Maischewerk Set frutteto tradizionale per un massimo di 200 litri di vino di mele e mosto: 4 × lievito da sidro, antigelificante 500 ml, nutriente per lieviti 1 kg, polvere solfitante 10 × 10 g

Da un frutteto tradizionale si raccoglie in fretta qualche quintale di mele e pere. Il set frutteto tradizionale è pensato per botti e grandi damigiane: contiene lievito, enzima, nutriente e solfitante per un massimo di 200 litri di vino di mele o mosto, in confezioni adatte a questa quantità.

Le quattro bustine di Cider Fresh fanno fermentare il succo di mele e di pere in modo fresco e fruttato; secondo il produttore il lievito lavora da 12 a 20 °C e fermenta con vigore anche sotto i 15 °C, ideale per la fresca cantina d'autunno. Una bustina basta per 10-50 litri: per 200 litri usi una bustina ogni 50 litri, che è il limite superiore; se calcoli 25 litri per bustina, il lievito basta per 100 litri. L'antigelificante lo aggiungi mescolando dopo aver sminuzzato la frutta, così la polpa si disgrega meglio e ottieni più succo; al caldo agisce più in fretta, oltre i 55 °C circa viene distrutto. Per il nutriente per lieviti il produttore indica da 50 a 100 g ogni 100 litri; per vino di mele e mosto bastano 2 g ogni 10 litri, quindi 40 g per 200 litri, al massimo 3 g ogni 10 litri (60 g per 200 litri, il limite massimo delle linee guida tedesche per le bevande simili al vino); il resto rimane come scorta.

Contenuto del set

• 4 × Joenos Lievito da vino Cider Fresh, 5 g per sidro e vino di mele (Cod. SKU-100247): una bustina per 25-50 litri di succo, secondo il produttore fermenta da 12 a 20 °C.
• 1 × Joenos Antigelificante, 500 ml enzima per una maggiore resa in succo (Cod. SKU-100977): preparato enzimatico per degradare la pectina nella polpa di frutta prima della torchiatura, dosaggio secondo le istruzioni sulla confezione.
• 1 × Joenos Nutriente per lieviti (sale di fermentazione), 1 kg di DAP puro per l'apporto di nutrienti al lievito (Cod. SKU-103364): DAP puro in sacchetto richiudibile, da sciogliere in una quantità di mosto o acqua 10 volte superiore, da 50 a 100 g ogni 100 litri.
• 1 × Joenos Wineguard polvere solfitante KDS, 10 x 10 g in bustine per la conservazione del vino (Cod. SKU-103598): dieci sacchetti confezionati singolarmente da 10 g di disolfito di potassio per succhi, vini giovani e il travaso dalle fecce.

La polvere solfitante è porzionata in dieci sacchetti, così il resto rimane chiuso fino all'uso successivo; si dosa secondo le istruzioni sulla confezione. Non sono inclusi frutta, trituratore e torchio, botte o fermentatore e gorgogliatori. Il set è pensato per la fermentazione di mosto di mele e di pere. Il quaderno «Vino di mele e sidro» lo trovi gratuitamente su maischewerk.de/pages/anleitungen. Il pacco pesa poco più di 2 kg.

Spedizione gratuita all'interno della Germania, perché il set costa più di 29 €. Se con un codice sconto il carrello scende sotto i 29 €, alla cassa viene calcolata la spedizione normale.

Per le indicazioni di pericolo vedi i singoli articoli. Qui trovi inoltre l'etichettatura delle sostanze pericolose contenute: