Name: Set Hayma per pan pepato: Neunerlei, Treibkraft e opuscolo di ricette
Brand: Hayma
SKU: SKU-112712
Price: 4.00 CHF
Availability: InStock

Beutel Hayma Treibkraft und Hayma Neunerlei nebeneinander auf einem Backtisch mit Lebkuchen, Zimt, Nelken, Ingwer, Muskatnuss und Tannenzweigen

Set Hayma per pan pepato: Neunerlei, Treibkraft e opuscolo di ricette

CHF 4.00

Prezzo senza IVA tedesca, escluse spese di spedizione

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Si abbina con

Joenos estratto per vin brulé, 50 ml per fino a 10 litri di vin brulé con vino rosso o bianco
CHF 13.00 (Prezzo unitario: CHF 260.00/l)
Hayma Neunerlei spezie per Pfefferkuchen, 15 g
CHF 2.00 (Prezzo unitario: CHF 133.33/kg)
Hayma Treibkraft, 2 x 15 g agente lievitante per Lebkuchen e pan pepato
CHF 3.00 (Prezzo unitario: CHF 100.00/kg)

Prezzi senza IVA tedesca, escluse spese di spedizione

Pfefferkuchen (pan pepato) e Lebkuchen sono due parole per lo stesso dolce da forno; il «Pfeffer» (pepe) nel nome indica una speziatura decisa. Hayma Neunerlei è una miscela di spezie per pan pepato (spezie per Lebkuchen). «Neunerlei» significa «di nove tipi». Con «spezie Neunerlei» si intende una miscela tradizionale per Lebkuchen di nove spezie, la cui composizione non è fissa. Secondo la confezione, Hayma Neunerlei contiene «i seguenti ingredienti macinati a freddo in modo particolarmente delicato: pepe (bianco), coriandolo, anice, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata, cannella, scorze di limone e d'arancia». Quanto metterne nell'impasto te lo dice la tua ricetta.

Hayma Treibkraft è l'agente lievitante da abbinare. Secondo la confezione contiene «agenti lievitanti, idrogenocarbonato di sodio, carbonato d'ammonio (Hirschhornsalz), tartrato acido di potassio». Il carbonato d'ammonio (Hirschhornsalz) è, insieme al carbonato di potassio (Pottasche), uno dei lievitanti classici per i Lebkuchen. In cottura si decompone in ammoniaca, anidride carbonica e vapore acqueo; questi gas rendono soffice l'impasto.

Poiché l'ammoniaca deve potersi liberare, il carbonato d'ammonio è adatto ai dolci da forno piatti: lì il gas si disperde durante la cottura e dopo non se ne sente più il sapore. Non è adatto alle torte alte. È incluso un opuscolo con proposte di ricette per Lebkuchen e pan pepato.

Contenuto: 1 bustina di spezie per pan pepato Hayma Neunerlei (15 g), 1 bustina di Hayma Treibkraft (agente lievitante per Lebkuchen e pan pepato, 15 g), 1 opuscolo con proposte di ricette per Lebkuchen e pan pepato
Per: Lebkuchen e pan pepato
Utilizzo: aggiungere le spezie all'impasto secondo la ricetta; secondo la confezione, una bustina di Treibkraft basta per 1 kg di farina
Marca: Hayma

Informazioni sull'alimento (secondo la confezione):

Bustina 1 – Spezie per pan pepato (spezie per Lebkuchen)

Ingredienti: pepe (bianco), coriandolo, anice, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata, cannella, scorze di limone e d'arancia
Quantità netta: 15 g

Bustina 2 – Agente lievitante per Lebkuchen e pan pepato

Ingredienti: agenti lievitanti, idrogenocarbonato di sodio, ammoniaca per dolci (Hirschhornsalz), tartrato acido di potassio
Quantità netta: 15 g, sufficiente per 1 kg di farina

Operatore del settore alimentare (distribuzione): Exclusiv Handels & Dienstleistung GmbH, Triererstr. 176-178, 52078 Aachen
Termine minimo di conservazione: stampato sulla confezione

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