Name: Arauner Kitzinger gelatina, 1 kg per la chiarifica e la correzione dei tannini di vino e idromele
Brand: Arauner Kitzingen
SKU: SKU-111423
Price: 43.00 CHF
Availability: InStock

Arauner Kitzinger gelatina, 1 kg per la chiarifica e la correzione dei tannini di vino e idromele

CHF 43.00 CHF 43.00/kg

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La confezione da 1 kg di gelatina è il formato scorta per chi effettua regolarmente collaggi: la gelatina chiarifica vino d'uva, vino di frutta e idromele legando le particelle in sospensione, e serve al tempo stesso alla correzione dei tannini quando un vino è risultato troppo astringente.

In quanto proteina animale, la gelatina reagisce con i tannini e le particelle di torbidità, che si depositano poi sul fondo come feccia; dopodiché basta travasare il vino limpido. Si dosa con parsimonia e secondo le istruzioni sulla confezione. Per la correzione dei tannini conviene una prova preliminare su una piccola quantità prima di trattare l'intero preparato: così ottiene con maggiore precisione l'effetto desiderato. Il prodotto non è vegano.

Contenuto: 1 kg di gelatina
Adatta per: vino d'uva, vino di frutta e idromele
Azione: chiarifica, collaggio e correzione dei tannini
Applicazione: dosaggio secondo le istruzioni sulla confezione, prova preliminare consigliata
Marca: Arauner Kitzinger

Indicazioni del produttore:

Dosaggio pigiato/vino rosso con torbidità intensa: 2-6 g per 10 l (20-60 g/100 l)
Dosaggio vino bianco: ca. 10 g per 100 l + 100 ml di silice colloidale; con silice colloidale al 15 % il rapporto è di 1:10 (l'indicazione frequente 1:5 vale per la silice colloidale al 30 %)
Sciogliere in una quantità di acqua potabile pari a 10 volte
Ordine della chiarifica: nei vini ricchi di tannini prima la gelatina, poi la silice colloidale, in quelli poveri di tannini prima la silice colloidale, poi la gelatina; decisiva è una prova preliminare; correzione dei tannini: prima colla di pesce, poi gelatina

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