mosto e 0,5 litri d'acqua. Dopo circa 20 minuti versa la sospensione nel recipiente di fermentazione. Se è prevista una solfitazione, va fatta prima di aggiungere il lievito.

• Ceppi: vino bianco 111 (vini bianchi, vini di frutta e mosti di frutta), vino rosso 103 (vini rossi, vini di frutta e mosti di frutta)
• Contenuto: bustina da 20 g o busta da 500 g
• Dosaggio secondo la confezione: mosto per vino bianco 10-30 g per ettolitro, pigiato per vino rosso 10-30 g per ettolitro, mosti di frutta 10-25 g per 100 kg
• Conservazione: al fresco a massimo 10 °C; usare subito una confezione aperta
• La busta da 500 g contiene il ceppo Fermentis GWS 111 o GWS 103, confezionato da Vina; temperatura di fermentazione secondo la busta da 10 °C (111) o da 12 °C (103)
• Marca: Vina, Hefereinzucht Schlag GmbH, Aalen (Germania)