Joenos Antigelificante, 50 ml enzima pectolitico

L'antigelificante Joenos è un preparato enzimatico liquido che degrada la pectina e le mucillagini in polpa di frutta, succo e vino. La pectina è la sostanza che gelifica i succhi di frutta e li mantiene torbidi.

Nella preparazione dei vini di frutta, la degradazione della pectina consente di estrarre più succo dalla polpa e facilita la successiva chiarifica del vino. Le sostanze torbide si depositano più rapidamente e il travaso risulta più pulito.

Di regola aggiunga il preparato in una fase precoce, cioè alla polpa o al succo fresco. Quantità esatta e tempo di azione dipendono dalle istruzioni sulla confezione.

• Contenuto: 50 ml di soluzione enzimatica (pectinasi)
• Azione: degrada pectina e mucillagini
• Per: produzione di succhi e vini, in particolare vini di frutta
• Applicazione: aggiungere alla polpa o al succo fresco (dosaggio secondo le istruzioni sulla confezione)
• Marca: Joenos