Joenos Lalvin VP41, 200 ml batteri malolattici per la disacidificazione

Lalvin VP41 è una coltura di batteri Oenococcus oeni per la disacidificazione biologica, ovvero la fermentazione malolattica. In questo processo l'acido malico più aggressivo viene trasformato nel più morbido acido lattico, il vino diventa più rotondo e più stabile dal punto di vista microbiologico. Il ceppo è considerato robusto e porta a termine la disacidificazione anche in condizioni difficili.

Questa coltura liquida comprende 200 ml e si può impiegare per aggiunta diretta, non è necessaria una reidratazione preliminare. Secondo il produttore, VP41 lavora in modo affidabile anche con tenore alcolico più elevato, pH più basso e valori di zolfo maggiori, producendo pochi sottoprodotti indesiderati. Adatto per vini bianchi, rosati e rossi. Dosaggio e aggiunta precisi secondo le istruzioni sulla confezione.

• Contenuto: 200 ml di coltura batterica (Oenococcus oeni)
• Scopo: disacidificazione biologica (fermentazione malolattica)
• Applicazione: aggiunta diretta senza reidratazione
• Adatto per: vini bianchi, rosati e rossi, anche in condizioni difficili
• Marca: Joenos

Indicazioni del produttore:

• Resa: un'unità per fino a 250 litri di vino o mosto
• Tolleranza al pH: superiore a 3,1
• Tolleranza all'alcol: fino a 16 % vol.
• Tolleranza alla SO2: fino a 60 mg/l totali
• Tolleranza alla temperatura: a partire da 16 °C
• Conservazione/durata: al fresco e al riparo dalla luce, 18 mesi a +4 °C